15 enero 2011

SOLOMILLO CON FOIE AL CHOCOLATE

Con esta tapita me quiero presentar al I Concurso de Aperitivos que está organizando Sonia del blog: L’exquisit

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Hay mucho nivel,pero participando siempre conozco algún blog nuevo

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Los ingredientes son muy simples: una buena rebanada de pan, filete de solomillo de ternera, foie y reducción de modena al chocolate.(cortesía de mi madre)

---primeramente elaboramos la reducción. Necesitamos: 200ml de vinagre de modena, 30g de miel, 40g de chocolate fondant.

Ponemos a reducir el vinagre y la miel. Por lo menos 1 tercio del volumen. Añadimos el chocolate, y lo dejamos hasta que quede cremoso. Teniendo en cuenta que cuando se enfríe, se espesara mas

En una sartén hacemos la ternera, previamente salpimentada, según nos guste. A mi me gusta muy poco pasado. Marcamos el foie.

Montamos la tosta: pan tostado, ternera, foie y coronamos con la reducción de modena al chocolate.

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61 comentarios:

  1. Espe, has preparado mi tapa favorita!! y me has dejado intrigadisima con esa reducción de módena al chocolate...

    Gracias por participar!

    Un beso,

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  2. Querida, Espe, ¡qué gusta estar otra vez por tu cocina!!

    Me encanta esa tapita y la salsita es de las que me llevo puesta, tengo que probarla porque me parece IDEAL!!

    Mucha suerte en el concurso.

    un besazo

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  3. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  4. Que tapa más original! Como tiene que estar....suerte en el concurso!

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  5. Q riquisimo Espe!! yo estoy intentando llegar, pero no se si me va a dar tiempo.....jopetas, el nivel es de ordago!!! Besines

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  6. Mucha suerte Espe ya sabes que lo importante es participar pero esta tapa seguro que tiene premio. Muy interesante la reducción de Módena, me la apunto. Suerte y feliz semana

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  7. Tiene una pinta deliciosa Espe.
    Es cierto el nivel es altisimo pero siempre es divertido participar.
    Besitos guapa.
    ;-D

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  8. Espe qué de tiempo! gracias por tu visita y comentario, no sabes las ganas que tenía de ponerme al día, leeros, y ver qué habéis cocinado!!

    Me encanta esta tapita para el concurso de Sonia, me temo que yo ya no voy a poder participar... no me da tiempo y vaya nivel hay!!!
    Seguro que te va genial en el concurso, esa reducción al chocolate me parece lo más y el contraste que has puesto, maravilloso!!

    Besos.

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  9. Deliciosa la tapita. Suerte en el concurso.Besos

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  10. Jo, ¡vaya tapa buena!.
    Yo tampoco podré participar, tengo mucho lío...pero te deseo mucha suerte. Me encanta la mezcla de sabores de esta receta.
    Besotes.

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  11. Delicatessen!!!

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  12. Que tapa más jugosa y deliciosa, y esa reducción con chocolate debe estar buenísima! Me la apunto! :)

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  13. Espe, que pinta tiene este montadito, me encanta la combinación, debe estar riquísimo.
    Un beso y feliz finde!

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  14. yo como sabes no soy nmucho de Foie, pero la idea es estupenda¡¡¡ muchos besiños¡

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  15. Que pedazo de tapita nena!! con el foie tiene que estar de vicio. Mucha suerte en el concurso.

    Un beso
    Afri

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  16. Aixx, pues a mi me encanta el solomillo con foie!! Ñara mí una tapita muy buena jejejje

    Muchas suerte en el concurso!!

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  17. Que maravilla!!! es super original lo de la reducción de módena al chocolate, me ha encantado!! Muchísima suerte en el concurso que está cogiendo un nivel... Besos!

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  18. Esta tapa me parece espectacular.
    A pesar de que no soy muy amiga del foi.
    Pero esa mezcla es divina.
    Besos

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  19. Una tapa deliciosa!!. me encanta el foie y con la reducción gana en sabor. Suerte en el concurso. un beso.

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  20. Muy original salsa, creo que me encantará, porque he de probarla.
    Un beso

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  21. MMMmmmmm que buenoooooo, desde luego que menudas recetas estais enviando a Sonia!!! Menudo libro puede salir de ahí!!!

    Suerte en el concurso, aunque poca necesitas ya que tu receta es estupenda!!
    Besosssssss

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  22. Que combinación tan particular . No se me hubiera ocurrido nunca mezclar estos ingredientes. Me encantaría poder probar.
    Cariños

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  23. Peazo aperitivazo jajaja, una auténtica delicia. Un besazo.

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  24. pues si el nivel estaba alto.....le acabas de poner por las nubes!!!!....que delicia, madre mia!!!!

    p.d. ya he quitado de mi blog la verficacion de comentarios, ni siquiera sabia que lo tenia puesto. asi que ya está.
    lo que no se es si en el mío sale publicidad.....podrias decirmelo??.

    gracias y un besin!!!

