REVUELTO "ecologico"DE CALABACIN

Lo he llamado ecológico, porque salvo el aceite y la sal, el resto son ingredientes de la finca.
Pochamos lentamente un calabacin sin pelar y cortado en daditos y un poquito de cebolla, en unas 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Echamos sal.Batimos 3 huevos y los añadimos a la verdura.

Damos unas vueltas hasta que cuaje y listo.

FIESTAS VISITACION 2009. FUENTESAUCO(ZAMORA)

Los principales y más conocidos festejos de estas fiestas, por su originalidad y su exclusividad son los "espantes". Son un acto que nació del enfrentamiento social entre los niveles socioeconomicos de la localidad. Unos, ganaderos o poseedores de caballos, eran los encargados de traer desde la finca de origen los toros, junto con los cabestros, para encerrarlos en los corrales del pueblo para posteriormente ser toreados por la tarde en la plaza de toros. El resto,pueblo llano,deseoso de diversión, salía a esperar a la entrada del pueblo con el ánimo de "espantar" a la manada que venían conduciendo los caballistas y no poder así llevar los toros hacia los corrales. fuente: fiesta saucana
Una vez producidos los "espantes", el alguacil tira un cohete-bomba para avisar de que los toros van a subir a los corrales. Sube toda la manada y luego bajan solo los cabestros,dejando los toros en el corral para ser soltados por las calles.

Antes de que comience el encierrro de calle, estuvimos tomando el aperitivo: los tradicionales boquerones de los Ruiver (Ruiz Verdugo), con una limonada dulzona y fresquita que con el calor no veáis como entraba.

A las 13:00, comenzó el encierro de calle. Dieron los toros mucho juego.Mucha gente y mucho calor. Elementos indispensables de estas fiestas

Mientras se preparaba la también tradicional paella de los Verdugo, Jose, no hizo unos langostinos a la plancha: para chuparse los dedos.

Y esta es la paella, con su paso a paso porque yo cada vez que pasaba delante tenia un ingrediente nuevo

Este es Jose,hay que decir que no fue el autor de la paella que la hizo Paquita,pero alguien tenia que mostrarla.El resultado:excelente.

Una rodajita de sandía fresquita de postre,café y chupitos. Una velada muy agradable en una casa donde siempre me encuentro como en la mía propia. Muchas gracias a los Ruiver por tratarme así.

PAN PIZZA DE PAVO Y TOMATE NATURAL

baguette cortada por la mitad:

• base de tomate, rodajas de tomate natural,dados de pavo, aceitunas negras y mezcla 4 quesos

lo metemos al horno y cuando veamos que esté lo sacamos

PAN PIZZA DE PAVO Y PIÑA

Baguete cortada por la mitad

• base de tomate,daditos de pavo, piña y mezcla 4 quesos

lo metemos al horno y cuando veamos que esté lo sacamos

PAN PIZZA DE BACON Y PIÑA. JAMON Y TOMATE

baguette cortada por la mitad:

• base de tomate,tiras de bacon,piña y la mezcla de 4 quesos
• otra vez base de tomate frito, jamón de york, rodajas de tomate, orégano y los 4 queso
  

lo metemos al horno y cuando veamos que esté lo sacamos

PAN PIZZA VARIADOS

a una baguette cortada por la mitad

• le ponemos tomate frito,jamón de york, champiñones, rodajas finas de tomate, un poquito de orégano y una mezcla de 4 quesos para fundir.


• la base también de tomate frito. unas tiras de bacon y unos tranchetes cortados en tiras.

lo metemos al horno y cuando veamos que esté lo sacamos

ARROZ MULTIVERDURAS

Una variedad del arroz con verduras oriental

arroz, pimiento rojo,pimiento verde, puerro,calabacin,zanahoria, maíz dulce, judías verdes,1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras

---cocemos el arroz y reservamos. en el wok hacemos las verduras cortadas en bastoncillos con un poquito de aceite, agregamos la salsa de soja y la de ostras y dejamos cocinar. cuando esté echamos el arroz y damos unas vueltitas.

