19 abril 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS EN TEMPURA

champiñones, cebolla, calabaza, langostinos, 100g mantequilla, 50g aceite, 400ml leche, 85g harina para croquetas y bechamel, sal, nuez moscada, 100ml agua muy fría y 75g de harina para tempura Santa Rita

---picamos finamente la cebolla y la calabaza y la rehogamos en un pelín de aceite, añadimos los langostinos y lo hacemos todo junto.

Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos en el vaso de la tehrmomix la mantequilla y el aceite.3minutos, varoma,vel 4. Añadir la harina y 3 min.varoma, vel2. Echar la leche, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel6. Cocinar 6:30 min., varoma, vel.4

Quitamos los tallos a los champis. Mezclamos la bechamel con la calabaza y los rellenamos.

Preparamos la tempura con agua muy fría y la harina. Rebozamos los champiñones y freímos en abundante aceite caliente

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Y ahora vamos con el segundo acabado:

Rebozados con huevo batido y pan cracker de harinas Santa Rita

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o la tercera opción, como me los comí yo: al vapor.

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y ya de puestos, y porque es mi blog y porque los de Santa Rita se han portado muy bien conmigo, os recuerdo y recomiendo mas variedades de sus fantásticas harinas

P1000297 Pizza de chorizo con masa hecha con harina especial para pizza
filetes de ternera rebozados con el aderezo de ajo y perejil P1000332
P1000337 calamares rebozados con harina especial para fritura de pescados
pan casero P1000306
Pictures brioche con harina de gran fuerza
croquetas de jamon con rebozado crujiente P1000511

53 comentarios:

  1. Pues que me van a parecer, una delicia. Me encantan.
    Un abrazo.

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  2. Te han quedado unos champiñones fabulosos, seguros que saben tan bien como se ven.
    Siempre sorprendes con tu buena mano en la cocina, gracias por la receta. Un beso.

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  3. Espe tienen una pinta deliciosa.... los que están en tempura me están llamando a gritos.

    Un besazo!!

    Lau.

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  4. Parecen macarons!! qué cosa tan delicada y deliciosa...

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  5. Ummm! Me encantan los champiñones... y con ese relleno aún más. Creo que me gusta más la 2ª opcion, pero tendré que probar ambas para poder opinar ¿como va la Semana Santa? Este año me quedaré con ganas de disfrutarla :(

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  6. Que ricos los champis rellenos!! lo provaré.
    Un beso Wapa!

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  7. Espe, todo eso le pusiste?, que delicia más grande, me encantan así los champiñones.
    Besos

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  8. Esos champiñones tiene que estar buenísimos, vamos que me voy a comprar para hacerlos. Me encanta el relleno con la calabaza.
    Un beso

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  9. Muy ricos!! Me han gustado mucho.
    Besos

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  10. Tu si que sabes hacer comiditas ricas.
    Biquiños

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  11. Vaya currada que te has metido con los productos de santa rita, realmente son muy buenos.
    Esos champiñones estan de muerte
    Besos.

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  12. Que ricas todas estas versiones que presentas, no? Yo la verdad es que los champis no los puedo comer, pero si pones cualquiera de estas opciones en mi casa, te dejan sin ellos!!

    Un besote

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  13. Madre mia Espe, que tricos, solo pensar y estar viendolos se me saliva la boca...
    Ese pan cracker de Santa Rita es genial, yo tengo ppendiente de poner algua receta con el pan cracker y con alguna otra más.

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  14. La segunda opción es mi favorita, que ideas tan ricas!!
    Feliz Semana Santa.

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  15. mmmm que buena pinta tiene :)

    Nuevo post: FONDOS Y SALSAS
    http://eltxokodekevin.blogspot.com/

    Un beso

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  16. Caray vaya pinta nena!!! Te has superado ehhh!!! Creo que esto lo tengo que probar que me tienen una pinta de rechupete!!! Un besote guapa, y viva santa riata que me tienen encantada!!! (Las pinuinas)

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  17. Espe,justo ahora tengo en la nevera unos champiñones y no sé que hacer con ellos. Gracias por esta rica idea!!!(aunque no me gusta el marisco,yo pondré otra cosa)Un beso!!!

