19 noviembre 2012

PICHONES EN SALSA DE ALMENDRA

La caza es una de las cosas que me gustan mucho pero que nunca había cocinado.
Gracias a De La Fuente Gourmet, porque han sido ellos los que me animaron a hacerlo y los que por supuesto me proporcionaron la materia prima.
pichon almendras espe saavedra
2 pichones ya limpios, 2 rebanadas de pan, 1 ñora, 100 g de almendra cruda, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1/2 vaso de vino blanco,sal, aceite de oliva y agua.
--- Salamos los pichones y los freímos en aceite. Reservamos.
En esa misma sartén añadimos las rebanadas de pan, la ñora, las almendras y el diente de ajo pelado. Cuando empiece todo a coger color, lo sacamos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en la misma sartén, dejamos que se vaya haciendo unos 25 minutos. Añadimos sal, y vino blanco. Cuando se evapore, retiramos y junto con las almendras lo trituramos bien.
En una cazuela ponemos los pichones, incorporamos la salsa y algo de agua y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante una hora. Si la salsa queda demasiado espesa, vamos añadiendo mas agua. Rectificamos de sal y comprobamos la textura de la salsa por si queréis pasarla un poco mas por la batidora.
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32 comentarios:

  1. Una receta estupenda para los amantes de la caza, las salsas de almendra son muy ricas.
    besos

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  2. Estupenda la receta, me gusta mucho este tipo de carnes.

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  3. Seguro que se triunfa con este plato siempre.

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  4. buuuaaaa, que salsitaaaaaaa!! madre del amor hermoso!! me has matao ahora mismo solo de ver las fotos así que el aroma que tiene que desprender....

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  5. Yo no soy muy de caza, tengo que reconocerlo, pero desde luego viendo está receta no me importaría tomar probar.
    Abrazos.

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  6. La verdad es que yo soy una flipada de los platos de caza, me encantan todos!!!
    Yo me suministro la materia prima directamente del campo, voy a ver si el fin de semana que viene me traigo algo a casa y preparo alguna recetilla.

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  7. elpucherodelabruja19 noviembre, 2012 13:32

    Que receta mas estupenda yo la preparare con pintada

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  8. que pintarraca Espe Pro Dios!!! y a estas horas!

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  9. Hola Es`pe acabo de ver tu receta con almendras y tiene una pinta deliciosa.
    Si quieres puedes animarte y colaborar con el Recetario Mañoso con ella te dejo el enlace por si te apetece.besicos
    http://recetarioaragones.blogspot.com.es/

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  10. He probado el paté de pichón, pero nunca he comido su carne, tu receta tiene muy buena pinta.
    Besos.

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  11. Desde luego..que pinta!! La salsa de almendras tiene siempre imán para mi. !!besote.

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  12. ¡Una receta de lujo! Con esa rica salsa de almendra deben estar ya de estrella Michelín.
    Besos y feliz semana.

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  13. Tengo que tomar nota de esta salsa, nosotros siempre que los hicimos fue con verduritas...
    Besos

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  14. !!Impresionante!!. Y es salsa uhmmmmmmmmm, de cine.

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  15. Espe,nunca comí pichón y la verdad es que con esa salsa tiene buena pinta
    bss

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  16. Pues nunca los he hecho, pero tienen requetebuena pnta¡ besiños y buena semana¡

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  17. ricos estos pichones con esta salsa¡¡
    beso

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  18. Me gusta mucho la caza, la salsa muy rica.
    Bss
    Patricia

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  19. Te ha quedado una receta de categoría, esa salsita es para empezar a mojar pan y no parar.
    Un beso

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  20. La caza y la salsa de almendras combinan muy bien.Un plato muy rico,.Saludos.

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  21. Seguro que estan de muete relentaaaaaaa.
    Bicos mil wapa.

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  22. Nunca los he probado pero con esa salsa tienen muy buena pinta. Besos!

    Ana

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  23. que bueno y que colorcito, con la salsita de almendras tenia que estar delicioso.
    besoss

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  24. Jeje, yo soy poco "de caza", pero con esa salsita de almendra me los comería encantadísima, ¡qué buena!.
    Besotes.

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  25. Ese pichón tiene una pinta estupenda, y los que no habéis probado los pichones, animaros porque repetiréis.

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  26. Muy apetecible se ve ese pichoncito,solo que cuando prepare la receta me serviran màs de 5 pichones porque en casa somos tantos.Besos.Daniela V.

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  27. Te han quedado de lujo Espe. Un besazo.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.