22 enero 2019

ARROZ CON CONEJO

El arroz es un plato muy socorrido. Esta era la primera vez que lo hacia con conejo y no tiene ninguna dificultad, la verdad. Tuve que ponerle colorante, no siendo que en casa no gustara, parece que les entra mas por los ojos si lo ven algo amarillo. Pero igualmente el resultado fue bastante bueno.

arroz conejo (1)

Medio conejo, un pelín de cebolla,un poquito de pimiento verde, 240 g de arroz, caldo de pollo o agua con un cubito de caldo y hierbas aromáticas: tomillo, romero y orégano.

--- Cortamos el conejo en trozos y salamos. Doramos en la cazuela con un poco de aceite. Reservamos.

En esa misma cazuela, añadimos un poco mas de aceite si fuera necesario y pochamos la cebolla y el pimiento bien picaditos..

Solamente tenemos que incorporar, el conejo, el arroz, las hierbas en las cantidades que nos guste y el caldo o el agua con el cubito de caldo. Removemos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.

Quitamos del fuego, tapamos con u periódico unos minutos para que repose y servimos.

15 enero 2019

PAVO ESTOFADO

Un plato de los rápidos, se hace en la Thermomix pero incluso se puede hacer en la olla rápida, ajustando los tiempos.

Lo podéis acompañar en vez de con las patatas cocidas, con un arroz blanco, por ejemplo o sin acompañamiento, lo que más os guste.

pavo estofado (2)

400-500 g de pavo o muslos de pollo deshuesados, 1/4 de cebolla, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, medio vaso de vino blanco, 150 ml de tomate frito, sal.

Troceamos la cebolla y los pimientos y los picamos en la Thermomix durante 3 s segundos a velocidad 5. Si veis que no os han quedado a vuestro gusto, bajar los restos y le dais unos segundos mas.

Añadimos 4 cucharadas de aceite y rehogamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Incorporamos el vino y el tomate frito, y cocinamos 35 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Mientras podéis poner a cocer las patatas y cuando ya estén se saltean en una sartén, con un poco de aceite, sal y las hierbas aromáticas que mas os gusten.

08 enero 2019

MOUSSE DE ESPARRAGOS

Un pastel o mousse suave y deliciosa, que acompañada de una mahonesa casera a poder ser, os puede servir perfectamente de entrante para una buena comida o cena.

pastel esparragos (1)

350 g de puntas de espárragos en conserva, 3 huevos, 200 ml de nata para cocinar, 50 g de miga de pan de molde, leche y una pizca de sal.

--- Ponemos la miga de pan en un plato hondo y lo cubrimos con leche. Dejamos que se empape.
Escurrimos las puntas de espárragos y las dejamos sobre papel absorbente para que se quite todo el exceso de agua.

Escurrimos la miga de pan. Nos podemos ayudar poniéndola en un colador y apretando para que salga la leche.

En un vaso de minipimer o en la Thermomix, ponemos los espárragos, la miga de pan escurrida, los tres huevos, la nata y una pizca de sal. Batimos bien. 30 segundos en velocidad progresiva 5-7.

Untamos un molde de plum-cake con mantequilla y a poder ser también lo forramos con papel de horno. Vertemos nuestra mezcla y tapamos el molde con papel albal.

Lo ponemos en una fuente apta para horno, con agua ya caliente y metemos al horno, para que se haga al baños María durante 1 hora. El horno deberá estar caliente a 180º. Pinchamos con una brocheta y si sale seca, es que ya lo tenemos.

Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y servimos con mahonesa.

pastel esparragos (2)

31 diciembre 2018

¡¡¡ FELIZ 2019 !!!

Estamos en el último día del año y también éste he cocinado poquito para vosotros, pero la verdad es que he ido un poco abandonando este hobby. No el de cocinar, sino el de hacer recetas nuevas, hacer fotos buenas, redactar la receta y publicarla. De hecho en las próximas semanas iré poniendo algunas recetas, que aunque no tienen fotos con la calidad que a mi me gustaría, quiero dejarlas aquí, porque en el fondo, este blog es mi cuaderno de recetas, y quiero seguir teniendo un lugar de referencia para mi, para cuando quiera volver a repetir un plato en concreto.

No me lio más. os deseo a todos un: ¡¡¡ FELIZ 2019 !!!

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24 diciembre 2018

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Quiero desearos a todos los que estáis por aquí una muy Feliz Navidad.
Qué paseis unos días llenos de felicidad rodeados de las personas que más queréis.

                           ¡Feliz Navidad!


04 noviembre 2018

BIZCOCHO DE MANZANA

Hacia mucho que no ponía una receta y no porque no haya cocinado, que comer hay que comer, pero ya sabéis que me estoy tomando un largo descanso, pero ha quedado también este bizcocho y es tan sencillo que no podía por menos que ponerlo aquí reflejado.

Es el bizcocho de yogur de siempre pero al que le he añadido manzana, aportándole una jugosidad extra. Solo hay que tener en cuenta que la manzana se oxida en seguida así que la pelamos y usamos.

bizcocho manzana espe saavedra (3)

3 huevos, 1 yogur natural tipo griego, la medida del yogur de aceite, 2 veces la medida del yogur de azúcar, 3 veces la medida del yogur de harina, 2 cucharaditas de levadura y dos manzanas.

--- mezclamos el yogur con los huevos. Batimos bien, e incorporamos el azúcar y el aceite. Añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos.

Pelamos las manzanas, y una la rallamos e incorporamos a la mezcla. Vertemos en un molde untado con mantequilla y decoramos con la otra manzana laminada.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos y sacamos. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después desmoldamos y sobre una rejilla.

Podemos darle algo de brillo con mermelada.