01 diciembre 2016

PAN DE ESPELTA

La verdad es que es facilísimo hacer pan en casa. no soy experta, ni estoy muy puesta en el tema de masas madre y todas esas cosas que giran en torno al mundo panarra, así que cuando hago algún tipo de pan en casa me limito a hacer panes sencillos.

A través de Harina Tradicional Zamorana, conseguí harina de espelta, así que en cuanto llegué a casa me puse a buscar panes que estuvieran hechos con este tipo de harina.

Como más nos ha gustado en casa ha sido tostado para desayunar, untado con mantequilla y mermelada.

pan espelta espe saavedra

350 ml agua, 10 g sal, 25 g levadura prensada fresca, 450 g harina de espelta, 150 g harina de trigo y 40 g de semillas de sésamo.

--- Ponemos el agua y la sal en el vaso de la thermomix y calentamos 2 minutos a 37º en velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 20 segundos, velocidad 3



Incorporamos las harinas, mezclamos 30 segundos velocidad 6. Echamos las semillas y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Forramos un molde alargado, tipo plum cake, con papel sulfurizado y ponemos la masa. Tapamos. Yo uso un gorro de ducha, que solo utilizo para estos menesteres y dejamos que doble su volumen.

pan de espelta espe saavedra (6) pan de espelta espe saavedra (4)


Metemos al horno precalentado a 220º durante 30-35 minutos. Si veis que se empieza a dorar demasiado poner un poco de papel de aluminio por encima.
Sacamos del horno, y dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

6 comentarios:

  1. Espe un pan fantástico y una dirección estupenda para conseguir harina de espelta que por aquí no encuentro.

    Me encanta tu look navideño ¡está genial la cabecera!

    ¡Besos mil!

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  2. hola ,gracias ,por enseñarme ,tantas cosas ricas ,un abrazo ,,,,,

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  3. un pan muy rico ¡¡¡ te ha quedado genial ,besotes

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  4. Pues para no saber de masas madre te ha quedado espectacular jajajaja tiene una super pinta un beso fuerte

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  5. Te ha quedado espectacular. Seguro que está buenísimo. Lo de taparlo con un gorro de ducha me parece una idea fantástica.
    Un besazo.

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  6. yo también me limito a hacer panes sencillos en casa, de momento eso, pero es cierto que es maravilloso conseguir resultados tan buenos como el tuyo

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.