12 marzo 2011

COLA DE RAPE RELLENA Y CURIOSIDAD

1 cola de rape,cebolla, puerro,pimiento rojo, calabacín, zanahoria, 1 patata, sal, pimienta, vino blanco, 2 dientes de ajo,perejil y aceite

---Lo primero que haremos será picar muy bien las verduras y ponerlas a pochar en una sartén, con un poquito de aceite(yo 1 cucharada), y sal. A fuego medio. Mientras prepararemos la cola de rape

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Con un cuchillo bien afilado marcamos a ambos lados la espina dorsal

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y por la parte de abajo la vamos quitando

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ya la tenemos quitada y nos quedan como dos lomos a ambos lados

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cortamos esos lomos longitudinalmente pero sin llegar del todo al final

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en una fuente ponemos la patata cortada en rodajas finas, con sal y pimienta. Salpimentamos la cola y la rellenamos con las verduras. Con la ayuda de un hilo de cocina la cerramos

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En un mortero machacamos los ajos, añadimos perejil, 1 cucharada de aceite y 2 de vino blanco

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y esto se lo ponemos por encima a la cola de rape

Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

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Cuando lleve 10, le damos la vuelta

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Le quitamos el hilo y emplatamos…cuando le quité el hilo se me desmoronó toda….

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y una curiosidad: en la propaganda del Alimerka, ponía cola de rape de 300g a 500g a 4,95. Bien, pues cuando fui a comprarla me dijeron que era congelada, en la publicidad no ponía nada de eso, total que cuando se ha descongelado pesaba casi 130g menos, con lo cual casi estoy comprando el rape a 7€ y medio..

Ah, y después de quitarle la espina y limpiarla, me pesó 193g

En fin….solo era una curiosidad

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49 comentarios:

  1. Pues tiene buena pinta. Lo que pasa es que el rape mengua mucho.
    Un abrazo.

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  2. ¡Hola guapaisíma!.
    Una receta estupenda.
    Un paso a paso también de 10 y el final y presentación ni te cuento....

    Pochoncicos.

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  3. La receta divina y claro entre que el rape se encoge bastante y los gramos de menos que había en agua.... quizás con mas no se hubiese abierto.

    Muas!

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  4. Que rico te ha quedado, el rape me gusta muchísimo, pero es verdad que mengua bastante, y si es congelado pues también se nota...
    Besos,
    Nasy

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  5. Es que el rape absorbe un montón de agua y no sé porqué. a mi me pasó lo mismo, compré uno grande y se quedó en nada. Pero la forma de prepararlo me ha encantado. (A pesar del desmorone), total lo tendrías que comer desmoronado no?. besos.

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  6. En cuanto que te descuidas, te roban.
    La receta a mi me ha gustado mucho.
    Desmoronado y todo, así se ven las verduras.
    Rico.
    Besos
    Ah, votado el piratilla

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  7. Delicioso, esta me la apunto para probar a hacerla.

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  8. La receta te ha quedado genial ahora el rape una estafa lo del precio ¿verdad?

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  9. Con el congelado pagas también el hielo a precio de pescado, claro que el rape fresco suele ser bastante más caro.
    La receta se ve buena aunque se haya desmoronado al quitarle el hilo.
    Hoy ha sido peor que el jueves pasado, ha estado lloviendo todo el día sin parar.
    Besos guapetona.

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  10. Está bien estar al tanto de estas curiosidades Espe! gracias!

    Y gracias también por enseñarnos esta ricura que has hecho!!!! una forma tremenda de preparar el rape! me ha encantado Espe!

    ;)

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  11. una receta genial, me encanta como lo preparas y la presentacion, besos

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  12. Una preparación riquísima....y muy sana...a mí me da mucha rabia comprar pescado congelado por eso, luego se queda en nada.. y fresco está más rico...pero a veces no queda más remedio que el congelado...y hay que pasar por el aro..jejej

    Un saludo!!!

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  13. Acabo de votar a tu enano, pero qué guapo es...
    Lo del Alimerka... no me digas nada

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  14. Guauuuu Espe que sorpresón me he llevado al ver este rape.. rico como el solo niña.

