06 diciembre 2011

CROQUETAS DE HUEVO

Estas croquetas son un clásico en mi cocina. Les encantan. Con estas cantidades os salen como una docena de croquetas.

croquetas

20ml aceite de oliva suave,40g mantequilla, 70g harina, 270ml leche, nuez moscada, sal, 2 huevos duros, pan rallado y 1 huevo batido para rebozar

---METODO TRADICIONAL: ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Agregamos la leche y bajamos el fuego, vamos removiendo continuamente con unas varillas para que no se hagan grumos. Echamos la sal y la nuez moscada y dejamos cocinando unos 10 minutos.

Picamos los huevos duros y se los agregamos. Dejamos reposar.

Le damos forma de croquetas y rebozamos por huevo batido y luego por pan rallado.

croquetas5

Freímos hasta que estén doradas en abundante aceite caliente.

---METODO THERMOMIX: ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos, tª varoma, velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 3 minutos,tª 100º, velocidad 2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6.
Cocinamos durante 6 minutos y medio a tª varoma, velocidad 4.

Para facilitar mas aun las cosas podemos usar una manga pastelera especial para hacer croquetas.

P1000907

36 comentarios:

  1. Buenísimas las croquetas de huevo, creo que no defraudan a nadie. Te han quedado crujientitas y doradas, buenísimas..


    Besos
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  2. Mis hijos son unos fieras con las croquetas les gustan a rabiar, alguna vez las he preparado de huevo auqnue suelo añadirles una buena cucharada de molido de ajo y perejil... pero la verdad es que ultimamente lo que mas hago es coger el tupper de mi madre jaja
    Besicos sorianos:)

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  3. Ostras qué ricas de huevo, no las había visto nunca. Lo de la manga pastelera me parece buen invento, yo también lo hago así es más cómodo y limpio jeje. besitos guapa...

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  4. me gustan mucho de huevo cocido, quedan muy ricas, como soy fan de las croquetas y de los huevos.....
    y que pintaaaaa!!!

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  5. Estas croquetas son las que más le gustan a mi hijo Eduardo y son las que menos hago.

    Estas super activa, casi no llego a ver todo lo que publicas.

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  6. Que pintaza, no te dejaba ni una.

    Saludos

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  7. que originales, deben estar deliciosas y muy suaves.
    Besos.

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  8. Que ricas, en casa nos chiflan las croquetas, por supuesto caseras como esta.

    Besos

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  9. Oyes, nunca las he hecho con huevo, me guardo la idea.
    Besitos

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  10. ¿ A quién no le gusta una rica croqueta crujiente y rica?.

    Un plato sencillo que se convierte en delicioso siempre y cuando se utilice un excelente aceite y no nos pasemos con la temperatura del mismo.

    Un beso Espe y feliz día de la CE.

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  11. Guapa, se me había olvidado comentarte que me gusta mucho la nueva y bonita imagen de tu cocina.

    Es una disculpa para enviarte un beso mássssss, ja,ja,ja :); no, de verdad, está muy bonita tu cocina y además ya sabes que me gusta mucho.

    Un beso más :).

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  12. Me pierden las croquetas, sean de lo que sean! Pero ahora con la dieta, hace mil que no las pruebo. Se ven de muerte, pero no las miro más jajaja
    Besos.

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  13. Nunca he probado croquetas de huevo y eso que las hago de mil maneras distintas. Me encanta la idea!

    Saludos!
    Anna

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  14. Espe una entrada fabulosa, hace años que no como croquetas de huevo, pero años....me las llevo para esta semana...
    Besos

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  15. Hola buenos dias y saludes desde Costa Rica. Deliciosas croquetas, personalmente me gusta las recetas a base de huevo, me gusta el huevo por su versatilidad. Esta es una forma que no conocia de preparar los huevos, y la verdad es que es muy facil y practica. Ya me veo el fin de semana en casa de mi familia viendo el partido de football y comiendo estas croquetas. Gracias por compartir la receta.

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  16. Espe, que ricas. Aquí, en mi pueblo, se le llaman "señoritas" y se hacen con una rodajita de huevo entera, es decir, sin picar. un besaz.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. NUNCA LAS HABÍA OÍDO, TIENEN QUE ESTAR MUY RICAS, ME LAS ANOTO, BESOS

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  18. Qué ricas y qué buenas, con cualquier relleno resultan deliciosas. Besosssssssssssss

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  19. Nunca las habia probado con huevo... buenisimas !!

    Bss
    AFri

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  20. Me gustan y mucho.me dan pereza hacer croquetas,pero me encantan.

    Cariños

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  21. Nunca las he probado pero tienen una pinta estupenda.
    Un saludo.

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  22. Me encantaban las croquetas de huevo que me hacía mi abuela y las tuyas me han recordado muchos momentos y sabores, seguro que las prondré pronto en práctica, gracias por compartirlas y te invito a pasar por mi cocina. Besines!

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  23. Ummmm deliciosas wapa y las palmeritas de hojaldre divinaaas.
    Bicos mil.

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  24. Nunca las he preparado con huevo, me quedo con la idea.

    Bicos.

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  25. Yo también me quedo con la idea, donde esté una croquetita...seguro que están muy ricas :)

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  26. ay que ricasss me recuerdan a los huevos a la besamel :) solo q estos llevan mas huevo cocido aun. Te mando un besoo

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  27. La idea de la manga, un 10!
    besitos,
    Esther

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  28. Ummm, pero que pinta más buena tienen, me llevo un par :-)
    Un besín.

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  29. Las croquetas siempre apetecen y de huevo han de estar muy buenas.
    Besos.

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  30. ¡Ay Espe, me encantan las croquetas de huevo! Quedan finísimas de sabor.
    Abrazos.

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  31. ¡Uhmmmm, muy ricas estas croquetas de huevo! Besos y feliz día.

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  32. Qué croquetas más ricas. Me las comería todas!!
    A mi hijo le encantarían también jeje
    Un saludo

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  33. Espe, no paro de decir que las croquetas me pierden, las rellenes de lo que las rellenes, de huevo no las había visto nunca... y eso que las relleno con todo lo que pillo, tienen una pinta estupenda. Bezitos.

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  34. Estupendas te comerias una detràs de otras, feliz domingo, Alex

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  35. ten por seguro que pienso pobrarlas , que buenas , soy una fan de las croquetas, besitos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.