¡¡¡ FELIZ 2019 !!!

Estamos en el último día del año y también éste he cocinado poquito para vosotros, pero la verdad es que he ido un poco abandonando este hobby. No el de cocinar, sino el de hacer recetas nuevas, hacer fotos buenas, redactar la receta y publicarla. De hecho en las próximas semanas iré poniendo algunas recetas, que aunque no tienen fotos con la calidad que a mi me gustaría, quiero dejarlas aquí, porque en el fondo, este blog es mi cuaderno de recetas, y quiero seguir teniendo un lugar de referencia para mi, para cuando quiera volver a repetir un plato en concreto.

No me lio más. os deseo a todos un: ¡¡¡ FELIZ 2019 !!!

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Quiero desearos a todos los que estáis por aquí una muy Feliz Navidad.
Qué paseis unos días llenos de felicidad rodeados de las personas que más queréis.

                           ¡Feliz Navidad!

BIZCOCHO DE MANZANA

Hacia mucho que no ponía una receta y no porque no haya cocinado, que comer hay que comer, pero ya sabéis que me estoy tomando un largo descanso, pero ha quedado también este bizcocho y es tan sencillo que no podía por menos que ponerlo aquí reflejado.

Es el bizcocho de yogur de siempre pero al que le he añadido manzana, aportándole una jugosidad extra. Solo hay que tener en cuenta que la manzana se oxida en seguida así que la pelamos y usamos.

3 huevos, 1 yogur natural tipo griego, la medida del yogur de aceite, 2 veces la medida del yogur de azúcar, 3 veces la medida del yogur de harina, 2 cucharaditas de levadura y dos manzanas.

--- mezclamos el yogur con los huevos. Batimos bien, e incorporamos el azúcar y el aceite. Añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos.

Pelamos las manzanas, y una la rallamos e incorporamos a la mezcla. Vertemos en un molde untado con mantequilla y decoramos con la otra manzana laminada.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos y sacamos. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después desmoldamos y sobre una rejilla.

Podemos darle algo de brillo con mermelada.

POLLO REBOZADO CON CEREALES

Esta vez le he dado un rebozado diferente a unas simples pechugas de pollo. El que quede crujiente se debe a que he utilizado cereales, de los del desayuno, los tipicos corn flakes

Lo que si os voy a aconsejar es que si podéis utilicéis muslo y contramuslo deshuesado para que así quede mas jugoso, porque al ser pechuga y hacerla al horno queda un pelín seca. Por eso la acompañe de salsa tártara.



Pechugas de pollo enteras, huevo batido y cereales.

--- La preparación es muy sencilla: cortamos en tiras las pechugas de pollo. Echamos sal. Pasamos por huevo batido y por los cereales que previamente habremos machacado. Para ello los metemos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo los vamos triturando.

Los metemos al horno precalentado a unos 180-200º durante 15-20 minutos.

Servimos con la salsa que mas os guste.

ENSALADA DE SALMON Y AGUACATE

Siempre que hago ensalada o bien la hago de pasta o bien de lechuga,o lechugas variadas. Pero no me da nunca por mezclar ambas. Hasta hoy. Y la verdad es que no se porque no lo había hecho antes porque tenemos así una ensalada completísima y la verdad es que muy buena.

En el aderezo podéis prescindir de la salsa rosa, o incluso usar mahonesa. Eso os lo dejo a vuestra elección. Como siempre yo solo trato de dar ideas.



Las cantidades de algunos ingredientes son a ojo, según los que seáis en casa

1 aguacate, 2 huevos duros, 8 palitos de cangrejo, 120 g de salmón ahumado, 4 hojas de lechuga, 180 g de tornillos de pasta, aceite, vinagre, sal y salsa rosa.

---- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Refrescamos e reservamos.
Lavamos las hojas de lechugas, las cortamos y las ponemos en una fuente. Aderezamos con un poquito de aceite de oliva, vinagre y sal.

Encima ponemos la pasta. El aguacate pelado y cortado, el salmón también cortado en tiras, los palitos de cangrejo y el huevo. Todo cortado en el mismo tamaño, mas o menos. Y por encima, la salsa rosa.

