15 diciembre 2009

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS


300g de lomos de merluza congelada sin piel, 100g de gambas peladas, también congeladas, un poco de miga de pan, polvo de ajo, perejil, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, sal, vino blanco y cebolla.
---descongelamos la merluza y las gambas. en un bol ponemos la miga de pan y le echamos la leche caliente para que vaya empapando bien. mientras en un cazo ponemos agua a hervir, cuando esté añadimos la merluza y las gambas y cuando hierva de nuevo, retiramos. dejamos que se enfríe y desmenuzamos la merluza y picamos muy bien las gambas. lo añadimos al bol donde estaba el pan junto con el huevo, sal, polvo de ajo y el perejil. Habrá que ir añadiendo pan rallado, hasta que tengamos una pasta homogenea apta para hacer las albóndigas. las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite. Retiramos el exceso de aceite y pochamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, agregamos un pelin de harina, cocinamos y ponemos un poquito de vino. dejamos que se evapore y si hace falta añadimos algo de agua, ponemos las albóndigas y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo

20 comentarios:

  1. QUE DELICIA MAS FACIL DE COCINAR.
    ADEMAS, LE HE DADO A LA FOTO SIN QUERER Y ME APARECIO LAS ALBONDIGAS TAMAÑO GIGANTESCAS.. WAOU, QUE BUENAS,HASTA LA PODIA OLER TAN DE CERCA LA TENIA.... ME HA ENTRADO HAMBRE Y NO ES HORA DE COMER.. AHORA QUE VA A PASAR CONMIGO.....QUEDA 4 HORAS PARA PONER LA MESA....
    BESITOS,

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  2. despues de la delicia de Brownie, ya estamos en paz,jejeje

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  3. jo que ricas se ven, me apetecen !!! me apunto la receta.

    besitos espe!!

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  4. jolin! eres una artista!! se me acumulan tus recetas!! como lo haces?? jeje un besito y feliz martes!

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  5. Estupendas albondigas,,,soy fan de ese formato! besos

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  6. que ricas Espe!!!, me cojo un par, que hasta las 3.30 que como hay gusa, jajaja

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  7. Estas no me las pierdo. Me encantan como quedan y tienen que estar deliciosas.
    Un besote guapa

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  8. Llevo unos días pensando en hacer albóndigas de pescado, me quedo con las tuyas. Bss

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  9. Qué buenas.
    Tomo nota y así varíamos un poco.
    Además , de esta forma, comerán pescado sin protestar mucho.

    besos

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  10. Buenisimas Espe, tienen una pinta deliciosa. Para mi hija barbaras que asi se come el pescado sin decir ni mu.

    besines

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  11. Hola Espe las albóndigas tienen una pinta estupenda, de pescado que ricas!!!! yo también las hago grandes y vistosas.
    Besosss guapaaaa

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  12. Hola Espe. Unas albóndigas con una pinta estupenda. De pescado no he hecho pero viendo las que has puesto no tardaré mucho en hacerlas.
    Saludos

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  13. Po diossss wapi mandame unas poquillas por mp , se ven divinaaaaaaas y seguro estan deliciosas.
    La salsa seguro esta pa no soltar la barra jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  14. Te quedan genial tanto los platos dulces como los salados. Tienes unas manos divinas.

    Besos.

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  15. Hola Espe, mándame un platito , tiene que estar ricas ricas, José luis

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  16. Espe, la manteca de cerdo ibérica se obtiene por fusión a fuego lento del tejido adiposo del cerdo, preferentemente de la pella (que se localiza en la zona de los riñones y la más apreciada para la elaboración de bollería y pastelería)o del tocino (grasa subcutánea). Imagino que en tu carnicería habitual podrás encontrar la manteca ya obtenida, o sino, una pella de cerdo ibérico. Por estas fechas además suelen tener en stock y sino, lo que puedes hacer es preguntar si por encargo te la conseguirían. Y si aún así te resulta difícil, lo que puedes hacer es hablar con gente que haga matanzas y pedirle que te guarde una porción de pella y reservarla congelada hasta el momento que tengas que usarla.
    Si tienes alguna otra duda, no dudes en consultarme, ok? Un besote.

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  17. Con lo que me gustan a mi las albóndigas. Tomo nota Espe.Un besazo.

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  18. este domingo celebramso el cumple de mi "costi" y ya he comprado para hacer albóndigas de pescado, las hago algo diferentes a las tuyas, pero el resultado al final es el mismo, que estén bien ricas

    besos

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  19. la verdad es que estan de muy ricas y jugosas.
    Cris,mirare lo de la manteca en la carniceria..gracias guapa

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  20. Hola Espe menudas albondigas mas ricas...jejeje...estas me las anoto para hacerlas asi tengo mas variedad....jejeje.... un besito gupa

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.