16 noviembre 2010

PURE DE CASTAÑAS(thermomix)

La idea de esta receta no es complicada sin embargo debemos de tener paciencia porque tenemos que pelar las castañas, pero os enseño una manera muy sencilla de hacerlo

pure de castañas espe saavedra (2)

1/2 kilo de castañas, pero el peso es ya peladas, 3 cubiletes y medio de leche  (340 ml), 1/2 cubilete de azúcar moreno (90 g), 1 cucharadita de mantequilla, sal, canela, nuez moscada.
---Les quitamos la piel dura a las castañas. Ponemos una cazuela con agua al fuego y cuando hierva, echamos las castañas, dejamos que vuelva a hervir,tapamos, apagamos el fuego y dejamos 5 minutos.
Retiramos e intentamos con cuidado de no quemarnos, quitarles la piel de dentro.
Las ponemos en la thermomix, junto con todos los demás ingredientes excepto la mantequilla y programamos, 15 minutos, velo.4, 100º.

A mitad, bajamos la temperatura a 90º, y cuando falte 1 minuto le añadimos la mantequilla.

Después trituramos velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede muy fino.
He congelado una parte, ya os diré a ver que tal queda,

EDITADO: no queda mal, salvo que lo tuve que pasar por la batidora un poco.

También se puede envasar al baño Maria en tarros de cristal, durante 20 minutos.

43 comentarios:

  1. Pues parece sencillo y rico,habra que probarlo!!
    Bs.

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  2. Aqui estoy babeando como San Bernardo por ese pure de castagnas....y si en ves de congelarlo....Me lo como yo??????.....Abrazotes, Marcela

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  3. Jo...pero hoy ...me estas haciendo babear..que no veas...
    Buenas noches guapa!!!
    un beso

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  4. ke ricoooo!!! de castañasssss!!!! eso le tiene que quedar muy bien a una carnecita a la planchaaaa!!! lo veooo!!!!

    ;-)

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  5. Eso para rellenar un brazo gitano que rico tiene que eatar.

    Saludos

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  6. como relleno de una tarta me encanta

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  7. Compre castañas para preparar el puré, pero no llegaran, se las van comiendo. Ya me cuentas como te queda congelado, porque yo lo prepararía para el tronco de navidad. Bss.

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  8. Me encantaría poder preparar un puré como el que has hecho, qué textura más rica!

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  9. Que rico que debe de estar, tomo nota de la receta
    mil besosssss

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  10. Espe este pure quedará genial, para acompañar cualquier plato de carne ó pescado que prepares, delicioso!!!
    Besitos.

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  11. Bueno Espe y ahora que? ¿Se come a cucharadas o hacemos el acompañamiento?
    Me parece una receta genial, pero ya te puedes ir preparando una receta que lo complemente.
    Besos
    Jorge.

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  12. la thermomix es muy cara? chata menudo puré rico no? ers de un apañao de la leshe. besucos

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  13. Un puré muy idoneo para acompañar carne de cerdo y caza.
    Saludos

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  14. Nunca lo he hecho y tiene buena pinta. Tomo nota.
    besitos y feliz miércoles

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  15. Estamos todos impacientes a que nos cuentes qué tal :)
    Un beso y cuenta, cuenta.

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  16. pues tenia un sabor increible...os lo he presentado asi en plan cutre,pero ya os lo pondre con una carnecita a ver que tal...bueno,si es que queda bien congelado..no se...

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  17. Nunca he probado un puré de castañas, la verdad es que no soy muy castañera, pero viendo el tuyo, como guarnición de carne, seguro que me gustaría!

    Besitos

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  18. Me encantan las castañas, a ver si me animo con el puré. Tengo mucha curiosidad por ver si congelado queda bien. Un beso

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  19. Para comer a cucharadas! Tiene que estar bueno.
    Besos.

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  20. espe delicioso, con ciervo al chocolate, de muerte.. umm
    gracias guapa!!
    besos

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  21. Divinooooooo wapa ,la verdad es que nunca lo he congelado esperare a ver como queda.
    Los espaguetti seguro que de muete lenta.
    Bicos mil.

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  22. Me estoy imaginando el saborcito de ese puré derritiendose en mi boca, ummmm

    Un beso
    Afri

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  23. Se ve divino Espe, me interesa saber si queda bien congelada.
    Despues nos cuentas.
    Besos

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  24. No soy muy "castañera"..., pero el platito de pasta de ayer me lo tomaba bien agusto! Un besito, Espe!

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  25. Me encanta este puré porque el otro día lo compré envasado y la verdad es que es carito. La verdad es que la thermo lo hace solo y la pinta es atómica.
    Ya contarás como queda congelado porque para mí es primordial congelar parte.

    besitos y gracias por la receta

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  26. Una fantástica receta con múltiples aplicaciones.
    Un beso

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  27. Yo tampoco conocía la receta, no parece muy empalagoso, estoy esperando ver para qué lo utilizas a ver si me animo

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  28. Este puré tiene que estar delicioso. Además nos viene genial para el relleno de bizcochos, muffins e incluso tostadas ¿no crees?

    Besos.

    PD: no dejes de decirnos como queda después de descongelarla.

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  29. Hola Espe, me has dado una muy buena idea para sorprender a mi familia política, son zamoranos afincados en Almería hace muchos años, les voy a hacer este puré y con tu permiso les diré que es de una paisana...ya te contaré.
    Besosss

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  30. Que lujo.....me encantaría probarla YA!!

    Un abrazo :)

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  31. Un relleno estupendo para cualquier preparación. Un besazo.

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  32. No lo he probado nunca, pero tiene que estar delicioso. Me apunto la receta, aunque no tenga Thermomix pero yo lo hago igual.
    Unbeso!!!

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  33. Oleee, y digo yo ¿se come así o con algo más?, me encantan las castañas, en puré no las he probado, que rico
    Besicosss

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  34. QUE RICA, PARA ACOMPAÑAMIENTOS U OTROS MENESTERES. YA NOS DIRAS COMO QUEDA CONGELADA. BESO DE ORQUIDEA59

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  35. ¡Muy rico Espe! Te me has adelantado, yo también lo tengo para publicar.
    Un abrazo.

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  36. a ver q tal queda congelado...la verdad es que con carnes queda riquisimo...

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  37. Espe, sólo nos hace falta un plato de caza para acompañar este puré de castañas tan rico.

    Un abrazo.

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  38. Que bueno, y una buena idea para esta navidad o con cualquier plato de carne.
    A ver que tal queda despues de congelado.
    Besines

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  39. Magnífica receta. La crema está estupenda y además lo mejor es lo fácil que se pelan las castañas con el método que has dado.

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  40. Es muy buena idea, pero un palo pelar las castañas!!! jajaja, pero me la apunto! Feliz fin de semana!

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  41. lo de pelar castañas como que uffff, pero así en purecito que ricoo, oyee si cuéntanos qué tal lo de congelarlo! un besito

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