TARTA DE ZANAHORIA CON CHEESECAKE

La celebración de mis 40 años no estuvo nada mal, y la verdad es que ha sido un año realmente fabuloso, no puedo describirlo mejor. Y como toda celebración tiene su tarta, este  año tampoco quería dejar pasar sin hacer una tarta especial para los 41.

Es una base de bizcocho de zanahoria que por encima lleva una suave cheesecake, pastel de queso, para que nos entendamos, y la combinación de ambas ha gustado mucho entre las personas que la han probado.



Para el bizcocho: 200g de harina, 2 huevos, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/4 de cucharadita de levadura química, 120 ml de aceite, 1 cucharadita de canela, 180 g de zanahorias, 120 g de manzanas, 140 g de azúcar, un buen puñado de pasas y otro de nueces peladas y picadas.

Para el cheesecake: 475 g de queso crema de untar, 140 g de azúcar, 2 cucharadas de harina, 3 huevos medianos y 90 ml de nata para montar.

--- Engrasamos un molde redondo desmoldable de unos 26 cm de diámetro.
Tamizamos la harina, la canela, el bicarbonato y la levadura. Reservamos.
Pelamos y rallamos las zanahorias y las manzanas. Reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Añadimos los ingredientes secos que tenemos reservados y mezclamos. Añadimos las manzanas y las zanahorias y por ultimo las pasas y nueces. Envolvemos todo bien y vertemos en el molde.

Preparamos el cheesecake: batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea, si lo hacemos con la batidora, que sea a velocidad lenta. Iremos incorporando los huevos de uno en uno. Añadimos la nata y mezclamos de nuevo.
Vertemos encima de la masa de bizcocho y metemos al horno precalentado a 170º durante 70 minutos.

Veréis que como cualquier tarta de queso, primero se inflará y después al sacarla del horno se bajará un poco. Es normal.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera al menos 4 horas. Antes de servir dejamos que temple una media hora.

Fuente: Objetivo Cheesecake perfecto de Alma Obregón.

SPAGUETTIS CON CHERRYS Y ESPINACAS

Me encanta la pasta, en todas sus vertientes. Hay infinidad de recetas y puedes complicarte más o menos al hacerlas, según te apetezca o según el tiempo del que dispongas.

La idea de hoy, porque no podría llamarla receta ya que como podréis comprobar más adelante, es de lo mas sencillo. Es como últimamente como más la pasta. Simplemente salteada con verduras y con poco aceite.

En esta ocasión son unos espaguetis integrales de espelta, pero usar los que más os gusten.
Las especias que he utilizado, son las que me traje de Florencia. Lleva: tomate seco, tomillo, albahaca, orégano, ajo, sal y cebollino. Pero podéis echar las que más os gusten.



Para una persona: 70-80 g de espaguetis, 8 tomates cherrys, 5 champiñones, un buen puñado de espinacas, una cucharada de especias variadas y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

--- Mientras ponemos la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, vamos haciendo las verduras. Mirar en el paquete de la pasta los minutos que tarda en hacerse, para que nos queden al dente, que seria lo ideal.

En una sartén, ponemos una cucharada o dos como mucho de aceite de oliva y salteamos los champiñones laminados. Incorporamos los tomates cherrys partidos por la mitad. Cocinamos unos minutos y añadimos el puñado de espinacas. No os preocupéis si parecen muchas, porque enseguida menguan y parece que se quedan en nada.

Añadimos las especias, mezclamos bien y echamos la pasta escurrida. Salteamos todo y servimos si os apetece con algo de queso rallado por encima.

MOUSSE DE LIMON CON LECHE CONDENSADA

Tenia ganas de hacer una mousse con leche condensada. Tengo en el blog la que solo hago con leche evaporada y el resultado es estupendo. Pero me da la sensación que es casi como para tomarla en el momento. Es decir, se refrigera unas horas y hay que tomarla, sino la leche evaporada se baja. Así que necesitaba una un poco mas contundente, pero que a la vez fuera fácil, no andar con las claras a punto de nieve y todas eses cosas que llevan las mousse.

Así que me decidí por buscar una con leche condensada y el resultado nos gusto mucho.

1 brick de leche evaporada, 250 g de leche condensada y 3 limones.

