17 marzo 2011

RED VELVET CAKE

Desde hace muchísimo tiempo tenia unas ganas enormes de hacer esta tarta, pero el no encontrar el colorante adecuado, me impedía hacerlo. Los venden por internet, pero pedir solo el colorante, pues sale caro. Por cierto, tengo que mejorar la cobertura.

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Aproveché que mis amigas blogeras me llevaron a una tienda especializada cuando estuve en Barcelona y alli fue donde me compré el ansiado colorante rojo

wilton red

es de la marca Wilton, y me ha cundido muchísimo.

Vamos con los ingredientes:

Para hacer el bizcocho.

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 300 gr de azúcar, 2 huevos grandes, 240 gr de buttermilk, 250 gr de harina, 15 gr de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de colorante rojo en gel wilton, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno y la cobertura

200gr de queso tipo philadelphia, 65 gr de azúcar glas, 200gr de nata para montar, 1 cucharadita de esencia de vainilla

VAMOS CON EL BIZCOCHO

Tranquilos con el el butermilk. Había leído que lo vendían en el lidl, ,pero fui y no lo encontré así que no es mas que suero de leche,así que es muy fácil de hacer: 240ml de leche a la que añadimos el zumo de medio limón, dejamos 20 minutos y se corta, y ya tenemos nuestro buttermilk casero.

Batimos la mantequilla con el azúcar durante uno minutos. Le añadimos la vainilla y los huevos, pero de uno en uno.

A parte, mezclamos la harina con el cacao.

Y en otro recipiente,el butermilk con el colorante.

Ahora tenemos  3 preparaciones: huevos/harina/buttermilk

Añadimos la harina a la mezcla de los huevos. Mezclamos un poco. Echamos el buttermilk, y mezclamos otro poco.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando deje de hacer burbujitas, se lo añadimos a la masa.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. Controlar el horno. Sacamos y dejamos enfriar. Lo cortamos.

COBERTURA Y RELLENO.

Primero montamos la nata. Mezclamos el queso con la vainilla y el azúcar glas, y le agregamos la nata montada con movimientos envolventes.

Ponemos el relleno en las capas que hayamos cortado, y terminamos cubriendo toda la tarta

NOTA: para la próxima vez probaré a usar también queso mascarpone, mitad y mitad, con el queso philadelphia

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El resultado ha sido fantástico. Es una tarta ligera, nada pesada.

corte1

En casa nos ha gustado mucho

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60 comentarios:

  1. Desde que lo hice hace meses estoy con ganas de repetir, porque está riquísimo este pastel. El tuyo no tiene mala pinta, jaja! Besos

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  2. Cómo se ha puesto el peque...
    Te ha quedado preciosa.

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  3. Yo también tengo que hacer esta tarta tan rica, tengo el colorante rojo desde hace tiempo y un día por otro no la hago. Compro el buttermilk y al final lo uso para otras cosas. Así que pronto (creo) que la haré.

    El aspecto es fantástico y el bizcocho se ve tan esponjoso!

    Besos

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  4. Hola! a mi también me encanta esta tarta, pero prefiero la cobertura que hacen en un restaurante americano, que lleva chocolate blanco y el sabor es aún más suave.
    Lo que yo hice fue poner un par de hojas de gelatina en la cobertura para poder darle cuerpo.
    Te invito a mi blog, ahi tienes mi cobertura.
    un saludo y felicidades, se ve estupenda.

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  5. Mira que eres valiente , te atreves con todo.
    Yo desde que la vi la primera vez quiero hacerla, pero siempre encuentro algúna excusa por miedo al fracaso.
    Te ha quedado divina.
    Un besito

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  6. Que buena te quedo!!.....todavia no la hago.....pero pronto estara en mi cocina!!....Abrazotes, Marcela

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  7. Riquísima, no me extraña que tu hijo estuviera tan aplicado.

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  8. Espe a mi me gusta con la cobertura así. Yo también la tengo pendiente, es tan bonita y a ti te ha quedado de lujo, vaya corte que te tiene!, estupenda!
    Un beso

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  9. que buena te ha quedado y que color mas bonito, como se esta poniendo el peque, besos

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  10. Es impresionante ver ese corte con ese colorido!!! me encanta esta tarta y algún día también la haré!!! te ha quedado genial Espe!

