22 febrero 2016

PIZZA DE SALMON Y ESPINACAS

En cuanto le vi esta receta a mi amiga Neus, de Cocinando con Neus, se me antojó.

El salmón me encanta y se acercaba el fin de semana así que era el momento ideal para prepararla, además sabia que viniendo de su cocina iba a estar fantástica, como así ha sido.

pizza salmon espe saavedra

Para dos pizzas medianas

Para la masa: 300 g harina de fuerza Tradicional Zamorana, 15 g levadura prensada fresca, 150 ml agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de sal.

Para el relleno: 2 tomates maduros, 1 bola de mozarela, 200 ml de nata para cocinar, 100 g salmón ahumado, media bolsa de espinacas y aceite de oliva.

--- Primero haremos la masa:

Ponemos el agua y el aceite en la thermomix y calentamos 30 segundos a 37ª, velocidad 2

Incorporamos la levadura desmenuzada y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la bola a un bol y cubrimos con film trasparente. Dejamos que doble su volumen. Una hora, mas o menos.

Extendemos la masa y la ponemos en la bandeja forrada con papel de horno.

Y ahora vamos con el relleno: Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite. Se quedan en nada. Reservamos.

Pincelamos ligeramente la masa con aceite de oliva y cubrimos con el tomate en rodajas, espolvoreamos son sal y orégano.

Metemos al horno, previamente caliente a 220º durante 10 minutos.

Sacamos y ponemos rodajas de mozarela por encima. Volvemos a hornear otros 10 minutos.

Sacamos y disponemos las espinacas y el salmón cortado en trozos, y ponemos por encima la nata, para terminar de hornear unos 2 minutos.

6 comentarios:

  1. Que bien que te haya gustado, gracias por la mención.
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ya sabes que eres un gran referente para mi!!!!

      Eliminar
  2. Tiene una pinta estupenda.. y esos sabores, colores y texturas me encantan
    igual me animo pronto
    un beesito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Siempre sorprende las pizzas que no son las de siempre,por lo menos a mi.me encantan!!

      Eliminar
  3. me encanta Espe, genial :) un besin

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.