27 mayo 2011

SALMON CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy es 27 de Mayo. Dia Nacional del Celiaco.
No es que yo este familiarizada con la intolerancia al gluten, porque nadie a mi alrededor la tiene, pero cada dia en internet vemos mas gente que tiene esta intolerancia, por eso dedico mi receta de hoy a todos los celiacos.. Quiero mencionar tambien la plataforma por una ley celiaca española.
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1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 chorro de vinagre, 2 tranchetes, 2 rodajas de salmón.
---En una sartén ponemos el aceite y la cebolla cortada en juliana. A fuego lento. Cuando esté transparente añadimos el azúcar y cuando se haya pegado a la cebolla añadimos un chorro de vinagre. Cocinamos unos minutos y reservamos.
Hacemos el salmón a la plancha y cuando le demos la vuelta ponemos el tranchete por encima y la cebolla
Podeis tambien hacerlo al horno porque quizás no os guste el olor que deja el salmón cuando lo hacemos a la plancha, así que lo podemos hacer de ambas formas

44 comentarios:

  1. yo por suerte ni lo soy ni tengo alrededor a nadie que lo sea pero es verdad que cada vez hay más intolerancia y alergias y tenemos que estar concienciados.
    Esta receta tuya vale para todos y además que buena tiene que estar. genial y ánimo a los celíacos.
    besos

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  2. Tienes razón cada día son más las personas que tienen una intolerancia a aalguna cosa.
    besos

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  3. Espe!, con queso!, como me ha sorprendido si no te lo veo no lo hago, que buena idea!
    Un besazo guapa y buen finde

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  4. Espe me parece muy original este salmón, no se me hubiera ocurrido así en la vida.
    No hace mucho le hicieron a mi niña las pruebas de intolerancias alimenticias pq llevaba mucho tiempo con dolor de barriga y estuve mirando un montón de páginas de celiaquía y demás. Al final no tenía nada de eso, pero sí que se pueden hacer montones de recetas, gracias a gente como tú.
    Un beso fuerte.

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  5. Estupenda y rica aportación para hoy. besitosss y feliz finde

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  6. Mi ahijada es celíaca, siempre tengo pan adecuado para ella en el congelador, y cuando vienen hay que freírles las cosas con aceite limpio, tener mucho cuidado con los caramelos, yogures, helados... la pobre tiene 3 años, pero nada que no se solucione con un poco de información.
    Besinos!

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  7. Espe, que receta más rica! El salmón, además es buenísimo para otras muchas cosas y con el toque de la cebolla caramelizada seguro que está exquisito. Me ha encantado.

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  8. Que combinación más deliciosa, me encanta.

    Saludos

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  9. Muchísimas gracias Espe. Una receta deliciosa.

    Eres un auténtico sol.

    Besazos!!

    Lauri.

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  10. el bazar de los sabores27 mayo, 2011 10:52

    Hola Espe hoy desde un ordenador del trabajo te puedo visitar desde el mio imposible, se queda nada mas entrar sin Internet.
    Una receta maravillosa, además dos de mis productos preferidos ¡una delicia!
    Bsitos

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  11. Espe, estupenda aportación para este día.
    Me gusta la combinación del salmón con el queso, tiene que estar buenísima.
    Besos

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  12. Me parece una receta muy acertada, el salmón me gusta mucho, mi receta de hoy también es con salmón y creo que es apta para celiacos.
    Besos y buen fin de semana.

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  13. Laura, Cocinar es ponerse27 mayo, 2011 11:21

    a mi el salmón solo me gusta crudo para el Sushi pero esta receta con un lomito de Atún fresco tiene que estar tan y tan rica con esa cebollita...ains!!cómo se nota que tengo que empezar el régimen!!
    besos!!

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  14. Qué platito más rico has hecho y encima apto para todos!

    besos

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  15. sorprendente esa receta, no se me habría ocurrido con queso..ummm

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  16. Qué original el punto del tranchete al salmón, está genial.

    un besazo

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  17. Una receta estupenda Espe yo también me he animado:)

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  18. No sabía que hoy era el día internacional de la celiaquía.
    El salmón tiene una pinta deliciosa!
    a ver si me deja ahora colgar el comentario porque llevo toda la mañana intentándolo, grr!!

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  19. Me encanta, se ve muy rico y es muy original.

    Abrazos

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  20. Gracias Espe por tu implicación y difusión para y por el colectivo celíaco.

    La receta fabulosa, en casa nos gusta mucho el salmón y lo cocinamos de mil y una maneras... descuida que ésta también la probaremos, me parece la mar de apetecible.

    Gracias y en cuanto tengamos el recetario elaborado, os lo mandamos
    Bicoss

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  21. Yo conozco un poco el tema,porque vienen clientes al hotel que lo tienen y traen una lista de todo lo que no pueden comer,pero hay un bufete que allí voy con el cliente y le digo la salsa que no tiene harina y todo lo que el puede comer,este plato que tu as preparado es estupendo.

    Saludos

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  22. Espe con queso ummnmnmnnm tomo nota para el siguiente
    buen finde
    loli

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  23. Un buen aporte, ademas estar buenísimo ese salmon...un lujo de receta...con cebolla caramelizada...
    Besos

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  24. Normalmente nunca pongo pescado con queso, pero el salmón tiene ese toque tan distinto y además las cebollitas caramelizadas y su dulzor... Me ha intrigado tu receta... probare seguro
    Un besito0o guapetona!

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  25. Espe, qué rico se ve el salmón con la cebollita caramelizada. Yo la había usado con carne pero nunca con pescado. Tendré que probarla.
    Besitos

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  26. El salmón me encanta, y la cebolla caramelizada un rico bombon. Apuesta que lo probaré. Besos.

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  27. El salmón, uno de mis peces favoritos y servido así, de lo más rico, un besote

    Espe cariñote, en los blog donde teneis los coment a continuación del post no puedo comentar, solo como anónimo. Besotes

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  28. que bueno te ha quedado, una buena aportación para este día, besos

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  29. Hola Espe, que rico debe de estar este salmón.
    Que pases un buen finde, besos

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  30. Me encantaaaaa
    En serio riquísimo, el salmón es mi pescado y además con la cebolla caramelizada aún mejor.
    Besos.

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  31. La cebolla caramelizada em encanta!!! Con el salmon debe estar de vicio!!
    Un besote
    Sònia

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  32. Me parece una mezcla muy rica la del salmón con la cebolla caramelizada. un beso.

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  33. ¡Estupenda y riquísima receta!... Gracias.

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  34. Qué delicia de receta, me encanta la cebolla caramelizada!
    Un besote y buen finde

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  35. Deliciosa receta para.... o no, el celiaco.
    Besos.

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  36. Riquisima combinación de sabores. Me ha encantado.
    Besos y te deseo un buen fin de semana.

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  37. Que buena combinación de sabores, me ha gustado.

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  38. ohhhhhhh no sé que ingrediente me gusta más¡ feliz finde¡

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  39. Muy buena receta Espe. A mi me gusta a la plancha, porque lo cocino vuelta y vuelta.
    Besazos

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  40. Ficou maravilhosa! Adorei a receita e tenho certeza que devia estar divino. Tenha um excelente fim de semana,. Um abraço, Marta.

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  41. Hola Espe!! Qué buen día he elegido para venir a conocerte, me ha encantado tu blog y esta receta para los amigos celíacos me pareció estupenda. Un gran beso y prometo volver por aquí a menudo

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  42. Estoy viendo que ya había venido, perdona, me confundí, ahora si que no me pierdo de vista!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.