14 enero 2018

BIZCOCHO CON FRUTA ESCARCHADA Y FRUTOS SECOS

Ya llevo bastantes años haciendo bizcochos caseros y siempre el que mejor me resulta es el de yogur 3,2,1, que además como se hace sin necesidad de pesar los ingredientes es súper sencillo de preparar.

Teniéndolo como base, le he añadido frutas escarchadas que me sobraron del roscón y unas pasas y nueces, no tiene mayor misterio. Lo único quizás, es que lo he tenido que dejar entre 5 y 8 minutos más que el bizcocho tradicional, pero por lo demás, facilísimo.

bizcocho frutas escarchadas espe saavedra

1 yogur natural, 3 medidas del yogur de harina, 2 medidas del yogur de azúcar (le puse 1,5), 1 medida del yogur de aceite de oliva suave, 2 cucharaditas de levadura, una pizca de sal, 3 huevos a temperatura ambiente, fruta escarchada variada, un puñado de nueces y un puñado de pasas.

--- Lo primero que haremos será echar el yogur en un bol pequeño para poder usar la medida del bote.

En un bol grande mezclamos el azúcar con los huevos. Añadimos el yogur y el aceite. Batimos con unas varillas, a mano se puede hacer perfectamente.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos las frutas escarchadas, las nueces y las pasas. Todo cortado en trocitos pequeños.

Forramos un molde de plum-cake con papel de hornear y metemos al horno precalentado a 180º durante 50-55 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar como unos 10 minutos, desmoldamos y que termine de enfriarse sobre una rejilla.

1 comentario:

  1. qué buena pinta tiene, la fruta escarchada le da mucho colorido, pero sobretodo muchísimo sabor

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.