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  25. Hola Espe, buena tapita as preparado, suerte en el concurso, un saludo.
    JUAN

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  26. que buena tapita nos has preparado, suerte en el concurso, besos

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  27. Tiene que estar de muerte. Yo no he pensado todavía mi tapa, y como hay tanto nivel, no sé si participar. Suerte con la tuya, que está muy buena.

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  28. Hola nena, casi me muero de la risa...parecemos las policias de los blogueros supervisando los spam y las palabritas, jajajajaja nos van a mandar a freir esparragos!
    Oye, este aperitivo es total, con chocolate? joer nena que original...un besazo.

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  29. Pero Espeee!!!! Qué te digo yo que esto es éxito seguro en el concurso, se ve ¡¡riquísimo!!!

    Besitos

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  30. Espe, he visto que estais animando a retirar la verificacion de palabra para el sistema de comentarios, os felicito por la iniciativa, yo retiré la mia nada mas comenzar el blog ya que me parecia que entorpecia mucho el sistema. Mis felicidades por vuestra iniciativa¡

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  31. Madre mía, qué pinta tiene eso!! en qué bar ponen esa tapa?¿? jejej
    Bss

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  32. Que montadito más rico. Suerte en el consurso.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  33. espe, el aperitivo es estupendo. Que tengas suerte.
    Te dejo en tu correo un comentario mas privado.
    Lucía

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  34. Madre mia que lujo de tapa!!! Con esta cenas de echupete.. suerte con el concurso!!

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  35. Espe, acabo de ir a mirar las bases y todavía me queda tiempo, a ver si me animo y concurso, aunque tu nos lo has puesto difícil, digo como Sonia....¡esa reducción al chocolate!.....habrá que probar...
    Un besazo y suerte

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  36. La reducción parece genial y la mezcla del conjunto para salivar.
    No veas el hambre que entra con mirando la tapita.
    Un saludo.

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  37. que buena pinta tiene esto espe, estoy de acuerdo con lo de la publicidad, ya me diras si tengo que hacer algo un besote

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  38. Aqui una babeando. Por que esa tapa tiene una pinta insuperable. Rica, rica.
    Suerte en el concurso.
    Beso de Orquidea59

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  39. Espe te has superado, genial el montadido grande.

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  40. me ha encantado la reducción de chocolate ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  41. Que original y tentadora esta receta, una mezcla de sabores exquisita.
    Para las galletas de tejas, tienes que hacerlo con cuidado para no quemarte como bien dices tú.
    Lo de la ventana emergente me parece bien así podemos agilizar los comentarios, que se pierde mucho tiempo, sobre todo cuando tienes muchos que hacer.
    Un besín.

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  42. Vaya tapa más rica, esto es para no parar de deliciosa.

    Saludos y suerte

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  43. Estupenda receta,que rico el solomillo con foie

    muy rico rico rico

    Saludos
    Antuán

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  44. Esa reduccion de chocolate con modena es ganadora!!!!......no sabes la maravilla que has hecho!!.......suerte en el concurso.....Abrazotes, Marcela

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  45. Te deseo mucha suerte en el concurso y vamos..te digo yo que eso tiene que estar delicioso, a mi me encanta!!!!!

    Oye ya me comentarás eso del grupo de bloguer@s para suprimir la verificación de palabras...etc!!

    Besicoss!!

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  46. mucha suerte Espe y feliz domingo

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  47. ¡Que rico!
    se ve delicioso y espero que ganes.
    Besitos

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  48. Tengo yo que probar esa reducción de cocholateee, qué rica. Mucha suerte en el concurso. Besitos.
    Cris.

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  49. Dios Mio, Guapa!!! Pues me encanta tu aportación!! muchiiiisima suerte!!!

    Besotes

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  50. Mi niña...que montadito, que te has marcao!!!
    me gusta mucho...Espe, esa reducción al chocolate tiene que estar de vicio...
    Un besote

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  51. El foie que me va a mi es el de lata, pero tu tapa tiene buena pinta y esa reducción con chocolate si que me ha llamado mucho la atención.
    Suerte en el concurso!!
    Besos.

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  52. Este aperitivo que has preparado es un lujo Espe!! tu solita ya has dado nivel al concurso guapa!
    Besote

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  53. Te deseo muchísima suerte en el concurso, la tapa es exquisita, tiene unos ingredientes que combinan a la perfección
    Un besazo

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  54. Espe se me hace la boca agua, que rica tapita la verdad es que me encantan y esa tuya te quedo de lujo, besos

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  55. Tomo nota de esa rica reducción, Espe, y te deseo suerte en el concurso. Un besito!

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  56. Menuda tapa guapa. Me encanta y con esa reducción cortesía de la mami que le tiene que dar un toquecito delicioso.
    Suerte!!!
    Un beso

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  57. Pero que rico y origina! (espero que el chocolate sea de Vezdemarbán ;)) Mucha suerte para el concurso.

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  58. Hola Espe. Si me lo permites yo le quito el foie, es algo que no me gusta nada pero nada a otros seguro que les encanta, para gustos colores jj
    Un lujo de tapa.
    Suerte.
    Saludos

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  59. ¡¡que rico pincho! suerte en el concurso

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.