22 febrero 2016

PIZZA DE SALMON Y ESPINACAS

En cuanto le vi esta receta a mi amiga Neus, de Cocinando con Neus, se me antojó.

El salmón me encanta y se acercaba el fin de semana así que era el momento ideal para prepararla, además sabia que viniendo de su cocina iba a estar fantástica, como así ha sido.

pizza salmon espe saavedra

Para dos pizzas medianas

Para la masa: 300 g harina de fuerza Tradicional Zamorana, 15 g levadura prensada fresca, 150 ml agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de sal.

Para el relleno: 2 tomates maduros, 1 bola de mozarela, 200 ml de nata para cocinar, 100 g salmón ahumado, media bolsa de espinacas y aceite de oliva.

--- Primero haremos la masa:

Ponemos el agua y el aceite en la thermomix y calentamos 30 segundos a 37ª, velocidad 2

Incorporamos la levadura desmenuzada y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Añadimos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la bola a un bol y cubrimos con film trasparente. Dejamos que doble su volumen. Una hora, mas o menos.

Extendemos la masa y la ponemos en la bandeja forrada con papel de horno.

Y ahora vamos con el relleno: Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite. Se quedan en nada. Reservamos.

Pincelamos ligeramente la masa con aceite de oliva y cubrimos con el tomate en rodajas, espolvoreamos son sal y orégano.

Metemos al horno, previamente caliente a 220º durante 10 minutos.

Sacamos y ponemos rodajas de mozarela por encima. Volvemos a hornear otros 10 minutos.

Sacamos y disponemos las espinacas y el salmón cortado en trozos, y ponemos por encima la nata, para terminar de hornear unos 2 minutos.

6 comentarios:

  1. Que bien que te haya gustado, gracias por la mención.
    Un beso guapa

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  2. Tiene una pinta estupenda.. y esos sabores, colores y texturas me encantan
    igual me animo pronto
    un beesito

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    Respuestas
    1. Siempre sorprende las pizzas que no son las de siempre,por lo menos a mi.me encantan!!

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  3. me encanta Espe, genial :) un besin

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.