--- . Rallamos un poco de la corteza de limón que nos servirá de decoración y hacemos el zumo con  los limones.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche evaporada y la condensada y mezclamos en velocidad 4. Como unos 3 minutos mas o menos. A la vez vamos echando el zumo por el bocal.

Servimos en vasos individuales y decoramos con la ralladura de limón y alguna frutilla. Reservamos en la nevera durante unas horas.

9º CUMPLEBLOG

Pues si, parece mentira, pero si. Llevo 9 años compartiendo con vosotros mis recetas y mis ideas de cocina.

Me acuerdo de porqué empecé a escribir este blog y a compartir mi cocina con vosotros. Lo podéis recordar AQUI. En resumidas cuentas. Me iban a operar de vesícula y hasta que llegara el día de la operación me puse a buscar por internet alimentos y recetas que me hiciera mas llevadera la espera.

Y es cuando empecé a ver que existían blogs de recetas, así que me dije:”¿y si ese cuadernito de recetas y todas mis ideas las plasmo en un blog y lo comparto con quien quiera leerme?”.


Y así fue como nació esta humilde cocina.
Y ya vamos por nueve añitos, así que no me queda otra que agradeceros a todos los que pasáis a visitarme y a que sopléis esta velita conmigo.

¡¡¡ Muchas gracias !!!

HUEVOS RELLENOS DE CARNE PICADA

No siempre vamos a hacer los típicos huevos rellenos de atún. En esta ocasión tenia tiempo y me apetecía hacerlos con bechamel y al horno, así que en vez de rellenarlos con atún, les puse carne picada.

Nos han gustado mucho. La verdad es que llenan, así que o los tomamos como plato único o con una ensalada para acompañar como mucho..



5 huevos, 200 g de carne picada mezcla cerdo-ternera, queso rallado, 5 cucharadas de tomate frito,

Para la bechamel: 1/2 cucharada de aceite de oliva, 25 g de mantequilla, 50 g de harina, 500 ml  de leche, sal y nuez moscada.

--- Ponemos los huevos a cocer. Cuando hayan pasado unos 12-14 minutos, los enfriamos y pelamos. Retiramos las yemas menos 3.
Preparamos la bechamel:

---Poner en el vaso al aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto,100º,velocidad 2.
Añadir la harina alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir el resto de ingredientes y programar 5 seg, velocidad 7, y después 7 minutos,100º, velocidad 4
Y lista.

Ahora haremos la carne en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté añadimos las yemas ralladas y como 3 cucharadas de bechamel. Lo que veáis, lo suficiente para que nos quede una masa para rellenar los huevos.

Los ponemos en una fuente. Cubrimos con la bechamel. Por encima de cada huevo le echamos una cucharada de tomate frito. Las yemas ralladas reservadas y queso rallado que se funda. Metemos al horno, al gratinador y cuando esté doradito los sacamos.

BIZCOCHO CON FRUTA ESCARCHADA Y FRUTOS SECOS

Ya llevo bastantes años haciendo bizcochos caseros y siempre el que mejor me resulta es el de yogur 3,2,1, que además como se hace sin necesidad de pesar los ingredientes es súper sencillo de preparar.

Teniéndolo como base, le he añadido frutas escarchadas que me sobraron del roscón y unas pasas y nueces, no tiene mayor misterio. Lo único quizás, es que lo he tenido que dejar entre 5 y 8 minutos más que el bizcocho tradicional, pero por lo demás, facilísimo.



1 yogur natural, 3 medidas del yogur de harina, 2 medidas del yogur de azúcar (le puse 1,5), 1 medida del yogur de aceite de oliva suave, 2 cucharaditas de levadura, una pizca de sal, 3 huevos a temperatura ambiente, fruta escarchada variada, un puñado de nueces y un puñado de pasas.

--- Lo primero que haremos será echar el yogur en un bol pequeño para poder usar la medida del bote.

En un bol grande mezclamos el azúcar con los huevos. Añadimos el yogur y el aceite. Batimos con unas varillas, a mano se puede hacer perfectamente.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Hasta tener una masa homogénea.

Incorporamos las frutas escarchadas, las nueces y las pasas. Todo cortado en trocitos pequeños.

