MUSLOS ASADOS AL ARIOSTO

Sigo probando las especias Ariosto

Esta vez he usado las que son especiales para carnes al horno

muslos y contras de pollo, patata, calabacin, champiñon,zanahoria,aceite, vino blanco y especias Ariosto especial carnes.

---ponemos en una bandeja las patatas cortadas en rodajitas, los muslos y las verduras. Echamos un poco de vino blanco y por encima del pollo un hilo de aceite de oliva y las especias Ariosto

Metemos al horno, bien caliente y cuando lo veamos doradito lo sacamos.

VERDURAS EN TEMPURA SANTA RITA

He probado un para de harinas para tempura y de momento con la que me quedo es con ésta: harinas Santa Rita.Yo preparé:calabacin, berenjena, zanahoria,pimiento rojo y champiñones

Solo hay que seguir las indicaciones que nos pone. Es muy importante que el agua este muy fría..Yo la tuve un rato en la nevera con unos cubitos de hielo. El preparado cunde muchisimo

Yo creía que iba a ser complicado, pero nada mas lejos, es muy fácil. Una vez que tienes la mezcla solo es introducir las verduras, mojarlas bien, y freírlas en abundante aceite caliente. Y en cuanto estén doradas, las sacamos y escurrimos sobre papel absorbente.

Quedan muy crujientes,y no llenan, no tienes la sensación de comer fritanga. Delicioso, vamos

 Mi marido ha dicho que probemos con gambas, para hacer gambas con gabardina...

CALAMARES AL AROMA DE ARIOSTO

Ya recibí mi sobre procedente de Italia con las ansiadas muestras de especias Ariosto. Desde hoy, en la parte de la derecha tendréis este logotipo y podéis acceder a su pagina.
Hay 6 variedades: mezcla de hierbas para salsas de tomate, para pescado,para patatas fritas, para carnes estofadas o guisos, para carne a la parrilla o al horno y la ultima con un toque picante
De cada una hay dos.

Como teníamos para cenar anillas de calamar, se me ocurrió que al rebozado especial frituras de harinas Santa Rita, le podía echar un poquito de las especias especiales para pescado

El resultado: un toque diferente...Pero no os paséis en echar especias, que son un poco fuertes, al menos para los que no estamos acostumbrados, pero con un toque muy especial,la verdad,me han gustado.

PRESENTACION TX, LASAÑA TX,CALABACINES RELLENOS TX

El viernes vino a casa Asun, para hacerme la demostración de la thermomix. Visteis que ya la había usado, pero me enseñó a hacer cosillas

Entre ellas: una limonada, un sorbete de limón y manzana y pan rallado con ajo y perejil.

Pero el plato estrella fue la lasaña. (para hacerla sin tx: lasaña)

Usamos:

placas de lasaña o canelones precocidas, 30g de cebolla, 180g de champiñon, 1/2 pimiento rojo, 2 zanahorias, 400g de tomate natural triturado, 500g de carne picada, 50g de aceite de oliva, orégano, 1 hoja de laurel, pimienta y sal

---pusimos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones y el pimiento. y programamos 15 seg, velocidad 5..quedó un picadillo estupendo.

Bajamos los ingredientes de las paredes y echamos el aceite. programamos 7 minutos, tª varoma, velocidad 1

Añadimos la carne picada, el tomate triturado, la sal, orégano, laurel y programamos 20 minutos, tª varoma, giro izda. y velocidad cuchara. Además pusimos el recipiente varoma con un calabacin cortado por la mitad, y otra vez por la mitad,o sea 4 trozos, que vaciamos. Salpimentamos y lo pusimos encima del vaso, para que se fuera haciendo al vapor.

Ponemos las placas de canelones a remojar.Yo puse unos 10

Hacemos una bechamel de cobertura

Y comenzamos a montar la lasaña: en una fuente para horno, ponemos: picadillo, placa lasaña y bechamel. Así,hasta terminar con bechamel. Cubrimos con queso emental rallado y al horno. hasta que este caliente y gratinado.

Los calabacines los rellenamos de la carne, le pusimos también queso y al gratinador. riquisimos...

NOTA para mi: para una lasaña para nosotros, con la mitad de carne es suficiente.

PIZZA DE ANCHOAS Y ACEITUNAS

Tenia ganas de probar una pizza con anchoas pero la verdad es que me ha decepcionado un poco. Me ha parecido muy fuerte de sabor, y no llevaba demasiadas...

Ponemos un poco de tomate frito sobre una base de pizza. Encima unas rodajas de tomate natural, anchoas, aceitunas negras y mozzarella. Metemos al horno y listo

LA FINCA.nuevas adquisiciones

El sabado fuimos a la finca Y asi conocimos las nuevas adquisiciones: una pareja de ocas, otra pareja de patos mudos, Flora: la cerdita vietnamita, unas marranitas, y el burro Miguelito.

Huevos recien puestitos, un pavo, y el huerto, prerarado para sembrar.....
Y ahora a esperar a que todo de sus frutos.....

