17 agosto 2011

VYCHISSOISE

Una cremita ideal para estos días porque no se suele tomar caliente.

vychisuas

300 g de puerro, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de mantequilla, 700 ml de agua, 250 g de patata, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta blanca,1 pellizco de nuez moscada, 200 ml de nata o 200 ml de leche (mi opción)
---Podéis hacerlo tanto en la cazuela como en la olla. Yo por ir mas rápido lo hice con esta ultima.
Ponemos a calentar la mantequilla y el aceite y añadimos el puerro picado. Añadimos las patatas peladas y cascadas. Rehogamos todo bien, añadimos el agua y la sal. Cerramos la olla, ponemos al máximo, cuando suba, bajamos al mínimo y dejamos 6 minutos.
Dejamos que baje la presión, abrimos, añadimos la pimienta y la nuez moscada y trituramos con la batidora. A mi esta crema no me gusta que quede fina, fina, pero eso va a gustos. Por ultimo incorporáis la leche o la nata, batís otro poco y listo. La acompañé de unos dados de calabacín a la plancha.

41 comentarios:

  1. Estupenda, fresquita tiene que estar muy rica.

    Saludos

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  2. Me gustan todas las cremas frías, pero el gazpacho y la vichissoise son mis favoritas. Bss (Elena de vacaciones con su conexiónb a Internet prehístórica)

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  3. La vichyssoise en casa nos gusta mucho (pero a mí, la que más! jjejeje) Te ha quedado con una pinta fabulosa!

    Un beso :)

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  4. debe estar deliciosa bien fresquita ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  5. Yo la hago en thmx para no ensuciar muxos xismes. Bss.

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  6. Me encanta esta crema que precisamente el domingo comí, me gusta tu idea de presentación junto al calabacín a la plancha.
    Besos.
    Javi.

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  7. Qué buena así fresquita!

    besos

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  8. Leé tu primera frase de la entrada.

    ¡Me encanta esta cremita!

    Besitos.
    ;-D

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  9. Que rica Espe, coincidimos porque a mi tambien me encanta...
    Por cierto peasoooo presentacion niña....

    Saludetes

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  10. Pues si.... una cremita estupenda para este calor! ¿me guardas un poco para comer hoy?
    Besotes

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  11. Un clásico que en esta época bien fría está deliciosa.!. Besos

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  12. Un primer plato estupendo, me encanta el acompañamiento del calabacín en brocheta.
    Besitos

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  13. A mí también me parece una delicia (lo malo es que a mi marido no le gusta, ¡buaaa!).
    Besotes, guapa.

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  14. Me encanta la vychissoise asi fresquita despues de un dia duro

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  15. Que rico debe de estar, de vichyssoise, es una delicia, así que manda una bol pequeño para mi ;)

    Un saludo

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  16. que rica y que fresquita, besos

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  17. Yo la hice el sabado pasado para tomar tambien fria y me encanto ya que siempre la habia comido caliente.
    besos

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  18. Estupenda receta,natural y fresca,muy rica rica rica.

    Saludos

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  19. Y yo sigo sin probarla!
    Te ha quedado además muy bonita presentación.
    Besos.

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  20. Espe,esta cremita nos va a reconfortar por qué con el calor que hace solo apetece cosas fresquistas.
    Un besote ernorme cielo.

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  21. Pues is te digo que nunca la he probado...no me crees¡ besiños guapa¡

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  22. Riquisima y apetecible Espe!!!! Esta crema va a sofocar estas altas temperaturas. Besos y graciaspor compartir la receta.

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  23. Qué bien, todo lo que venga ahora fresquito se agradece. Muy rica.
    Un saludo.

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  24. Te puedes creer que nunca la he hecho ni la he probado??? A ver si me animo, porque el caso es que el puerro me encanta.

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  25. Que rica bien fresquita. Otra de las cosas que aun no he hecho.
    Saludos

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  26. Una crema bien refrescante para estos días tan calurosos. Me encanta.
    Saludos

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  27. Hola Espe!

    ¿Que tal va el veranito?
    Yo he estado un tiempecito alejada del mundo blogger, aunque he seguido publicando pero ha sido todo más relajado..

    ¿Te puedes creer que aún no he preparado vychissoise? Pero tengo muchas ganas, quizás me anime con tu receta que se ve estupenda!

    Un besito!

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  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  29. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  30. me animo a dejarte mi primer comentario ;) y ya sabes, te leo aunque no comente!

    besos

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  31. En casa no somos de muchas cremas pero esta se ve bien rica. Me he dado un paseo por esas recetas que me he perdido en estos dias, los tomates tienen una pinta exquisita, y el molde de la empanadilla se ve muy práctico pero no sé yo si me defendería con el.

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  32. Una receta maravillosa, me encantó la combinación de ingredientes! Besos, Marta

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  33. Espe, muy bueno el toque de los dados de calabacin a la plancha!

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  34. Pero que buena Espe, y la foto me encanta.
    Estas que te sales, eh!!!
    Un besito guapisima.

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  35. Esta sopita francesa nos gusta mucho en casa. Tengo un amigo que la hace de cine... Te ha quedado muy rica, Espe.
    Un besote

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  36. Rica y apetecible que mas podemos pedir que un platin wapi.
    Bicos mil.

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  37. Fresquita y la mar de apetecible, Espe!!. Platos como estos siempre son de agradecer sobre todo con la calor que se cae.

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  38. Deliciosa siempre....tiene un aspecto delicioso.

    Besos
    Carmen

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  39. Me gusta la receta y me encanta la presentación. Además combina perfectamente la crema con el calabacín a la placha...¡ qué rico!.

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  40. Muy rica Esperanza, y tambien la presentacion,ahora fresquitas vienen muy de gusto.
    Un abrazo.

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