18 enero 2016

PIZZA DE JAMON Y CHAMPIÑONES.masa fina.

En casa nos encanta la pizza casera. Hace un monton de tiempo que no pedimos a las cadenas de comida rapida. Yo ya lo siento, pero hacerla casera no me cuesta nada y nos gusta muchisimo.



Para la masa de dos pizzas medianas: 400 g de harina de fuerza tradicional Zamorana, 200 ml de agua, 50 g de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, una cucharadita de sal, 20 g d levadura prensada fresca.

Para el relleno: 1/2 cebolla, 2-3 lonchas de jamón york, 2 lonchas de bacon, 3-4 champiñones mozarela rallada, tomate frito casero, salsa barbacoa.

--- Lo primero que haremos será preparar la masa ya que al llevar levadura fresca necesita que leve.
La hago en la thermomix como ya os he dicho en mas de una ocasión, pero es una masa súper fácil de hacer a mano.
Pondremos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 30 segundos a 37º a velocidad 1.
Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto en vaso cerrado a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol cubierto con film trasparente. Y la dejamos como una hora mas o menos. Si hace buena temperatura con ese tiempo tenemos de sobra.

Mientras, pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la cortamos en juliana.
La ponemos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos a fuego suave que se vaya poniendo transparente.
La escurrimos bien y reservamos.

Una vez tengamos la masa, echamos un pelín de harina sobre la mesa de trabajo y la estiramos. Pasamos a una bandeja apta para horno y extendemos el tomate frito como haciendo una espiral, al igual que la salsa barbacoa y por encima un poco de mozarela rallada.
Repartimos la cebolla.

Cortamos el bacon en trocitos y el jamon y ponemos encima de las salsas.
Laminamos los champiñones y los colocamos en la pizza.
Finalizamos con mas mozarella ralada.

Metemos al horno precalentado a 220º durante 15 minutos, o hasta que veais que ya se empieza a tostar.

42 comentarios:

  1. Fíjate si me gusta que hasta ahora me tomaba yo tan ricamente un trocito!
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Es que como una pizza casera no hay nada, te ha quedado genial. Un besazo.

    ResponderEliminar
  3. Uhmnnnn¡¡¡ se ve deliciosa esta pizza, me la apunto.
    Un abrazo.

    Pedro

    ResponderEliminar
  4. Que rica pizza! a la masa yo le pongo un poco de impulsor en vez de levadura! ;-) besos Wapísima.

    ResponderEliminar
  5. Que buena la pizza..... como me gusta....
    Un besote.

    ResponderEliminar
  6. A mí me gusta así, fina como en Nápoles, no gordita como en Roma, es más difícil de comer y llena más.
    te quedó divina!!

    ResponderEliminar
  7. Yo también soy de pizza casera, nunca de las industriales. Te ha quedado de maravilla e incluso ahora para el desayuno una porción sentaría de maravilla.
    Besotessss.
    Javi.

    ResponderEliminar
  8. Como me gusta la pizza!!
    Se ve estupenda.
    besitos

    ResponderEliminar
  9. Tengo que probar esta masa se ve muy rica. besitos

    ResponderEliminar
  10. la masa la hago con los mismos ingredientes y en casa les encanta. ya no entra ninguna comprada.
    te ha quedado con una pinta estupenda.

    Un beso

    ResponderEliminar
  11. Una de mis pizzas favoritas, que rica.

    saludos

    ResponderEliminar
  12. Me encanta tu blog y siempre tengo ganas de hacerles a mis hijos una pizza así, pero no tengo thermomix, se podría hacer esta receta sin el robot, y cómo? Un saludo.