    ;-)

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  11. ¡¡ Qué arte tienes !! Yo aún no me atrevo....y mira que cuando veo logros y pasteles como el tuyo me animo.
    Se ve que la han disfrutado.
    Preciosa foto comiendose la tarta.
    Un beso

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  12. A mi realmente no me preace tan impresionante, la verdad. Lo único en todo caso es el color pero vamos, que no deja de ser un bizcocho cubierto con un frosting... Las hay muuucho más ritas y como yo digo "atracativas", jejeje. Aún así, yo tb terminaré cayendo en la tentación porque me gusta probarlo todo. Eso si, como tú, lo dejaré para cuando me haga con los colorantes... jejeje. ¡Espe, tá quedao mú colorá la tarta! Y eso me gusta, míra tú por donde, ji ji ji .
    Besitossssssssssssssssssssssssssssssss.

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  13. Te copio la receta y en cuanto me llegue el colorante que ya lo he encargado por internet, la hago. El corte precioso. La cobertura.... quien se acuerda de la cobertura !!!!! Un beso.

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  14. Este pillín, tiene un paladar... que gusto verle comer.
    Pero que pensabas que no iba a ver esto... que no sabes que no puedo cocinar???? y tu vas y me plantas esto delante, un día que puedo visitar cocinas...ainsss
    guapa como os echo de menos!!! y aún me quedan 2 semanitas laaargas.

    besos

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  15. Hola guapa tu

    me anoto la receta pero el mio el unico colorante que llevará será chocolate natural....a los mios no les gusta demasido estos colores artificiales, esto me priva bastante de hacer según que postre...

    mil petonets Susanna

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  16. El pinche está dando buena cuenta de la tarta eh?.
    Y es que la verdad con ese color se ve exquisita.
    Besazos

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  17. Menuda pinta más rica!!
    menudo colorido! seguro que es un éxito.

    besos

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  18. Espe ,la tenia en mente desde hace mucho tiempo ..una pregunta puede ser el colorante en liquido es que tengo el wilton pero no en gel
    loli

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  19. que bonitaaaaaaaaaa, esta tarta pensaba hacerla para san valentin, jate tu, después pensé en otras cosas y ya... lo fuí dejando, pero me has tentado uhmmmmm

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  20. Espe, luce rico y te quedo perfecto. Dan ganas de comer un buen pedazo.

    Un abrazo :)

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  21. Qué preciosidad de bizcocho Espe! la verdad que el contraste de colores que tiene es tremendo y como llama la atención, y si encima está bueno no digo más. Solo hay que ver el catador eh..
    Besos!

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  22. te ha quedado muy chula, parece que al peque le ha encantado, un saludo

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  23. que pinta tan estupenda tiene el bizcocho, yo tengo ganas de hacerlo pero lo tengo en pendientes....
    besitos.

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  24. Mi tía me trajo ese colorante de Madrid, me apunto la receta para hacerla. Te ha quedado con una pinta buenísima y seguro que de sabor deliciosa.
    Muxus

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  25. Hola Espe, no se si me gusta màs la torta o el peque que se la come con tanto gusto ;)
    durante la semana santa irè a Barcelona, me podrìas decir donde encontrar la tienda especializada? Hasta pronto Alex

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  26. Nenaaaaaaaa!!!!!! Que delcia de tartuqui, otra de esas que algún día tendré que preparar.
    Biquiños

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  27. Menuda pinta rica tiene esa tarta Espe!!!! yo también le tengo ganas pero al final nunca la hago porque me resulta laboriosa :S

    En cualquier caso, lo que más me gusta de la entrada de hoy es la foto con el culpable que que vivas a tres palmos desde el suelo desde el día que le viste ;)

    Me encanta! Besos

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  28. TE HA QUEDADO ESTUPENDA CON UN BONITO COLOR Y SE VE ESPONJOSO,HABRA QUE PREGUNTARLE AL NIÑO TAN GUAPO QUE SE VE EN LA FOTO.

    SALUDOS

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  29. Hola Espe, tá quedao fantástica, a mi tambien me ha encantao esta tarta, además de llamar la atención el contraste de color, también en el sabor, ya que, nadie se espera con el color rojo el sabor a chocolate tan rico.
    Besote.

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  30. El corte se ve espectacular Espe, con un rojo intenso en contraste con el blanco de la cobertura. Y el peque disfrutando con el pastel.
    Besos.

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  31. una maravilla roja te ha quedado, pero vigila que tienes un peque que se lo come con mucha afición no sea que no te de tiempo a probarlo
    beso
    miquel

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  32. Queda preciosa esta tarta con este color! Me dan ganas de hacerla cada vez que la veo!

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  33. Que bonito ha quedado el bizcocho con el color rojo.
    Yo los colorantes los utilizo para teñir el chocolate blanco, pero me ha dado la idea para montar algún bizcocho con capas de diferentes colores.
    Hace unos cuantos días que no visitaba blogs, ahora con el nuevo PC y todo ya en orden, mis visitas serán frecuentes.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  34. Te ha quedado precioso, me encanta ese color rojo tan intenso

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  35. QUe bonita con ese color rojo!!!y seguro que está riquísima!!!