    Un beso
    Afri

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  15. muy bien este rape relleno y asi con las patatas y la picada esta genial, lo del desmorono es que la cola se sintio libre al sacarle el cordel y se puso asi de plana para la foto je,je
    pues hoy he comprado un rape entero fresco a 8.99 el kilo en mi pueblo,para que veas que aqui es mas caro todo
    buen domingo
    beso
    miquel

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  16. Bueno Espe, un 10 le acabo de dar al pequeño pirata, y la receta otro, mira que esta bueno el rape, te ha quedado estupendo el problema es que congelado merma mucho, yo no suelo comprarlo congelado por eso y claro fresco esta a un precio demasiado.
    Besos y buen finde

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  17. Cuando compras un producto siempre pesa menos de lo marca. Un accidente o ha sido abducido por los extraterrestres? jejejejeje!!!!
    Es como cuando te venden pescado y te venden la bandeja y el envoltorio a precio de pescado............. simplemente es un misterio por resolver!!!!!

    No te comas la cabeza y la receta es estupenda!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!

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  18. Una receta estupenda, te quedó riquísimo.
    Besos

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  19. Muy rica la receta, en cuanto lo del pescado a mi una vez me pasó algo parecido pero no era congelado así que me quejé y oye! me regalaron el pescado.
    El pescado realmente parece bastante caro pero si nos ponemos a pensar que el trabajo del pescador es muy penoso y no está pagado, no duele tanto!

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  20. mujeeeer!!!, es que por ese precio no puede ser fresco!!, yo uno de últimos rapes que he comprado me costó casi 60 euros....asi que ni tan mal!!!.

    La receta me gusta bastante, y muy bien explicada...

    Voy a ver al corsario...bss!!

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  21. Que colita más rica Espe, te ha quedado estupenda.

    Un abrazo.

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  22. Te ha salido estupendo. Yo no me acuerdo a cómo compré el rape la última vez. Era fresco, chiquito y creo que era a 8 € el kgr., la verdad que bastante bien de precio y en el Hipercor!!! Lo que pasa con el rape que una vez que le quitas la cabeza y la espina central se queda en ná!
    Si lo compras congelado, espero que no pesen también la nieve! Porque una vez descongelado es normal que pese menos. Nos engañan como a niños.

    Tu receta riquísima.

    Besos

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  23. Me encanta el rape, es muy sabroso y tu receta tiene que estar riquísima.

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  24. Me ha encantado este plato...se ve estupendo y seguro que està riquísimo!
    Saludos.

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  25. Espe, al pescado congelado, normalmente lo "caramelizan" con hielo y hace que este pese mucho más. Además el rape blanco (o juliana) que es el que has comprado, suelta tambien mucha agua y merma mucho.
    Te aconsejo que intentes comprar el rape negro, se le conoce porque en el interior del vientre tiene una telilla negra. Es más sabroso y no mengua tanto. Al precio que pagaste por el congelado, casi lo comprabas fresco.
    un biquiño

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  26. Me encanta este plato con su acompañamiento. Lo del pescado congelado ya se sabe, el agua que congela tambien pesa.

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  27. jo menudo palto de domingo, y de todos los dias¡ besiños¡

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  28. ¡ Formidable receta !
    Nos ha encantado.
    Besos
    Joan i Sara

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  29. No he comido nunca rape...y con esta pinta me has convencido!!!...pero no tiene espinas,no???(que soy alergica)Besos!

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  30. Espe pues aunque se haya desmoronado ha quedado genial, yo pensaba que lo habias hecho expresamente para que se viese el relleno, me gusta mucho. Lo del congelado tiene historia, hay que tener un cuidadín....es muy difícil encontrar un pescado que lleve poco hielo, a veces es preferible comprarlo fresco, a mi también me da mucha rabia ver que casi la mitad es agua...
    Un besazo

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  31. Muy rica, pese a que al final te la han cobrado más cara de lo que parecía.
    En navidad hice una merluza rellena que quedó bien rica aunque al final no se dejó hacer una buena foto.
    Un besote.