Forramos un molde de plum-cake con papel de hornear y metemos al horno precalentado a 180º durante 50-55 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar como unos 10 minutos, desmoldamos y que termine de enfriarse sobre una rejilla.

¡¡¡ FELIZ AÑO 2018 !!!

Y ya estoy una vez mas por aquí para desearos un muy feliz años 2018. Os deseo de todo corazón, todo lo mejor. Salud para disfrutar de la vida.

¡¡¡ Feliz año 2018 !!!

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

¿Qué os puedo decir? que hemos pasado un año mas entre pucheros. Bueno, pocos pucheros la verdad, pero ya sabéis que mi falta de tiempo me impide andar demasiado por aquí, pero no por ello voy a dejar esta cocina con todos vosotros como ingredientes principales.

Os quiero desear una muy feliz Navidad, comer, beber, disfrutar de la familia, de los amigos, de la VIDA!!!!

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

PANETTONE DE NUECES Y CHOCOLATE

El año pasado ya hice el panettone, en aquella ocasión llevaba frutos secos y como nos gustó tanto, este año quería repetirlo pero poniéndole nueces y chocolate. EL resultado has sido estupendo. Queda una masa esponjosa y con un sabor increíble.

La harina que he utilizado es la que uso para el Roscón de Reyes, es la harina Ariana de Harina tradicional zamorana, especifica para este tipo de masas que llevan mucha grasa y azúcar, por eso es necesaria una harina de fuerza con alto contenido en gluten.

He seguido la misma receta que ya tengo publicada, pero cambiando el relleno.

Masa madre: 70 ml de leche entera, 20 g de levadura prensada fresca, 1 cucharadita de azúcar y 130 g de harina Ariana de harina tradicional zamorana
Masa: masa madre, 100 g de azúcar, piel de una naranja, 60 ml de leche entera, 2 huevos, 30 g de miel, 30 g de levadura prensada fresca, 40 ml de agua de azahar, 450 g de harina Ariana, una pizca de sal y 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno: 80g de nueces, 150 gr de pepitas de chocolate.

--- Lo primero que haremos será hacer la masa madre. Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Formamos una bola y la ponemos en un bol con agua templada. Cuando flote, estará lista. Unos 20 minutos.

Ponemos en el vaso de la termomix la corteza de la naranja y el azúcar y aromatizamos, pulverizando durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos la masa madre, la leche, los huevos, la miel, la levadura, la sal, el agua de azahar y la harina. Y amasamos 3 minutos en velocidad espiga. Programamos 2 minutos mas, espiga también, y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

Dejamos reposar con el cubilete puesto y tapamos la thermomix. Hasta que doble su volumen.
Añadimos por el bocal, las nueces picadas y el chocolate mientras amasamos 1 minutos en velocidad espiga.
Damos forma de bola y lo ponemos un el molde especial para panettone. 11 cm de alto por 17 cm de diámetro.

Dejamos levar una hora o hora y media. Pintamos con huevo batido

Metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Si vemos que se nos empieza a tostar demasiado por arriba, ponemos un pequeño trozo de papel de aluminio que lo cubra.
Sacamos del horno y con dos agujas de hacer punto, atravesamos cada lado, para ponerlo a enfriar boca abajo. Y así no pierda su esponjosidad.

Aquí os enseño un corte:

RESTAURANTE WABI-SABI

Tenía ganas de ir a comer a un japonés, desgraciadamente aquí en Zamora no hay ningún sitio así que me tengo que ir fuera. Mi hermana me había hablado de un restaurante japonés en Valladolid, Wabi-sabi, así que nos fuimos un día a comer allí. Desde luego no puedo poner ninguna pega, todo lo que comimos estaba impresionante. El variado de sushi, que era casi mas por lo que íbamos no me defraudó. No es que sea barato, pero de vez en cuando merece la pena darse un capricho.
Estos son los platos que probamos:

Tricolor Sarada: Ensalada de alga wakame, brotes de bambú y edamame con mayonesa de soja.



Yaki-udon con salmón: Fideos udon fritos con verduras, salmón y anacardos con salsa tonkatsu.



Variado de sushi (20 piezas): 4 hosomakis, 8 uramakis, 4 makis tempurizados y 4 nigiris.



