25 enero 2013

PASTEL SALADO DE SALMON Y LANGOSTINOS

Este pastel ha sido todo un descubrimiento. Me ha resultado muy fácil de hacer pero sobre todo como queda mejor hacerlo el día antes es ideal para cuando tengamos alguna celebración y no andar tan pillados de tiempo.

La idea la he visto en diferentes sitios, pero yo he ido adaptando el relleno a nuestros gustos.

pastel salado espe saavedra (1)

7-8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 15 langostinos (reservamos 5 para decorar), 2 lonchas de salmón ahumado, 4 hojas de lechuga, 5 palitos de surimi o de cangrejo, 2 huevos cocidos, 1 latita de aceitunas, 4 pepinillos, 2 cucharadas de queso de untar, 2 cucharadas de tomate frito, mahonesa (de 1 huevo), kétchup, salsa perrins, whisky, sucedáneo de caviar y sal.

--- Con la ayuda de una picadora, vamos a ir picando los siguientes ingredientes y poniéndolos en un bol: el salmón, la lechuga, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y los langostinos.

Hacemos una mahonesa y agregamos a nuestro picadillo como unas 2 cucharadas. Mezclamos todo muy bien.

Forramos  un molde alargado con papel film, que nos sobre por los laterales que luego tenemos que cerrarlo.

Ponemos una base de pan de molde, cortar lo que haga falta de cada rebanada para que no queden huecos. Untamos con un pelín de mahonesa y añadimos nuestra mezcla.

Volvemos a poner una capa de pan de molde y lo pincelamos con un poco de tomate frito y nos ponemos ha hacer el segundo relleno.

Picamos las aceitunas y los pepinillos y los mezclamos con el queso de untar, el tomate frito y 1 cucharada de mahonesa. Mezclamos todo bien y lo extendemos en el pastel.

Volvemos a poner otra capa de pan de molde, ajustando bien, cortando lo que haga falta y cerramos con el papel film.

Dejamos en la nevera hasta el día siguiente. A la mahonesa que nos ha sobrado le añadimos un poquito de kétchup, un chorrito de whisky y la salsa perrins. Mezclamos bien.

Antes de servir el pastel lo desmoldamos sobre una fuente alargada, cubrimos con la salsa rosa, y decoramos con los langostinos y el sucedáneo de caviar, o como mas os guste.

Dejé un lateral sin poner salsa rosa para que vierais bien las capas

pastel salado espe saavedra (2)

Resumen del montaje: capa pan molde, pelín mahonesa, 1º relleno (lechuga, salmón, langostinos, surimi, huevos cocidos, mahonesa), capa pan molde, pelín tomate frito, 2º relleno (aceitunas, pepinillo, queso untar, tomate frito, mahonesa), capa pan molde.

27 comentarios:

  1. Este tipo de pasteles es siempre un éxito. Tengo que decirte que el tuyo y pese a ser para ti un descubrimiento, es de los más perfectos que he visto. Se nota la mano que tienes para la repostería.

    Un saludo.

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  2. Te ha quedado de lujo, tiene un corte fabuloso. En casa nos gustan mucho este tipo de pasteles salados.
    besos

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  3. Te ha quedado estupendo, genial.

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  4. Me encanta tu propueta, ideal para una comida o cena en grupo. Tiene una presentación perfecta. Me la guardo.

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  5. Estos pasteles son muy resultones y nos quitan de muchos apuros cuando tenemos invitados, bicos

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  6. qué pasadaaaaaaaaaaaaaa me encantan los dos cortes es que queda vistosísimo q guapooo

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  7. Una gran idea para los que les cuesta comer pescado, así resulta más fácil y sencillo.

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  8. Espe me apasionan este tipo de recetas.
    Te copio la receta.
    Un besote.

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  9. Tiene una pinta deliciosa este pastel, Espe

    Todo lo que lleva me gusta, y la vista es espectacular!

    Un besito, guapa

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  10. Excelentes ingredientes e com aspecto maravilhoso.
    Gostei muito.
    bj

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  11. Adoro este pastel, te quedó mortal!!!
    Besos.

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  12. estos tipos de pasteles me encantan!feliz finde wapa!

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  13. Muy muy bueno, tiene una pinta fantastica¡ besiños

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  14. Uffffff....rico rico, y ademas te quedo muy bonito, besos

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  15. Este tipo de pasteles me encanta, buen finde...

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  16. Me encanta como te ha quedado. En verano lo hago bastante.
    Besos.

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  17. Te ha quedao de lujooooooo que corte dice comemeeeeeee.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  18. Un lujazo de pastel,con esa pinta no hay quien se resista.

    Saludos

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  19. Un pastel muy rico que me llevo a pendientes, bssss.sefa

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  20. Te ha quedado magnífico,me encanta

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  21. Me encanta estos pasteles... y es que siempre quedas cómo una reina jeje... besitos bego

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  22. Te ha quedado con un aspecto estupendo, tiene que estar de vicio.

    Un abrazo.

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  23. Me encantan estos pasteles... y no los hago más porque mi marido es "menos partidario" que yo, que, si no, cada semana caería alguno, jejeje.
    Te ha quedado precioso, menudo corte tiene.
    Besotes.

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  24. Que bueno tiene que estar, la presentación es perfecta, menudo corte tiene. Acabo de conocerte y me ha gustado mucho tu blog, te invito a pasarte por el mio cuando quieras, besos!!

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  25. Presentación perfecta y sabores estupendos, este finde cae. Muchísimas gracias por la idea. Bs.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo.