12 diciembre 2011

CHULETILLAS DE CORDERO A LA VILLEROY

Las he visto por muchos lados y nunca las había hecho. En casa nos han gustado mucho. Dan algo de trabajo así que no son para comer todos los días.

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8 chuletillas de cordero, 20ml aceite de oliva suave, 40g mantequilla, 70g harina, 270ml leche, nuez moscada, sal, pan rallado y 1 huevo batido para rebozar.

--- Lo primero que haremos será freír un poco las chuletillas y las reservaremos hasta que se enfríen.

Hacemos una bechamel, tirando a espesa de la siguiente manera:

METODO TRADICIONAL: ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Agregamos la leche y bajamos el fuego, vamos removiendo continuamente con unas varillas para que no se hagan grumos. Echamos la sal y la nuez moscada y dejamos cocinando unos 10 minutos.

METODO THERMOMIX: ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos, tª varoma, velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 3 minutos,tª 100º, velocidad 2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6.
Cocinamos durante 6 minutos y medio a tª varoma, velocidad 4.

Ponemos la bechamel en una fuente y metemos las chuletillas ya frías, que se envuelvan bien y dejamos que se enfríen.

Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.

Las acompañamos de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla Aparicci especial para ensalada, que son mas suaves.

34 comentarios:

  1. Excelente esta receta, te han quedado de lujo.
    Besitos.

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  2. No las he probado nunca con bechamel

    Un besito

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  3. Me encanta el cordero y este chuletillas parece que me digan, comeme.
    Besos

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  4. Pues nunca las he probado así pero tiene una pinta fabulosa.
    Ahora que se acerca la hora de la comida ya me gustaría a mí un buen platito de estas chuletitas.

    Me lo apunto!

    Besinos

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  5. buenisimas,nunca las he comido asi.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  6. Las he visto así en varios blogs me gustan como quedan, me las llevo!!! Bss

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  7. Guauuuuuuuuuuuuuu!!!! Guauuuuuuuuuuuuuu!!!!
    Que buena pinta tienen estas chuletillas, con lo que gusta en mi casa un empanao!!!
    Besos

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  8. Pues si que tienen buena pinta.

    Saludos

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  9. ¡Ay que rico Espe! me encanta todo lo que va cocinado con la técnica Villeroy.
    Abrazos.

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  10. Nunca lo he hecho con cordero, me gusta la idea
    Besitos

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  11. Qué buenas Espe, de buena gana me comía una ajja. besitosss

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  12. El tiempo que llevo yo sin probar las chuletitas de cordero... me enloquecen. Receta al canto.

    Bss
    AFri

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  13. Menudas chuletitas has preparado que ricas estarian.
    Saludos

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  14. Como me gustan estas chuletillas, te han quedado bordadas.

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  15. Riquisimas Espe.Platillo de fiesta. Besos

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  16. Ahí me has dado bella sonrisa, chuletitas de cordero. Reconozco que me encantan, es una vianda deliciosa y una de mis debilidades y eso que tengo muchas como ser mortal e imperfecto que soy.

    Me gustan especialmente a la plancha o fritas con sal, ajito y abundante perejil muy picadito al final, tus chuletitas de cordero a la Villeroy me las comería toas, toas, toas, las necesito toas,......ja,ja.

    Un beso Espe, gracias por cocinarnos viandas tan ricas.

    ¡¡Feliz Navidad!!.

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  17. Tienen que estar deliciosas, yo nunca las he probado!

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  18. Pues se ven riquisimas!! Ais que me encantaría probar una..
    Besos.

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  19. Riquísimas las chuletitas así.
    Besos

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  20. Don trabajito, pero vale la pena!

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  21. Tengo ganas de hacer esta receta y nunca la hago... habrá que remediarlo.

    Besitos

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  22. pues mira que me gustan las chuletillas, pero asi ganan mil veces¡ besiños

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  23. Si las chuletillas solas ya están de vicio, como tu nos las has preparado deben de ser una auténtica delicia. Gracias por este plato. Un saludo.

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  24. Hola Espe. Unas chuletas que quitan el hipo. Deliciosas.
    Saludos

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  25. un poco de faena si,pero luego cuando las comes disfrutas un montón
    beso

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  26. ¡Qué bien te han quedado! Y qué ricas tienen que estar. Yo no sé lo que tiene la bechamel, pero le da una presentación y un sabor a los platos, que me encanta.

    Besos.

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  27. Pero que ricas!!!Las probaré muy pronto, gracias Espe besitosss

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  28. Se ven muy apetecibles, y con esos tomatitos jugosos, irresistible!

    Un saludo

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  29. No me puedo resistir, se ven deliciosas, que tengas unos buenos dias de Navidad, bssssssss. Sefa

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  30. Qué buena pinta tienen, yo tampooc las he hecho nunca.
    Besos.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.