El sushi estaba muy bueno. Los makis tempurizados estaban súper crujientes y todo lo demás, también con un extraordinario sabor.

ESPAGUETIS DE ESPELTA CON SALSA DE BRECOL Y COCO

Últimamente cuando hago pasta, menos con tomate y carne, la hago de muchas otras mas formas.

Con verduras es como mas me gusta. Esta receta no es que sea sanísima porque usamos la leche evaporada, pero desde luego que es algo mas ligera que si usásemos nata.

La pasta que he utilizado es de la marca El Granero Integral, que la descubrí hace poco, y estos espaguetis nos han gustado, la verdad.


Espaguetis de espelta integrales El Granero Integral, 300 g de brécol, 1 brick de leche evaporada Chef de Hacendado, 1 cucharada de leche en polvo de coco también de El Granero Integral, 1/4 de cebolla, aceite de oliva, sal y queso parmesano rallado.

--- Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 8 minutos. Escurrimos y reservamos.
Cocemos el brécol. Yo compré una de esas bolsas que se hacen en el microondas en 5 minutos, me resulta comodísimo. Reservamos.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva ponemos a dorar la cebolla picada. Añadimos el brécol, menos algunos trocitos pequeños que nos guardamos para decorar.

Incorporamos la leche evaporada. Añadimos sal y la cucharada de leche en polvo de coco y dejamos cocer unos minutos. Pasamos por la batidora. Y volvemos a poner en la sartén. Echamos los espaguetis y mezclamos.

Servimos en una fuente, decoramos con el brécol que habíamos apartado y espolvoreamos el queso rallado.

ENSALADA DE QUINOA Y NUECES

La quinoa en si, no es que le encuentre sabor, ya os hablé de ella y de como cocinarla en un post AQUI, pero la verdad es que con las buenas propiedades que tiene procuro añadirla a mi dieta.

Generalmente la tomo mezclada con verduras y algún tipo de proteína: pollo o carne de ternera o pavo, pero esta vez quería añadirla a mi ensalada para hacerla un plato único y así que fuera mucho mas completa.



Las cantidades varían según los que vayáis a comer esta ensalada:

Pimiento rojo, pimiento verde y pimiento amarillo, zanahoria rallada, queso blanco, lechugas variadas, quinoa cocida, pasas y nueces.

--- La elaboración no tiene ningún misterio. Cocemos la quinoa unos 12-14 minutos. Acordaros de lavarla antes de ponerla a cocer. Una vez cocida y escurrida la mezclamos con las lechugas variadas.

Añadimos los pimientos cortados en dados pequeños, la zanahoria rallada y el queso blanco cortado en daditos.

Aderezamos con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal y terminamos con unas pasas y unas nueces.

PASTEL DE CANGREJO Y HUEVO

En casa hago mucho este tipo de pasteles salados. Ya os he enseñado unos cuantos. La base es siempre la misma: pan de molde, algún tipo de salsa (rosa o mahonesa) y una mezcla de ingredientes.

No os voy a descubrir nada nuevo pero siempre es bueno recordar este tipo de ideas.



Pan de molde mejor sin corteza, mahonesa, lechuga, maíz, palitos de cangrejo, huevo y aceitunas.

--- Ponemos a cocer los huevos. Yo puse tres: uno para decorar y los otros dos para el relleno. Los pelamos. Reservamos uno, y los otros dos los picamos. Al igual que los palitos de cangrejo. Si tenéis picadora mucho mejor, sino, a cuchillo finamente picados.

Lavamos la lechuga y escurrimos bien. Si tenéis una centrifugadora (¡que gran invento!) mucho mejor.
La picamos. Igual que con los huevos y el cangrejo, si es con picadora, mejor, sino, a cuchillo.

Ponemos la lechuga, el cangrejo, los huevos una lata de maíz y mezclamos todo bien.

Forramos un molde de plum-cake con papel film. Ponemos una primera capa de pan de molde, cortando lo que nos haga falta para que nos ajuste bien en la base del molde.

Cubrimos con mahonesa y con la mitad de nuestro relleno. Otra capa de pan, untamos con mahonesa y el resto de nuestra mezcla.

