06 julio 2012

BERENJENAS RELLENAS DE LANGOSTINOS

La berenjena es una de las hortalizas que mas me gustan. La podemos usar de muchas maneras, hoy las hacemos rellenas.

berenjena rellena

1 berenjena, 1/4 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 pimiento, 1/4 calabacín, 6 langostinos crudos, queso para fundir, sal y aceite de oliva

--- Cortamos la berenjena por la mitad, dejándole el rabito. Le hacemos unos cortes pero sin llegar a cortar del todo. Ponemos en una fuente, tapamos con papel film y metemos al microondas a máxima potencia (800W), durante 8-10 minutos, dependiendo del tamaño.

Mientras picamos las verduras y las salteamos en una sartén con un poquito de aceite. Incorporamos las colas de langostinos y la carne de la berenjena. Añadimos sal al gusto.

Rellenamos las berenjenas, les ponemos por encima el queso y gratinamos hasta que éste se funda.

23 comentarios:

  1. Que buen relleno, me encanta.

    Saludos

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  2. Me encantan las berenjenas rellenas y mucho más si quedan tan asombrosas como esta tuya, que colorcito más bonito y que ricas.

    besitos

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  3. un relleno muy rico, lo apunto besitos

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  4. Rico y ligero este relleno. Me gusta!!! bss

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  5. también son unas de mis favoritas, casan con todo

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  6. Requetericaaaasss Espe y encima las puedo adaptar a mi dieta,me la llevo ;))

    Cariños

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  7. Espe, a mí me pasa lo contrario. No es una de mis favoritas.
    Ahora sí, te han quedado geniales. Dan ganas de meter el tenedor.
    Besos

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  8. Creo que no me pueden gustar más las berenjenas, y me gustan de todas las maneras posibles, estas tienen que estar estupendas, enhorabuena!!
    Un besito

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  9. que buenas te han quedado y que buen relleno, besos

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  10. te han quedado genias. todo tiene muy buena pinta

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  11. Una forma estupenda de rellenarlas¡ Besiños de fin de semana¡

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  12. En casa gustan mucho también, curiosamente ayer las comimos.
    Besazos.

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  13. A mi también me gustan mucho las berenjenas, éstas rellenas son una pasada. Besos!

    Ana de. 5 sentidos en la cocina

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  14. Estas berenjenas han de estar de muerte, me gusta mucho este relleno.
    Besos.

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  15. buenas berenjenas y tambien ricas con estos ingredientes
    buen finde
    beso

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  16. Pues la verdad es que en casa comemos muchas veces berenjenas, la mayoría o rellenas de carne con bechamel y queso; o en rodajas al horno, con tomates y queso de cabra fundido que quedan ricas.

    Con langostinos ni se me había ocurrido, así que me llevo la receta. Un beso guapa, me quedo de seguidora porque me ha encantado el blog!

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  17. Menuda pinta la de esas berenjenas, han de estar de rechupete en cuanto pueda me pongo manos a la obra y sorprenderé a la famly.
    Bonito y apetitoso blog amiga.
    Un saludo.

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  18. Que buenas a mi me encantan para la cena, y se ven deliciosas, besos

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  19. que buena pinta, me entran ganas de ir a comprar langostinos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.