17 agosto 2011

VYCHISSOISE

Una cremita ideal para estos días porque no se suele tomar caliente.

vychisuas

300 g de puerro, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de mantequilla, 700 ml de agua, 250 g de patata, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta blanca,1 pellizco de nuez moscada, 200 ml de nata o 200 ml de leche (mi opción)
---Podéis hacerlo tanto en la cazuela como en la olla. Yo por ir mas rápido lo hice con esta ultima.
Ponemos a calentar la mantequilla y el aceite y añadimos el puerro picado. Añadimos las patatas peladas y cascadas. Rehogamos todo bien, añadimos el agua y la sal. Cerramos la olla, ponemos al máximo, cuando suba, bajamos al mínimo y dejamos 6 minutos.
Dejamos que baje la presión, abrimos, añadimos la pimienta y la nuez moscada y trituramos con la batidora. A mi esta crema no me gusta que quede fina, fina, pero eso va a gustos. Por ultimo incorporáis la leche o la nata, batís otro poco y listo. La acompañé de unos dados de calabacín a la plancha.

41 comentarios:

  1. Estupenda, fresquita tiene que estar muy rica.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Me gustan todas las cremas frías, pero el gazpacho y la vichissoise son mis favoritas. Bss (Elena de vacaciones con su conexiónb a Internet prehístórica)

    ResponderEliminar
  3. La vichyssoise en casa nos gusta mucho (pero a mí, la que más! jjejeje) Te ha quedado con una pinta fabulosa!

    Un beso :)

    ResponderEliminar
  4. debe estar deliciosa bien fresquita ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  5. Yo la hago en thmx para no ensuciar muxos xismes. Bss.

    ResponderEliminar
  6. Me encanta esta crema que precisamente el domingo comí, me gusta tu idea de presentación junto al calabacín a la plancha.
    Besos.
    Javi.

    ResponderEliminar
  7. Qué buena así fresquita!

    besos

    ResponderEliminar
  8. Leé tu primera frase de la entrada.

    ¡Me encanta esta cremita!

    Besitos.
    ;-D

    ResponderEliminar
  9. Que rica Espe, coincidimos porque a mi tambien me encanta...
    Por cierto peasoooo presentacion niña....

    Saludetes

    ResponderEliminar
  10. Pues si.... una cremita estupenda para este calor! ¿me guardas un poco para comer hoy?
    Besotes

    ResponderEliminar
  11. Un clásico que en esta época bien fría está deliciosa.!. Besos

    ResponderEliminar
  12. Un primer plato estupendo, me encanta el acompañamiento del calabacín en brocheta.
    Besitos

    ResponderEliminar
  13. A mí también me parece una delicia (lo malo es que a mi marido no le gusta, ¡buaaa!).
    Besotes, guapa.

    ResponderEliminar
  14. Me encanta la vychissoise asi fresquita despues de un dia duro

    ResponderEliminar
  15. Que rico debe de estar, de vichyssoise, es una delicia, así que manda una bol pequeño para mi ;)

    Un saludo

    ResponderEliminar
  16. que rica y que fresquita, besos

    ResponderEliminar
  17. Yo la hice el sabado pasado para tomar tambien fria y me encanto ya que siempre la habia comido caliente.
    besos

    ResponderEliminar
  18. Estupenda receta,natural y fresca,muy rica rica rica.

    Saludos

    ResponderEliminar
  19. Y yo sigo sin probarla!
    Te ha quedado además muy bonita presentación.
    Besos.

    ResponderEliminar
  20. Espe,esta cremita nos va a reconfortar por qué con el calor que hace solo apetece cosas fresquistas.
    Un besote ernorme cielo.

    ResponderEliminar
  21. Pues is te digo que nunca la he probado...no me crees¡ besiños guapa¡

    ResponderEliminar
  22. Riquisima y apetecible Espe!!!! Esta crema va a sofocar estas altas temperaturas. Besos y graciaspor compartir la receta.

    ResponderEliminar
  23. Qué bien, todo lo que venga ahora fresquito se agradece. Muy rica.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  24. Te puedes creer que nunca la he hecho ni la he probado??? A ver si me animo, porque el caso es que el puerro me encanta.

    ResponderEliminar
  25. Que rica bien fresquita. Otra de las cosas que aun no he hecho.
    Saludos

    ResponderEliminar
  26. Una crema bien refrescante para estos días tan calurosos. Me encanta.
    Saludos

    ResponderEliminar
  27. Hola Espe!

    ¿Que tal va el veranito?
    Yo he estado un tiempecito alejada del mundo blogger, aunque he seguido publicando pero ha sido todo más relajado..

    ¿Te puedes creer que aún no he preparado vychissoise? Pero tengo muchas ganas, quizás me anime con tu receta que se ve estupenda!

    Un besito!

    ResponderEliminar
  28. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  29. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  30. me animo a dejarte mi primer comentario ;) y ya sabes, te leo aunque no comente!

    besos

    ResponderEliminar
  31. En casa no somos de muchas cremas pero esta se ve bien rica. Me he dado un paseo por esas recetas que me he perdido en estos dias, los tomates tienen una pinta exquisita, y el molde de la empanadilla se ve muy práctico pero no sé yo si me defendería con el.

    ResponderEliminar
  32. Una receta maravillosa, me encantó la combinación de ingredientes! Besos, Marta

    ResponderEliminar
  33. Espe, muy bueno el toque de los dados de calabacin a la plancha!

    ResponderEliminar
  34. Pero que buena Espe, y la foto me encanta.
    Estas que te sales, eh!!!
    Un besito guapisima.

    ResponderEliminar
  35. Esta sopita francesa nos gusta mucho en casa. Tengo un amigo que la hace de cine... Te ha quedado muy rica, Espe.
    Un besote

    ResponderEliminar
  36. Rica y apetecible que mas podemos pedir que un platin wapi.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  37. Fresquita y la mar de apetecible, Espe!!. Platos como estos siempre son de agradecer sobre todo con la calor que se cae.

    ResponderEliminar
  38. Deliciosa siempre....tiene un aspecto delicioso.

    Besos
    Carmen

    ResponderEliminar
  39. Me gusta la receta y me encanta la presentación. Además combina perfectamente la crema con el calabacín a la placha...¡ qué rico!.

    ResponderEliminar
  40. Muy rica Esperanza, y tambien la presentacion,ahora fresquitas vienen muy de gusto.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.