Finalizamos con una capa de pan de molde, cerramos con el film trasparente y metemos en la nevera.

A la hora de servir, lo presentamos en una bandeja, dándole la vuelta al molde y retirando el film.

Cubrimos con mahonesa, decoramos con el huevo cocido y con unas aceitunas.

BIZCOCHO CON HARINA DE TRIGO SARRACENO Y SEMILLAS DE CHIA

Poco a poco voy introduciendo en mi dieta diferentes productos. Es el caso del bizcocho de hoy. He empleado harina de trigo sarraceno y semillas de chía. Ambas son de El Granero Integral. Empresa dedicada íntegramente a productos ecológicos que lleva trabajando en este mercado desde hace 35 años. En su web podéis encontrar numerosos productos y algo muy importante también como utilizarlos. A mí no me ha costado trabajo encontrarlos, ya que en herbolarios y tiendas ecologicas de mi ciudad he visto abundantes productos de esta marca.

Pero vamos a lo importante. ¿qué ventajas tienen estos dos ingredientes que he añadido a mi bizcocho?

Comienzo por la harina de trigo sarraceno: a pesar del nombre, no es un cereal. No contiene gluten y sus usos se asemejan al del trigo normal. Tiene alto contenido proteico y posee aminoácidos esenciales.

Las semillas de chía, principalmente, tienen un alto contenido en fibra y también de los ya famosos ácidos grasos omega 3.

Por tanto, el bizcocho que he hecho como veréis en los ingredientes es el típico de yogur, pero que he querido enriquecer con este tipo de harina, las semillas de chía y unos arándanos frescos.

En casa lo hemos tomado en el desayuno, junto con un vaso de leche con una cucharada sopera de cacao con quínoa, que por cierto nos ha encantado el sabor.



1 yogur natural, la medida del yogur de aceite de oliva, 2 veces la medida del yogur de azúcar, 3 veces la medida del yogur de harina de trigo sarraceno, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 125 g de arándanos frescos y 2 cucharadas de semillas de chía.
--- Primeramente vaciamos el yogur en un vaso, para poder usar la medida. Vamos encendiendo el horno a 170º. Batimos muy bien el azúcar con los huevos. Añadimos el aceite y el yogur. Seguimos batiendo. A parte mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Batimos.
Añadimos los arándanos y las semillas de chía, mezclamos con una espátula. Vertemos en un molde alargado, de tipo plum-cake, que previamente habremos untado con mantequilla o forrado con papel de horno.
Metemos al horno durante unos 50 minutos. Pinchar antes con una brocheta para ver si sale seca, que eso nos querrá decir que nuestro bizcocho ya está.
Sacamos, dejamos enfriar unos 20 minutos, desmoldamos y terminaremos enfriando sobre una rejilla.
Post patrocinado.

ENSALADA DE PATATA, LANGOSTINOS Y NUECES

Empiezo con nueva receta, nueva temporada. Una temporada que no se ni lo que va a durar ni tampoco se con que frecuencia voy a publicar. Espero que me perdonéis, pero voy a ir despacito y siempre publicando recetas o ideas que yo considere estén en el listón que vosotros y este blog se merece.
La idea la vi en la web de nueces de California. Me pareció una ensalada muy completa, como veis en los ingredientes es súper sana. Además el aderezo está bien medido. Nos ha dado para dos personas y me gusta siempre medir el aceite. Siempre uso de oliva virgen extra.

El aporte de nueces, tan sanas y nutritivas me parece el toque perfecto.

6 patatas pequeñas, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, medio pimiento amarillo, 6 colas de langostinos cocidos, 6 palitos de cangrejo, 6 pepinillos, 6 nueces, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, sal y una pizca de perejil.
--- Cocemos las patatas, sin pelar en abundante agua durante aproximadamente 30 minutos. Las vais pinchando hasta que estén en su punto. Refrescamos, pelamos y cortamos en dados pequeños.
Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos pequeños. Lo vamos poniendo en un bol. Pelamos las colas de langostinos y troceamos. Mezclamos todo bien y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

En la fuente de presentación ponemos los dados de patatas y nuestros pimientos con lo demás. Espolvoreamos con un poquito de perejil y añadimos las nueces.