05 noviembre 2014

SOLOMILLO CON SALSA DE MANZANA

La manzana le va muy bien a los asados. Mi madre cunado hacia pollo asado siempre le ponía dentro una manzana y a mi me encantaba.

Pues a las carnes, les va también fenomenal. Esta vez he acompañado un sencillo medallón de solomillo de ternera con una suave salsa de manzana. Bien es cierto que a este tipo de carne le sobran los acompañamientos, es tan rica y tierna que no necesita mas.

Pero sin pasarse en la cantidad, con un poquito de esta salsa es mas que suficiente, para tener un plato de lujo.

solomillo salsa manzana espe saavedra

1/4 de cebolla, 1 manzana, un chorrito de vino blanco, 1 vaso de caldo de carne, aceite y sal.

--- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando se vaya poniendo trasparente, añadimos la manzana pelada y cortada en trozos pequeños.

Dejamos que se vaya haciendo, a fuego no muy fuerte. Añadimos el vino, subimos el fuego para que evapore el alcohol y echamos el caldo. La cantidad de caldo variará si os gusta mas espesa o menos, como veáis.

Dejamos que se cocine unos minutos. Pasamos por la batidora, rectificamos de sal.

Los medallones los hacemos a la plancha, cuando esté muy caliente, con una gota de aceite, según el gusto de cada uno. A mi me gustan vuelta y vuelta. Acordaros de añadirles sal, después, no antes.

Podéis acompañar de unas patatas, en esta ocasión eran finitas.

9 comentarios:

  1. Buenos días Espe!!
    Me encanta la salsa de manzana en la carne.
    Ese solomillo tiene una pinta deliciosa.
    besos y feliz día

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  2. muy rico, a mi también me gusta la salsa de manzana para acompañar la carne, besos!

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    Respuestas
    1. Con ternera nunca lo había probado y queda genial!

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  3. Un plato de 10.... me gusta esta combinación!!

    Besos

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  4. Como dices un buen solomillo no necesita de mucho más acompañamiento, pero con esa salsa de manzana todavía está mejor.

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  5. la carne con la manzana.....deliciosa combinación

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  6. tienes razón, la combinación es estupenda, además no hay más que fijarse en esa pintaza por dios!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.