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  18. Espe, me quedo con las tres opciones a pesar que la más sana sin duda, es la que comiste tu.
    Muxuak

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  19. Que ricos con ese relleno de cualquier manera, ponme uno de cada!

    Besis

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  20. ¡¡¡Que barbaridad!!! vaya despliegue de recetas con Santa Rita. La verdad es que los productos son bien ricos.
    Los champiñones me parecen riquísimos y el resto de recetas se ven de miedo.

    Besos Espe,

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  21. que champiñones más ricos para una tapa! me encanta la idea!

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  22. Me vale cualquiera de las opciones Espe, la verdad es que tienen una pinta buenísima...
    Un besazo

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  23. Yo no sabría por cuál opción decantarme, así que tengo que probar uno de cada.
    Un besito

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  24. Qué te voy a decir que ya no sepas! Me ha encantado la idea de los champiñones, los veo con una pinta increible.
    Un bocado esquisito.
    Un beso

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  25. me encantan los champiñones y estos tienen una pintaza...bess

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  26. Te han quedado espectaculares! si es que nuestros proveedores nos ayudan mucho!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  27. Que apetecibles se ven tús champiñones, una delicia.

    Saludos

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  28. Me llevo de los dos tipos en tempura y al vapor...
    Un besazo

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  29. Que ricos se ven...... me encantan!!!. besos

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  30. Tremendos estos champiñones Espe!! te han quedado super apetecibles!! seguro que estan de lujo!
    Muchísimas gracias por tu visitas y tus palbras!!!
    Un beso enorme!

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  31. Qué champis tan ricos, Espe! Me han gustado muchísimo! Cuento contigo para el concurso de mi blog. Un besazo!

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  32. que cosa mas buena!!!, y el corte precioso, da pena comerselo...o no...!!

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  33. Quéee riiicos! He estado de vacas y me he perdido cositas muy ricas peeero ahora mismo me pongo al día. Los champis muy ricos. Bss.

    P.D.: Espero que el peque esté bien.

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  34. Hay para todos los gustos, con el pan cracjer deben estar de muerte, con lo crujiente que es.
    Un beso

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  35. Me parece un bocado riquisimo... me apunto tu receta

    Besos. Ana

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  36. Te han quedado de fábula, que ricos.
    Besos y feliz semana santa

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  37. Qué bonitos Espe! Y qué ricos están siempre los champis.

    Un besote

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  38. Riquísimos y preciosos!! Me ha encantado la receta!!
    Besos.

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  39. Ante la duda me llevo uno de cada.
    Besos.

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  40. Requetericoooossss nena,que buenos!!

    Besitos

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  41. Esos champis son muy originales y deben de star buenísimo! qué buen uso le estás dando a las harinas!

    besos

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  42. Que ricos los champis, nunca los rellene de calabaza, asi que los probare, bs.Sefa

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  43. Me encantan, siempre los pido¡¡ los tendré que hacer en casa

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  44. Espe que delicia! Tienen una pinta estupenda!! Con lo que me gustan a mi los champiñones!!!

    Un besito y feliz semana santa!

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  45. Espeeeeeeeeeeeeeeeee, siiiiii, quiero un champi o dos o tres, mándame unos cuantos que me encantan, madre mía y yo que no los había visto, menos mal que te acabo de leer, jejejejeje, me encantan, aunque , la más sana, te la dejo para ti, a mi dame las otras que soy muy insana, jejejejeje
    Oyeee, muy mono el índice, si señora, así me gusta, centradito, hala, a mandar, jajajaja
    Besotes guapina

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  46. Menudo partidazo le has sacado a la tempura con estos champis. Te han quedado de lujo.

    Besos.

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  47. Hola!
    Te acabo de descubrir y desde luego después de ver estos champiñones, el buen uso que le diste a las harinas y algunos de tus platos me quedo.
    Besos.

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  48. hija de mi vida!! que receta más original, no se me había ocurrido rebozarlos, jate tú! me comeria unos cuantos!!

    un besito y feliz semana santa

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  49. Muy ricos y la foto ya ni te cuento esta para hincar el diente a la pantalla, deliciosos.

    Saludos que pases buenas pascuas.

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  50. Qué delicia, tienen que ser divinos!

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  51. Hola Espe, que buenos los rebozados y los champiñones, me encantan en todas las variantes.Un saludo

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.