30 mayo 2012

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE CARNE PICADA CON SALSA DE PERA. Paso a paso del truco para rellenarlos.

Lo que aprende uno cuando va a comprar al mercado. Voy a una pollería y le pido unos muslos de pollo deshuesados. Ya cuando está acabando, le digo que son para rellenar y me dice: “me lo tenias que haber dicho antes, que te los hacia de otra manera, dejándola piel, y solo sacando el hueso”, así que a la semana siguiente volví y se los pedí así. Y es verdad que hay diferencia.

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3 muslos de pollo deshuesados como el de la foto, 200 g carne picada, 1 huevo, perejil, sal, pasas y ciruelas, una botella de agua pequeña

Para la salsa: 1/4 de cebolla, 1 pera conferencia, 125 ml de nata, nueces, aceite y sal.

--- Mezclamos la carne picada con el huevo, sal , perejil y las pasas y ciruelas picadas. Salpimentamos los muslos y los rellenamos. Si queréis podéis usar aguja e hilo, sino: el truco de la botella.

Cogéis la botella y le cortáis la parte de arriba y la de abajo. Introducimos la botella dentro de la redecilla

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Metemos el muslo dentro de la botella

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Agarramos con una mano el extremo del muslo y la redecilla, y con la otra mano, vamos tirando de la botella

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Queda perfecto:

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Ponemos en una fuente con un poquito de aceite y agua y metemos al horno precalentado a 200º durante 35 minutos. A mitad de cocción podéis darles la vuelta.

Para la salsa: picamos la cebolla y pelamos la pera y la picamos también. Las ponemos a pochar en una sartén con un pelín de aceite. Chafamos con un tenedor y salpimentamos. Añadimos la nata y dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos. Pasamos por la batidora, y añadimos las nueces partidas.

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31 comentarios:

  1. k buena idea y qué apetecibles...muy ricos.

    Muaks

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  2. Un buen truco y buen relleno.

    Buenos días guapa

    Un beso

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  3. Que buen truco lo de la botella,porque la verdad es un incordio lo de la mallita.
    un saludo

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  4. La Salsa de pera tiene que ser fabulosa.

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  5. Tiene una pinta deliciosa Espe... Además me encanta la combinación de ingredientes. Lo único que yo cambiaría es la carne picada, que no me llevo muy bien con ella. El resto me encanta.
    Besazos.
    Lau.

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  6. Un idea fantástica para rellenar muslos, y el relleno y la salsa de pera son fabulosas. Un plato estupendo, Espe, me ha encantado.

    Un beso

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  7. Una receta estupenda, y el truco, genial!

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  8. Qué rico tiene que estar y qué buen truco el de la botella ajaj. besitos guapa

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  9. Que buena mezcla. Me encanta el pollo con algo dulce. Una receta ideal1. besos

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  10. Muy buen truco! Aunque yo soy de brida, con lo que me costó aprender!

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  11. Me ha encantado la receta, pero todavía mas el truco, Un beso

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  12. Oye que buena idea esta de la botella, me ha encantado¡ besiñs

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  13. Espe el truco es genial pero el relleno y la salsita se salen
    bss

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  14. Muy buena idea utilizar la botella para darle una forma perfecta. No se ma habría ocurrido rellenar muslos de pollo, te han quedado con un aspecto delicioso.

    Un abrazo.

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  15. muy buenos! y el paso a paso genial,nunca los he comprado asi fijate...lo que si he visto en la carniceria ultimamente son los contramuslos deshuesados y les tengo ganas...
    saluditos.

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  16. Se ve una salsita espesa y rica.
    Tendré que poner en práctica el truco de la botella para no pelearme con la redecilla.
    Besos.

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  17. Muy buen truco para rellenarlos y menudo relleno y menuda receta! Besos

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  18. teresa durante30 mayo, 2012 19:36

    desde luego Espe, siempre sorprendes con tus inventos.
    Este va a ser un plato para este verano. Gracias a ti.

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  19. Me ha encantado la salsa de peras.......y el truco jajaaj. besicos

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  20. que delicia de receta... yo nunca la he hecho, y mi suegra la hace parecida a ti pero sin esa salsica de peras que debe ser para ponerle un piso :)

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  21. me encanta la salsa de peras. El truco es genial
    Besitos

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  22. Me encanta tu blog,soy una fiel seguidora tuya y tus recetas salen estupendas. Queria preguntarte donde se compra la redecilla para la carne. GRACIAS Y UN SALUDO.

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  23. Ya me decía alguien ayer en mi blog que le encantaba preparar el pollo con peras, y ya me está picando la curiosidad...

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  24. Que rico relleno y la salsita.
    El truco interesante del todo.
    Besos

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  25. Que juego da el pollo, muy ricos!!! Me encantan las peras en las salsas
    Patricia

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  26. un buen relleno para esta pata de pato y el truco genial
    beso

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  27. Me ha encantado todo, la forma de quirar el hueso y el truco de poner la red.
    La receta estupenda que em llevo para probarla, bssssssss.Sefa

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  28. que buenos tiene que estar , besos

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  29. Espe seguro que estaban buenisimos.
    Y muy buen truco.
    Un abrazo.

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  30. Donde se compra la redecilla ???

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.