04 mayo 2017

BRUSCHETTA DE MOZARELLA Y CHERRY

Me traje de Florencia unas especias especiales para pasta, otras para aderezar las pizzas y las que he utilizado en estas tostas, unas que ponían especial para “bruschetta”

La bruschetta es típica de la región central de Italia, se sirven como aperitivo o “antipasti”. Consisten en un pan tostado, regado con aceite de oliva y especias, tostado al horno y se ponen por encima diversos vegetales, queso y tomate.

He utilizado también un aceite de oliva portugués, muy suave de sabor, la verdad.

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Rebanadas de pan, 1 cucharada de especias especial para Bruschetta, mozarella, tomates cherrys, rucula, aceite de oliva virgen, azúcar y sal.

--- Ponemos las especias en un vasito con un par de cucharadas de aceite de oliva para que se vayan hidratando.
Tostamos el pan y untamos con la mezcla de especias y aceite.

Cortamos la mozarela en rodajas y metemos al gratinador del horno, para que el queso se funda.

Mientras cortamos los cherrys y los salteamos en una sartén con una pizca de aceite, sal y un poquito de azúcar, para que queden como caramelizados.

Sacamos las tostas del horno, ponemos los cherrys encima y coronamos con unas hojas de rucula y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Estas son las especias y la pasta que me traje:

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La pasta me pareció original de forma, así que me decidí por ella. Y la comimos con las especias para espaguettis. Solamente hidratadas en aceite de oliva, pasadas un par de minutos por la sartén y mezcladas con la pasta, con un poco de parmesano rallado por encima, y no necesitaba mas.

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El aceite portugués es de una producción familiar portuguesa.
bruschetta mozarella cherry espe saavedra (1)

6 comentarios:

  1. Qué ricos que están, yo también los he preparado alguna vez y me encantan. Un abrazo

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  2. Adoro bruchettas para mim até dão uma refeição leve.
    Estas ficaram bem ao meu gosto.

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  3. Buenísimas! Ya estuve babeando por instagram y ahora más todavia! jij Besines guapa!

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  4. Roberto de QuesosZamoranos.es05 mayo, 2017 12:33

    Que buenas! Parecen unas mini pizzas pero con la gracias y guinda perfecta del aceite de oliva portugués.

    Una pregunta Espe ¿El aceite es de la zona de los Arribes? Sin duda el que se produce a ambos lados de la raya, ya sea en Fermoselle o en el lado de Portugal son excelentes.

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    Respuestas
    1. pues es de produccion propia, vamos que no lo comercializan. Está pasado alcañices, San juanico o algo asi era.

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  5. Aperitivo o cena rápida RICA RICA !!!
    Pintaza !!!!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.