    ResponderEliminar
  13. A mi me gusta la pizza con la masa muy fina. TOmo nota de las cantidades.
    Espe no veo la foto!!!!
    bsts. maite

    ResponderEliminar
  14. a los que no tengasi thermomix o amasadora pues os tocara hacerlo a mano,no es una masa dificil asi que no tendreis problema

    ResponderEliminar
  15. Como a esta hora ya tengo hambre me llevo unos espaguetis de tu entrada anterior y para rematar una porción de la pizza, todo muy rico.
    Yo también me acordé de ti con las patatas moradas, estuvimos el otro día en La Boquería y se lo comenté a mi marido, los precios siguen igual.
    Besos.

    ResponderEliminar
  16. QUE BUENA TE HA QUEDADO, ME LLEVO UN TROCITO, BESOS

    ResponderEliminar
  17. Con las pizzas pasa como con los roscones, una vez que la haces en casa (masa incluida) no vuelves a compra una. A nosotros también nos gusta con la masa finita y tamaño bandeja de horno (familiar)

    ResponderEliminar
  18. Así es como me gusta a mi, con la masa fina. ¡Que rica!
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  19. A nosotros nos gusta mas la masita un poco mas gordita...pero vamos de escándalo también esta tuya...Me la llevo porque la verdad es que debe estar deliciosa...
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Que pizza tan rica y saludable un besito.

    ResponderEliminar
  21. Una buena pizza es una delicia y si encima la masa es casera y fina, doblemente rica. Un beso y feliz semana

    ResponderEliminar
  22. De buena gana me comía una porción de esas
    Besitos

    ResponderEliminar
  23. Hola que rica , no tiene nada que ver con las industriales...un beso

    ResponderEliminar
  24. Pizza, he oido pizza?? dónde que me apunto, menuda pinta guapa.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  25. me encantan las pizzas,pero aun me queda pendiente la masa casera!
    te quedo genial.
    saludos.

    ResponderEliminar
  26. Me encanta todo tipo de masas, la fina, la masa pan...y es que la pizza es riquisima.

    Besotes

    ResponderEliminar
  27. Es una de mis preferidas. El queso de cabra me encanta en la Pizza.

    ResponderEliminar
  28. Que rica la pizza con la masa casera, ni punto de comparación

    ResponderEliminar
  29. Que rica pizza Espe!!! solo con jamón y champiñones.. me encanta!! esta masita me la apunto.. Besos!!

    ResponderEliminar
  30. oy oy oy , mamma mia que rica se ve!!

    ResponderEliminar
  31. me encanta la masa bien finita,buena pizza
    beso

    ResponderEliminar
  32. Quien tuviera un trocito para la merienda...


    Bicos.

    ResponderEliminar
  33. Asi finita es como mas gusta en casa ,me llevo un caxin o dos para mi peque.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  34. Nada mejor que una pizza casera, nos encanta en casa. Deliciosa.

    Besos

    ResponderEliminar
  35. Lo que daría por probar un trocito!! QUe buena!!

    ResponderEliminar
  36. Qué buena receta, me encanta la pizza casera (que no la otra) y esta tiene un aspecto fabuloso.

    Muaks

    ResponderEliminar
  37. niñaaaaaaaaaaa la cosa va de pizza ;) te ha quedado genial probaré tambien tu receta

    ResponderEliminar
  38. Hola Espe. Estoy convencido que como la masa casera no hay nada pero como no la hago me tengo que conformar con lo que hay jj.
    La verdad es que tiene un aspecto fabuloso. Un buen trozo me vendría fabuloso para la cena de esta noche jj.
    Saludos

    ResponderEliminar
  39. Jope, Espe. Me encanta la pizza aunque la como poquisimo.
    Esta en especial es mi favorita así que yo me pido una ración generosa, por fa.

    Pochoncicos.

    ResponderEliminar
  40. Buenísima, me cojo un trocito.
    Besos

    ResponderEliminar
  41. que rica la pizza me la apunto para cenar saluditos!!!!

    ResponderEliminar
  42. muchas gracias por la receta, pero tenemos una duda ¿como harias la masa de pizza sin harina especial para pizza ni la thermomix?gracias de nuevo

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.