08 abril 2013

CALABACINES RELLENOS DE ARROZ Y LANGOSTINOS

Los calabacines luna son una gozada para rellenar, al ser tan redondos quedan perfectos.
Esta es una receta muy completa, aporta todo lo necesario para una dieta equilibrada.

calabacin relleno espe saavedra (4)
3 calabacines luna, 1/4 de cebolla, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 6 champiñones, 100 g arroz, 12 langostinos crudos, sal y aceite de oliva.
--- Limpiamos los calabacines, les quitamos la parte de arriba y con la ayuda de una cucharilla los vaciamos.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva pochamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria pelada y la carne del calabacín, todo bien picado.
Limpiamos los champiñones y los laminamos y también añadimos a la sartén junto con las colas de langostinos peladas.
Aparte cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. 10 minutos. Escurrimos y añadimos a la sartén con las verduras.
Rellenamos los calabacines y los metemos al horno precalentado a 190º durante 20 minutos, hasta que veamos que están un poco blanditos.

calabacin relleno espe saavedra (12)

15 comentarios:

  1. Una idea no solo riquisima sino que es muy original, me encanta.
    Feliz semana guapa.

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  2. Espe me encantan estos calabaciones, que buen relleno les has puesto, a mi me cuesta mucho encontrar en fruteria este tipo de calabacin
    Besos

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  3. Estos calabacines quedan mucho más bonitos a la hora de presentarlos.
    Un rico relleno, de lujo.
    Besos.

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  4. Me han encantado Espe, super sanos. Que tengas una feliz semana.

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  5. Estupendo el relleno, te ha quedado genial.

    Saludos

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  6. Sencillos y riquísimos.
    Besazos.

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  7. Estos calabacines quedan super chulos cuando los rellenas

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  8. Se ve rico, me encanta la presentación esta de primera.

    Saludos

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  9. si son una monada...aquí se llaman ayotes, d ela misma familia y los hay así pequeñitos... genial!!
    http://inukares.blogspot.com/2013/04/panecillos-con-tomates-secados-al-sol.html

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  10. Te han quedado estupendos, que bonitos.

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  11. No solo son unos calabacines riquísimos, sino que en versión individual quedan preciosos. Una estupenda receta Espe.

    Un besito.

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  12. Espe guapa que ricos los calabacines rellenos, asi muy sabrosos y apetecibles, y que redonditos
    besosss

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  13. He visto esta actualización en el fb y me he venido corriendo a verla bien porque tan sólo la fto me ha dado una idea para la cena d esta noches y aprovechar un poco de arroz blanco que me quedó de ayer.
    ¡Hija, yo, aquí, no veo de ese tipo de calabacin y cada vez que los veo me dais en el morro porque soy muy, pero que muy caprichosa!.
    Ni que decir tiene que me he quedado prendada de esta receta...

    Pochoncicos.

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  14. Hola espe si no encontramos este calabacin podemos cojer esos pimientos grandes de cuatro picos que son rojos? Aqui por valencia hacemos esos pimientos con arroz tambien

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.