    Besitos.

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  36. Espe , te ha quedado estupendo.
    Nunca lo he hecho, a vr si me animo y cae, que debe estar delicioso.
    besitos y feliz finde

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  37. Que buena pinta y que ganas tengo de hacerlo... no me decido porque no me gusta usar colorantes, no voy a estar todo el día leyendo las etiquetas y comprando cosas que no tengan muchos aditivos y luego echar colorante a lo que yo hago... estaba pensando investigar sobre como se hacía antes que era rojo y de ahí el nombre pero por los ingredientes...

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  38. Te quedo fantástico a juzgar por el aspécto y la carilla del peque jeje Bravooooo!!!

    Besos

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  39. Le tengo ganas a esta tarta. en cuanto tenga ocasión la tengo que preparar.
    Te ha quedado deliciosa.
    Espe, estoy dando una vuletecita por tu blog. Me gusta lo que veo, así que me quedo como seguidora y te enlazo al mío para no perderme tus cositas ricas.
    Cuando tengan tiempo y si te apetece puedes venir a visitarme también.

    Besitos guapa,

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  40. Que buena mezcla! y que pinta!!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  41. Super super rojo!!! tremendo el red velvet!! me encanta el color y la textura que tiene!
    Muchos besoss

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  42. Te ha quedado increible!!! A tu niño se le caía la baba con la tarta jejejeej

    Yo ahora que nada de azúcar ni de leche ni de chocolate pues no puedo ponerme a hacer nada de esto...Estoy adelgazando un montón desde que me lo "prohibió" la naturopata. Estoy casi en el peso que quería quedarme cuando me puse de régimen.

    Me como virtualmente un trocito de tarta

    Un besote

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  43. Mmm que rica te ha quedado! y muy pero que muy bonita! los colorantes son difíciles de encontrar, aquí en Valencia no conozco ninguna tienda que se dedique a estos menesteres, así que aprovecho y si alguien me lee y conoce alguna, si me hace el favor de decir donde encontrarla...

    Bueno Espe que me enrollo ajja, a tu pequeñín le ha encantado, míralo todo emocionado apunto de probarla, que suerte!!!

    Muchos besitos guapa

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  44. Vaya, Espe, qué rojito te quedó!. Y qué bonita esponjosidad!.
    Un besoteeeeeee

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  45. Disvinisimooooooooooooo ,quiero mi caxin por fi seguro estaba de vicio.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  46. Que ganas tengo de preparar este cake me llama mucho la atención y todos dicen lo bueno que está y el tuyo se ve delicioso.
    Saludos

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  47. te ha quedado precioso le tengo muchas ganas de hacer y espero que me salga tan bien como a ti
    Mil besossss

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  48. Aquí está!!ves como no iba desencaminada,jejej.

    Muas i buen fin de semana!!

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  49. Me he quedado alucinada!! Queda espectacular!!!!! Madre! Espero que me hayas guardado un trocito!!

    Besicos

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  50. Esta es una receta que atrae mucho. Yo le tenia el ojo echado pero no tengo el colorante. Precioso color y muy rica.


    BESOS

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  51. Que rico! ha quedado de un rojo espectacular... muy bueno..
    besos

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  52. Te ha quedado preciosa Espe. En caso gustó muchísimo también cuando la hice.

    Besitos!!!

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  53. Que rica la red velvet ¿verdad? Para mi es una mis tartas favoritas. Esta buenisima y además es espectacular!!! Te quedó muy bien

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  54. Viendo que queda tan bien puedo colorear una masa de galletas para poder hacer una decoración que tengo en mente y necesito que la masa sea negra jajaja. Te ha quedado la tarta la mar de apetecible. Un besazo.

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  55. Me encanta esta tarta, tengo que hacerla.
    Te ha quedado genial!
    Un beso :)

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  56. Oins!!! se me acumula el trabajo, que de cosas pendientes por hacer!!! Pero este está adjudicado para el próximo cumpleaños que tengo :-)

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  57. Hola Espe, que tarta más rica y el color super llamativo, esto hay que probarlo.Un saludo

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  58. Te ha quedado fantástica la tarta, me encanta el color, has usado sólo una cucharadita del colorante?? es que la única vez que compré el de wilton no hubo forma de que me quedara el color como la tutya, esta perfecto. Enhorabuena.
    Por cierto me encanta la foto del pirata, es precioso, ya lo he votado.
    Un beso.
    Claudia

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  59. te ha quedado preciosa, que color mas bonito, esta muy buena, yo cuando la hice ademas de impactar gustó mucho.
    besoss guapaaaa

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.