POLLO BAMBU Y PIÑA (variante)

Cuando la nevera esta llena de restos.... pechuga de pollo, brotes de bambu, cebolla, calabacin,piña, soja
---salteamos las verduras. agregamos el pollo cortado a tiras y el bambu y la piña. Un buen chorro de salsa de soja...y listo

HARINA PARA FRITURA SANTA RITA

17:00..ayer por la tarde....llaman al timbre: "Esperanza Saavedra: Seur"...?????
cuando abro la puerta, una pedazo de caja, de harinas Santa Rita...
En seguida me pongo a abrirla. Un paquete super bien embalado y presentado.
Y dentro, varias muestras de harina. Una tarjetita escrita personalmente por el responsable, diciendome que desea que el producto sea de mi agrado. También me venia un folletito con todas las harinas que tienen y un CD con fichas explicativas de cada una
Una pasada!!!!!
Así que a partir de hoy, harinas Santa Rita, formara parte de nuestra cocina
Menuda variedad de harinas
En la parte de la derecha del blog, si pinchais sobre la foto de las harinas os lleva directamente a su pagina

Total, que como tenia pensado hacer calamares rebozados, que mejor manera de probar la nueva harina Santa rita para frituras
Y me dice mi marido "por que no lo grabas?"Así que también con esta entrada inaguro una nueva sección:
Cocina en Vivo

CINTAS TRICOLORES-TRISABORES

Cintas de pasta, calabacin,cebolla,zanahoria,pimiento, pechuga de pollo asada , langostinos cocidos y salsa de soja

---cocemos las cintas y reservamos. En una sartén con un poquito de aceite pochamos las verduras. Echamos un buen chorro de salsa de soja y agregamos los langostinos y la pechuga,como ya están hechos no hace falta hacerlos mucho mas. Añadimos las cintas.

ENSALADA DE ENDIVIAS A LA NARANJA

De verdad que os doy las gracias a todos. Aquí en casa me han animado mucho, pero vosotros también durante el fin de semana, así que un pedacito de la termomix es vuestra.....Os voy a volver locos a hacer recetas con ella. Yo creo que ni voy a esperar a que vengan a hacerme la demostración.......GRACIAS
Bueno, esta es la foto que viene hoy en La opinión de Zamora
Como veis estaba que no sabia ni que decir.
Bueno y después de tanta receta elaborada del fin de semana, os ponga algo, vamos...facil...facil....

Así hace mi madre muchas veces las endivias

---cortamos las endivias y las ponemos en agua fría para que suelten un poco el amargor y aliñamos con aceite de oliva, vinagre,sal,pelin de azúcar y zumo de naranja

SOLOMILLO DE TERNERA TIERRA MAR

Me gusto mucho el solomillo de cerdo relleno que hice el día 23. Por eso, cuando mi hermana me hablo del concurso y con la insistencia de mi marido, decidí presentarme con un solomillo de ternera (que era el producto exigido), relleno de langostinos y boletus. Aquí va la receta

1 solomillo relleno de 1200g, mas o menos, 500g de langostinos, 150g de boletus, 60g de queso rallado emental, 1 cebolla, 1/2 cucharada de harina, 150ml de leche, aceite de oliva, sal y pimienta
Para la salsa:
las cascaras de los langostinos,1/2 cebolla, 100g de boletus, 200ml de nata y un chorro de wisky
---Preparación.
Le decimos al carnicero que nos abra el solomillo como un libro, para rellenar. Salpimentamos y reservamos. Pelamos los langostinos y ponemos las cascaras a cocer en un cazo con agua, durante unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva suave, a fuego medio. Cuando empiece a estar transparente y blanda agregamos las colas de langostinos. En el momento que se pongan rosados, añadimos los boletus. Salpimentamos. Echamos la harina y la tostamos, añadimos la leche y el queso.rectificamos de sal y le ponemos un poco de nuez moscada y dejamos que se haga todo unos minutos...


Dejamos que temple un poquito y rellenamos el solomillo. Lo cerramos y atamos y en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva bien caliente, lo sellamos por todos los lados. lo ponemos en una fuente y lo metemos al horno precalentado a 190º durante 20 minutos.

Mientras hacemos la salsa. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregamos los boletus,y pasados unos minutos el chorro de wisky, dejamos que se evapore el alcohol y echamos la nata. Salpimentamos. Dejamos cocer unos minutos y aligeramos la salsa con el caldo que tenemos de las colas de los langostinos.
Sacamos el solomillo.Y cortamos en rodajas. Servimos con la salsa y listo.


Bueno pues yo llegué esta mañana con mis tuper, tal y como os los enseñe. Tenia que emplatar y presentarlo durante no mas de 15 minutos, ya que nos estaban grabando. Iba la cuarta, y la verdad es que algo nerviosa estaba.
Llegó mi turno y me puse a ello.
En un plato puse una cama de la cebollita que me había sobrado, encima el solomillo y a ambos lados un poco de salsa con un langostino y unos boletus,
Conté como lo había hecho y terminamos. Había que esperar como una hora y media a que el jurado decidiera. Así que a dar una vueltita por la feria y comprar algunas cosillas.


Llego la hora

3º puesto....nada

2ª puesto..nada

ya pensé..me cachis,,,no me llevo nada

Cuando de repente dicen: 1º premio Esperanza Saavedra, con solomillo tierra y mar..

Bueno, mi madre y mi hermana, casi llorando, yo que me fui a por mi premio, casi no me lo creía.

Así que ..............aquí os presento .......al nuevo miembro de mi cocina:


que pasada...verdad?..a ver si en estos dias ponen algun articulo en la opinion,y os lo enseño...estoy contentisima....

CONCURSO

Antes de irme al concurso, publico esta entrada para que me deseis suerte. Para mi es el primer concurso al que me presento en estos temas de cocina, y estoy algo nerviosa, no deja de estar en juego una termomix...¿os lo imaginais?..que pasada si la gano...

En fin que ya tengo todo preparado:

El solomillo relleno de gambas y boletus

algo del relleno que me ha sobrado que se me ha ocurrido ponerlo debajo del solomillo, a modo de cama

la salsita de boletus

y en el taper pequeño, unos poquitos de boletus y unas colas de langostinos para presentar

Desearme suerte amigos...ya os contare....y ahora os dejo que que nos vamos......