16 diciembre 2011

SOLOMILLO CON FOIE AL HOJALDRE

Una idea buenísima para una comida especial

solomillo foie hojaldre (6)

1 solomillo de cerdo, una lamina de hojaldre del lidl, 1 rodaja de foie, cebolla, azúcar moreno, vinagre, sal, calabacín, 1 brick de nata para cocinar.

--- Lo primero que haremos será la cebolla caramelizada. La cortamos finamente y la ponemos a pochar con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté transparente le añadimos 1 cucharada de azúcar moreno. Cuando veamos que el azúcar se ha “pegado” a la cebolla, le echamos un chorro de vinagre. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos.

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Mientras, salpimentamos el solomillo y lo sellamos con un poquito de aceite en una sartén.

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Extendemos la lamina de hojaldre y le ponemos en el medio la cebolla junto con trocitos de foie. Ponemos el solomillo encima y cerramos el hojaldre, haciendo como un paquete. Sellando bien con un poquito de agua.

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Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Si os gusta la carne mas pasada dejarlo 5 minutos mas.

Para hacer la salsa: en una sartén ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva unos dados de calabacín y cebolla. Salpimentamos, añadimos la nata y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Pasamos por la batidora.

45 comentarios:

  1. Hola Espe, tengo que preparar las cenas y comidas de Navidad y soy una auténtica nulidad para la cocina, por eso me he puesto a buscar cositas algo más especiales pero que sean fáciles de hacer. He visto este solomillo en hojaldre que tiene muy buena pinta y creo que no me resultará dificil de hacer. Muchas gracias por la receta y a ver si me sale bien. FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO.
    UNA NAVARRICA

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  2. Menudo plato Espe, y ame gustaria que me pusieran algo tan rico hoy en la cena de empresa, besiñoslinda¡

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  3. Me recuerda al solomillo Wellington, qué rico se ve. besitos y buen finde

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  4. Una buena combinación. Un besazo

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  5. Ay ESpe, yo no como foie, es una de mis dos cosas más odiadas (laurel y foie), aunque sé que es una delicatessen!!

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  6. Esto es todo un manjar para estas navidades, anda que no!!!

    Me encanta la forma en la que has preparado este solomillo, vestido con hojaldre se me antoja delicioso!!!

    Un besito preciosa!!!

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  7. Que rico y presentable queda así el solomillo.

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  8. Ala...como salen los mejores platos de las cocinas estos días...jajaja

    Excelente plato y muy buena la primera foto...

    besos

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  9. espe me encantaaaaaaaaaaaaaaaa

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  10. Es una idea genial para estos dias de fiesta.

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  11. Una receta ideal para estas fechas, me ha gustado mucho.
    Besos.

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  12. Muchas gracias por esta excelente receta ¡Seguro que lo hago!!
    Un besito

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  13. Gracias por esta excelente receta. ¡Seguro que lo preparo!
    Un besito

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  14. Tomo nota., se ve uimmmmmm delicioso este solomillo

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  15. Que bueno!! si que recuerda al Wellington con el hojaldre es delicioso!!! Bss

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  16. Nunca lo he hecho y no será porque no lo he pensado en varias ocasiones, me parece un plato de 10 y como te ha dicho otra bloguera, ¡¡ojala en la comida de empresa me pusieran algo tan rico!!.
    Besoss y feliz finde.
    Javi.

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  17. Espe ese solomillo tiene una pinta deliciosa, yo lo he comido alguna vez con rellenos distintos, pero siempre muy ricos. Se ve jugoso y buenísimo!!!
    bsts. maite

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  18. Me parece una receta deliciosa, de esas de chuparse los dedos y quedar bien con todos los invitados.

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  19. Este es de super gala! El paso a paso genial.
    Un beso,
    Esther

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  20. Enhorabuena por tu imaginaciòn y tu creatividad, me encanta este plato y no parece para nada difìcil, asì que creo que me atreverè con èl. Un abrazo y felices fiestas. Sara M.

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  21. Uuuf!!!!!! buena pinta de solomillo así queda de un jogosito.. Menudo platazo para estos días guapa!!!
    Un besazo0o

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  22. Espe vengo y te saludo porque eres mas majas que las pesetas...pero es que el jodido Foie no puedo con el...si me pones el solomillo solo me quedo a comer en tu casa...
    Besos

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  23. aiss reina, que el foie y yo no nos llevamos nada bien... pero ese solomillo y ese hojaldre si me gustan!!!

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  24. Muy rico....tomo nota para probar, besos Espe.

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  25. Estupendo paso a paso espe. me encanta la receta
    Besitos

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  26. este plato es una de mis debilidades culinarias....tal como está me encanta!!!

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  27. toma ya! que buena!!! que hambre me esta entrando...

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  28. Un plato fantástico para estas fiestas y para cualquier ocasión que se precie. Un beso.

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  29. Espe, definitivamente soy masoca...como a las 12.30h y no ceno hasta las 22.30h y me paso la tarde de blog en blog...ver esta cosas hace que me muera de hambre!me encanta la pinta que tiene tu solomillo... yo lo prepararé con mermelada de arándanos! un besote!

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  30. Mi plato sin foie pero de lo demás de todito quiero que vaya pinta.
    Besos.

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  31. Esta receta fué uno de mis platos de la cena de noche vieja del año pasado...Este año aun me lo estoy pensando...no me decido...el solomillo siempre bueno...
    Besitos...Felices fiestas..

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  32. que rico y que buena combinación, besos

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  33. con este relleno que le has puesto esta de muerte,muy bueno
    buen finde
    beso

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  34. Que rico, por favor!!!
    Besitos y buen finde!!

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  35. Es un plato de lujo... y con esa cebollita y ese foie, ni te cuento.
    Besotes, guapa.

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  36. Es una de mis recetas pendientes.
    Me tienen que gustar las albóndigas de garbanzos, los cuelo en muchos sitios, por ejemplo en las croquetas de cocido, pero no se me habían ocurrido unas albóndigas.
    Besos.

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  37. Para mí esta receta está perfecta para estas fechas, me parece una combinación deliciosa el solomillo con foie. Besos y feliz fin de semana.

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  38. Receta sencilla y navideña. Besitos, Espe!

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  39. Me la guardo porque me gusta y mucho y la verdad es que no suelo hacer nada en hojaldre.
    El blog está muy bonito.
    Un besote.

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  40. la receta me gusta, pero más las fotos de tu peque, acabo de verlas, que guapo que es

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  41. ¨¨¨¨¨¨¨¨¨. *
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    Me ha encantado esta receta, que pases felices Fiestas, bssssssss.Sefa

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  42. HOla Espeeee! menudo pedazo de solomillo has preparado maja! tiene que estar de auténtico lujazo.
    Un besoooo

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  43. madre mia,mira que he visto este solomillo, pero con ese relleno y esa salsa, ninguno,lo he apuntado ya!..besos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.