ENSALADA DE ARROZ TROPICAL (con palitos de cangrejo)

Muy buena idea para comer en verano

arroz, maíz dulce, palitos de cangrejo, piña, atún, aceite de oliva, vinagre y sal

---cocemos el arroz con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. lo dejamos escurrir y le echamos los palitos y la piña cortados en trocitos, el atún desmigado y el maíz. aliñamos con aceite de oliva y vinagre y un poquito de sal.

muy refrescante

EMPANADA DE GAMBAS Y QUESO

hacemos una bechamel no muy ligera pero tampoco como para croquetas y le añadimos unas gambas cocidas. Ponemos esta pasta sobre el hojaldre extendido y por encima una loncha de jamón y queso, cerramos, pinchamos, pintamos con huevo batido y lo metemos al horno precalentado hasta que la empanada esté dorada

EMPANADA DE JAMON, QUESO Y CHORIZO

la verdad es que este tipo de empanadas son fáciles de hacer, dependiendo del relleno que quieras, claro, pero son muy resultonas

Solo hay que descongelar el hojaldre y estirarlo un poquito poniendo algo de harina, y lo rellenamos de jamón de york, queso y unas rodajitas finas de chorizo, lo pinchamos con un tenedor y le damos con huevo batido. Lo metemos en el horno hasta que esté doradito.

60º CUMPLEAÑOS

Pues ayer mi padre hacia 60 años y le preparamos una cena. Eramos unos 18, y la verdad es que estuvo muy bien
Esta fue mi aportación: una bandeja de saladitos. Los hice de sobrasada,bechamel y gambas, jamón de york y queso, paté de anchoas y queso,paté de oca y por último de salmón ahumado, esta vez les puse cartelitos para que la gente supiera de que eran.

Y aquí las dos bandejas de cordero que hizo mi padre, solo se que lleva hierbas y zumo de naranja,pero seguro que le pone algún secretillo mas que no me dice

Lo acompañamos de una ensalada templada de champiñon y bacon y otra de aguacate y langostinos

y la tarta,que no podía ser otra que un brazo de gitano, con un merengue para chuparse los dedos.

hasta el próximo año,papa: ¡¡¡ FELICIDADES !!!

ENSALADA GOURMET CON GAMBAS

Ensalada gourmet marca erosky, taquitos de tomate, trocitos de piña, maíz dulce y unas gambas cocidas. Aderezado con una salsa de yogurt, que desde que descubrí la de Hacendado no he vuelto a usar otra

HUEVOS RELLENOS DE ATUN

Un plato muy refrescante para tener preparado para estos días de calor.

4 huevos, 1 latita de atún,3 cucharadas de tomate frito, aceitunas y 1 cucharada de mahonesa

--- Cocemos los huevos. Enfriamos y partimos por la mitad. En una plato desmigamos el atún y machacamos las yemas, añadimos el tomate frito y la mahonesa y rellenamos los huevos.

Adornamos con una aceituna y servimos con un poquito de mahonesa

PIMIENTOS FRITOS

los pimientos que yo suelo utilizar son los italianos, bien rojitos. los lavamos,quitamos el rabo y las pepitas y los ponemos en una sartén con abundante aceite, no hay que esperar a que esté caliente, cuando alcance temperatura bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se frían lentamente

CROQUETAS DE COCIDO

En casa comemos muchas veces cocido. Y con los restos de carne a veces hago croquetas.

Restos de cocido: chorizo, carne de morcillo, pollo y codillo. Lo picamos todo y se lo añadimos a una bechamel. Dejamos enfriar la masa y hacer las croquetas, pasarlas por huevo batido y por pan rallado. Freír en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente.

PALOMAS DE ENSALADILLA RUSA

Estos cueros

los venden en las carnicerías, simplemente hay que freírlos en una sartén con el aceite mas bien caliente, los dejamos escurrir un poco en papel de cocina y los rellenamos con la ensaladilla rusa.

También se pueden hacer al microondas quedando así menos aceitosos, pero a mi me gustan fritos.

TARTA GALLETAS Y CHOCOLATE

Hoy es el cumpleaños de mi marido,así que había que celebrarlo.

2 tabletas de chocolate con leche,1 brik,de los pequeños, de nata, flan Royal, galletas María cuadradas, leche y café

---Ponemos a calentar el chocolate partido en trocitos con la nata en un cazo a fuego medio. A parte vamos haciendo el flanin, según nos indique el fabricante. Cojemos una fuente y vamos poniendo una capa de galletas mojadas en café con leche. a continuación ponemos una capa de chocolate, otra de galletas, otra de flanin y así sucesivamente. Por ultimo,cubrimos toda la tarta con la ultima capa de chocolate. adornamos con chocolate blanco rallado

CINTAS CON SETAS Y ESPINACAS

tagleatelli tricolore,espinacas,setas,nata,sal y pimienta
---cocemos los tagleatelli, que no son mas que cintas de de tres sabores: pasta normal, tomate y espinacas. En una sartén con un poquito de aceite rehogamos las espinacas y las setas. Añadimos la nata,sal y la pimienta al gusto, dejamos cocinar hasta que espese. si se queda demasiado espeso podemos añadir un chorrito de leche