REUNION EN EL NH

Con esta entrada voy a inaugurar una nueva sección: sitios para ir a comer (no es que salga yo mucho por ahí pero bueno,alguna vez que otra sí)
En este caso es el hotel NH Ciudad de Zamora, Restaurante La Vinícola.

El menú con una acuarela de Paco Somoza

El aperitivo fue una crema de nécoras con piñones tostados

Seguimos con: Tambor de calabacin con piperrada de langostinos, pulpo y mejillón en escabeche, lechuguitas y vinagreta de Jerez a la pimienta rosa

Continuamos con: solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y cebolla glaseada al vinagre de módena.

y por último: trufado de chocolate y espuma de coco

Todo ello regado con:

Cafetito y un licor de:

LA FINCA

Esta es nuestra finca,bueno,de la familia. El huerto quien lo trabaja es mi suegro y la abuela o "bisa"como la llaman las peques

Vista General

Huerto parte1


Huerto parte 2

Huerto parte 3

Patatas

Frejoles

Habones

Calabacines

Ultimas fresas

Y aqui los animales:

Pavo real

Patos y Faisanes

Gallinas

Faisan

Unas de las cabritas pequeñas

Madre e hija y al fondo el macho

La burra Luna

ENSALADA DE PATATA Y REMOLACHA

Esta receta la vi hace unos días en el blog de Marijo y con el calor que hace se antoja mucho.

La he modificado un poquito

patata, remolacha, lechuga, gambas, anchoas

---Cocemos la patata y las gambas. en una fuente ponemos como base lechuga picada, rodajas de patata y de remolacha. Al rededor las gambas y las anchoas en el centro. un poquito de sal,aceite de oliva y vinagre.

El resultado: delicioso

ENSALADILLA RUSA MORADA

las cantidades van a depender de los que se sea a comer:
patatas,zanahorias,guisantes,aceitunas,atún,pimiento morrón,huevo cocido,remolacha y mahonesa.
---cortamos las patatas y la zanahoria en dados y las cocemos.mientras en una fuente vamos poniendo: el atún escurrido y desmenuzado,las aceitunas,el pimiento,el huevo duro,los guisantes y la remolacha. añadimos las patatas y las zanahorias y echamos mahonesa

TORTELLINI CON BERENJENA

tortellinni,media berenjena,1 tomate,tomate frito,queso mozarella
---cortamos la berenjena en daditos pequeños y los ponemos en la sartén con 2 cucharadas de aceite. dejamos que se vaya haciendo poco a poco. añadimos el tomate cortado en dados también, echamos sal y cocinamos. añadimos 2 cucharadas de tomate y lo mezclamos con los tortellinis cocidos. echamos queso y gratinamos.

CANGREJADA

El sábado de madrugada se abrió la veda para los cangrejos,mi padre como todos los años se va con los amigos a pescarlos de madrugada,se cocinan y luego los comemos por la noche. este año trajo un montón y todos estaban buenisimos.
unos eran cocidos, otros con ajo y picante y los que a mi me gustaron mas tenían salsa de ostras y salsa de soja. también estaban ricos los que llevaban unas especias traídas de Túnez

Este es mi plato, bueno realmente me comí dos como éste, y no fui la única eh¡, que mi prima Elena y mi hermana Teresa también se pusieron las botas y es que estaban buenisimos

Y estos pobres sobraron,pero no se libraran, porque su destino también es la cazuela

TORTELLINI CON VERDURAS

tortellini de carne,, zanahoria, calabacin,berenjena, pimiento rojo,pimiento verde,cebolla, salsa de ostras y salsa de soja
---cocemos los tortellini y reservamos, cortamos las verduras en bastoncillos y las cocinamos en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite, añadimos las salsas, cocinamos un par de minutos mas y servimos con los tortellinis

TARTA DE PLATANO

1 yogurt de plátano,1 medida del yogurt de azúcar,1 1/2 bote de harina,2 huevos,1 sobre de levadura,2 plátanos
---mezclar el yogurt y el azúcar.añadir huevos y batir.añadir la harina con la levadura.untar un molde redondo de mantequilla.poner la mezcla y el plátano cortado en rodajas finas.meter el horno a fuego fuerte durante 15 minutos y 10 minutos a fuego medio.enfriar y untar con mermelada de albaricoque.

ENSALADA DE ARROZ Y PLATANO

arroz, plátano,atún,aceite,vinagre, sal, mostaza
---cocer el arroz, escurrir y mezclar con el plátano cortado en rodajas y la lata de atún. hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y una cucharada de mostaza y verterlo sobre la ensalada

ENSALADA DE LEGUMBRES CON SALSA DE ANCHOAS

200 g alubias blancas y 200 g rojas; 8 hojas lechuga; 8 nueces, sal, pimienta.
Salsa: 150 ml Leche Evaporada IDEAL; 150 ml aceite oliva; 150 ml aceite girasol; 3 cucharadas
vinagre jerez; 8 anchoas; 30 g nueces; perejil, cebollino
---Poner las legumbres en remojo unas 12 h. y cocerlas por separado, en abundante agua,
hasta que estén tiernas; escurrirlas, sazonarlas con sal y pimienta y reservarlas.
Salsa:
Poner la leche Ideal, los dos tipos de aceite, el vinagre de jerez en un recipiente alto y
batirlo unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada. Añadir las
anchoas y nueces machacadas y agregar el perejil y cebollino picado. Mezclar parte con las
legumbres y dejarlas en el refrigerador durante unas horas. Colocar las hojas de lechuga en
una ensaladera y poner encima las legumbres. Servir el resto de la salsa en salsera aparte.

FREJOLES CON PATATAS

Los primeros fréjoles de la temporada

fréjoles, patata, 2 dientes de ajo, sal, 1 cucharadita de pimentón y aceite de oliva
---Pônemos los frejoles, con la patata pelada y cortada en trozos, agua y sal en la olla rápida, cerramos y cuando pite, bajamos a minimo y dejamos unos 6 minutos. los escurrimos y reservamos. en una sartén calentamos el aceite, un buen chorro y echamos los dos ajos.cuando estén dorados los retiramos y apartamos del fuego para que el aceite temple. añadimos el pimentón y cocinamos unos segundos. echamos sobre los fréjoles y les damos unas vueltas al fuego.

SPAGUETTIS A LA NATA

spaguettis,carne picada, un poquito de bacon, champiñones, nata y queso para gratinar
---cocemos los spaguettis y reservamos. hacemos la carne picada y un poco antes de que este echamos el bacon cortado y luego los champis. dejamos que se haga todo y añadimos la nata , sal y un poquito de pimienta. cocinamos a fuego medio durante unos 5-8 minutos y echamos sobre los spaguettis. ponemos queso y gratinamos.