18 julio 2011

PASTA FRESCA A LA CARBONARA. ¡FELICIDADES SERGIO!

Hoy es el cumpleaños del pequeñin de la casa: 4 años. Lo celebraremos esta tarde,asi que ya os contaré.

La autentica carbonara no lleva nata, como erróneamente yo pensaba, y según estaba mirando por internet uno de los secretos de una buena salsa carbonara es usar un queso de calidad.Así que no me tengo que ir muy lejos para usar uno de los mejores quesos que tenemos en nuestra región: Queso de oveja  Campoestrella, de la Quesería “La Antigua” de Fuentesaúco
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200 gr. tallarines frescos, 120 gr. bacon, 100 gr. queso Campoestrella curado, 1 huevo entero, 2 yemas de huevo, pimienta recién molida y sal.
---Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Al ser pasta fresca, con 4 minutos será suficiente. Escurrimos y reservamos.
En una sartén, sin aceite, salteamos el bacon cortado en trocitos. Aparte batimos el huevo y las yemas y mezclamos con el queso. Salpimentamos y lo añadimos al bacon.
Incorporamos la pasta y mezclamos todo bien,hasta que veamos que ha cuajado.

32 comentarios:

  1. Pues hace de tiempo que no como la pasta a la carbonara, tengo que ponerla de nuevo.

    Saludos

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  2. en mi casa no suelo prepararlos a la carbonara porque somos dos y solo me gustan a mi, así que por no hacerlos para mi sola jejee, que buena pinta tienen chica

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  3. Felicidades al pequeín de la casa,que los cu`mplas feliz Sergioooo!!!!

    Besos Espe a los dos....a ver con que le sorprendes ;))

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  4. Espe felicidades al peque d ela casa y buena pasta a la carbonara
    feliz dia
    miquel

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  5. Exactamente Espe, la carbonara original no lleva nata. te han quedado con una pinta de italiana total. un beso.Ah! y felicidades al peque

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  6. Fabulosa, sin nata, como debe ser.
    Muchas felicidades al peque!!

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  7. Felicidades para le peque y a disfrutar de la auténtica carbonara!

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  8. Felicicidades al cumpleañero!!! acabas de descubrirme a mí también que la carbonara no lleva nata, probaré tu receta a ver que tal..
    Un beso

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  9. Espe, dale muchos muchos besos a Sergio y muchas felicidades.
    Besos

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  10. Muchas felicidades a Sergio, esta guapísimo. La carbonara estupenda con esos quesos que hay en Zamora tiene que estarlo a la fuerza verdad? besos

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  11. que buen plato de pasta.
    felicidades al pequeñin, que pase un feliz día y sobre todo que le venga cargadito de regalos, besos

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  12. Felicidades para el xiquitinnnnn!!,
    A la carbonara nos encanta en casa, asi que tu receta de hoy de diez,Espe.

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  13. ¡Que guapo tu niño! Y que bien lo pasará hoy, dale un besote.
    La pasta tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  14. Probaré la carbonara auténtica sin nata. Felicidades a tu peque! Besitos, Espe.

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  15. Oye, tengo muchas ganas de comerla así... asi que me paso por tu casa a comer y así celebramos el cumpleaños del peque!!

    Mucchas felicidades, Sergio!!! Que paseis buen día y ya nos contarás.

    Besotes

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  16. Espe, muchas felicidades para tu hombrecito, es muy guapo.
    Pues yo como tú creí que la carbonara llevaba nata. Probar´´e a hacerla así a ver que tal.
    Besitos

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  17. oh si no engordara no quedaba ni rastro

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  18. En casa gusta a la carbonara, pero la falsa con nata y el huevo algo hecho.
    Besos

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  19. Hola Espe, coincido contingo la carbonara no lleva nata, si buen queso y huevos batidos. Que rica así la pasta!! Felicidades Sergio, seguro que le organizas una estupenda fiesta. Gracias por seguirme, besos y feliz semana.

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  20. Muy buena receta de pasta con carbonara,estupenda,Felicidades Sergio.

    Saludos

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  21. Buena idea! pasta fresca y rapida para estos calores!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  22. Fantástica carbonara y felicidades al peque

    Besos. ana

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  23. Que guapeton es Sergio!! Felicidades!!
    La pasta es una delicia, en casa les encanta así.

    Un saludo

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  24. Pero que guapisimo niño que tienes Espe, dale un beso enorme de mi parte y muchas felicidades.
    Que paseis un dia estupendo.

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  25. felicidades por el cumple del peque, que bien se lo pasa con el agua, ¿a que si?, jejejeje
    Y esta pasta a la carbonara debe estar deliciosa.
    Besos.

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  26. Felicidades a Sergio, ya tienes un hombrecito, crecen muy rápido, verdad?
    La pasta te ha quedado de muerte, tan rica.
    Besos.

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  27. Yo me atrevo a decir que es uno de mis platos de pasta favoritos aunque lo hago poco pues en casa no gusta demasiado, así que cuando salgo fuera es uno de platos que casi siempre pido.

    Besos

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  28. felicidades a tú niño, está grande y muy guapo que es.
    la pasta te ha quedado genial, a mi a la carbonara me gusta mucho pero no le añado el huevo, aunqeu la autentica si lo lleve.
    besitoss guapa
    feliz semana

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  29. Muchas felicidades ese niño ya no es un pequeñin.
    La carbonara queda riquísima y bien rápido que se prepara.
    Saludos

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  30. Me encanta la pasta carbonara, te ha quedado deliciosa.
    Felicidades a tu pequñín, aunque sea con un poquito de retraso.

    Besitos cielo,

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  31. Hola Espe!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento en tu blog.

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    Un beso!

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  32. Hola queria saber que otros quesos puedo utilizar:3 quesos,queso rallado elemental, me gustaria que me dijese si puedo echar otra clase de queso gracias.la receta tiene muy buena pinta espero tu respuesta pronto para que poder hacerla Un saludo.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.