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  32. Es verdad que el rape siempre mengua mucho! Pero tengo que decirte que te ha quedado de vicio!!!! Y oye, la presentación que ha quedado (aunque se haya abierto), me ha gustado! Queda bien con toda la verdurita por encima!

    Besotes

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  33. Con lo que me gusta el rape, Espe! Un plato delicioso y muy sano. Besitos!

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  34. El plato delicioso!!!Aunque no me gusta mucho el rape, pero se puede apañar a otro pescado!!! La curiosidad que comentas, me pasó a mi una vez, lo que pasa que a la inversa: en la pescadería del carrefour. Me llevé medio kilo de bacalao, me lo pesaron, y luego pedí que me lo limpiara. Total, que cuando lo pesó, no había guardado el peso, y tuvo que volver a pesarlo y evidentemente pesaba menos (entre otras, porque si lo llego a saber no le pido que me lo limpie, ya que se llevo la mitad del bacalao...)Para colmo me dices: vas a salir ganando, porqeu ahora te saldrá más barato!!EN fin...así vamos...

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  35. Nunca se me hubiera ocurrido rellenar el rape, que bien te ha quedado.

    Saludos

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  36. Espe un plato de lujo a pesar del berrinche del congelado, yo también me llevo algún disgusto que otro con el pescado congelado y es que Pilar lechuza tienes razón.

    A pesar de todo magnífica receta
    Un beso

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  37. ESe rape tiene una pinta estupenda. Me encanta como lo has preparado.
    En cuanto a lo que decías del congelado, en un programa de estos tipo callejeros hablaban de cosas así, e hicieron una prueba con 1 kilo de gambas frescas y con otro de gambas congeladas. Cuando se descongelaron las gambas resulta que habían bastantes gramos menos, eran unos 800 o asi, resulta que salía a cuenta comprar las gambas frescas.

    Un beso!

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  38. Las veces que he comido rape ha sido en restaurantes, nunca lo he cocinado, así que tomo nota de tu receta.
    Un besito

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  39. Me encanta como lo has preparado y con tu paso a paso tan detallado.
    Hasta pronto

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  40. Muy rico... tiene una pinta buenisima, seguro que esta delicios, me he fijado bien en tu pequeño pirata que majo, besos

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  41. Increible receta e increible como nos toman el pelooooooo!! pagamos agua a precio de rape, tu te crees que eso es normal?? como se pasan, no hay derecho! no se cocmo sería yo si tuviera una tienda o fabrica o lo que sea, pero mucho tendría que cambiarme la forma de pensar para querer ganar dinero a costa de engañar a los clientes!

    La receta que buena Espe!! tanto para invitados como para tomar una buena cena cualquier dia.
    Besitos guapa

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  42. El rape me gusta mucho, entre otras cosas porque no tiene espinas y cocinado así tiene que estar estupendo.El pescado congelado es lo que tiene que empieza a soltar agua y se queda en nada, gr....
    un besito

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  43. ESPE ..eso es lo que pasa con el congelado ...y la publicidad engañosa ..la receta muy requetebuena ...me encanta esta clase de rellenos para el pescado ...besol mil MARIMI

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  44. Tomo nota de la receta para hacerla durante la semana. Nathalie(mundo bizcocho)

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  45. La receta es un pelin entretenida por aquello de abrir la cola de rape, pero me parece sensacional , seguro que está para chuparse los dedos.
    Eso que nos dices del peso me da a mi mucho coraje, pasan una y otra vez las colas por agua, para que vayan cogiendo capas de hielo y después pagas el agua a precio de rape ufff que coraje !!!

    besos guapa

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  46. Espe, la receta me ha encantado!. Nunca he hecho el rape relleno y ya sabes que me encanta variar. Te copio la idea de cómo cortarlo para rellenarlo.
    Oye, cómo nos intentan vender duros a 4 pesetas. Es increíble... Sabes qué hace mi marido?. Pesa las bandejas prepesadas... Porque muchas veces tienen muchos gramos menos d elos que dicen y encima está la bandeja. Qué rabia!. Por eso no compro cosas en bandejas ya pesadas.
    Un besoteeeeeeeeeeeee

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  47. Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso :-) Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .
    Este plato se ve riquísimo!!!

    besos
    Irina

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.