15 febrero 2012

BERENJENAS RELLENAS

Os voy a contar un par de cosas acerca de estas berenjenas.
Primero. Siempre que rellenaba berenjenas las cortaba el rabito: Error. Es mas fácil rellenarlas si no se lo cortáis.
Segundo, si os sobran berenjenas, tal cual, esperar a que se enfríen y meterlas en un tuper y al congelador. Cuando las queráis comer, dejar descongelar en la nevera, golpe de horno y listo.

P1000909
250 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo), 1 zanahoria, ½ cebolla, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 berenjena grande, 40g. de harina, 20 g. de mantequilla, aceite de oliva, 290 ml. de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
PREPARACION:
Partimos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes, echamos sal y aceite y ponemos en una fuente cubierta con papel film y metemos al microondas a 800W durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y con una cuchara retiramos la pulpa. Picamos con un cuchillo y reservamos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las verduras bien picadas durante 5-7 minutos. Añadimos la carne, salpimentamos y la hacemos. Incorporamos la carne de la berenjena y rellenamos.
Hacemos la bechamel poniendo a calentar en una sartén la mantequilla y 1 cucharadita de aceite, tostamos la harina e incorporamos la leche. Añadimos sal y nuez moscada y dejamos cocina 8 minutos a fuego medio dando vueltas para que no se hagan grumos. Ponemos un par de cucharadas por encima de cada berenjena y metemos al horno para que se caliente y en el último momento les damos un golpe de gratinador.
Para hacer la bechamel con la thermomix, pinchar AQUI, pero con estas mismas cantidades.

36 comentarios:

  1. Qué ricas, las berenjenas siempre me han gustado a rabiar, las tuyas se ven estupendas.
    Tengo ya ganas de que llegue el verano para comprar las jaspeadas que me encantan.
    besos

    ResponderEliminar
  2. Espe, a mi me encantan. Nunca las he rellenado de carne, siempre de verdura. Como dices, quedan mucho mejor con el rabito y están tan ricas.....Un beso.

    ResponderEliminar
  3. A mi me encantan rellenas de carne, además se ve que te han quedado muy jugosas y ricas. La próxima vez tampoco cortaré el rabito, pues soy una de las que los corta...

    Besos

    ResponderEliminar
  4. Muy ricas!! Cada vez me gustan más las berenjenas y hace años no podía con ellas!!!
    Besoss

    ResponderEliminar
  5. Yo siempre las relleno de carne... en casa gustan más y si hago salsa boloñesa y sobra aprovecho para hacer un relleno.

    Besotes

    ResponderEliminar
  6. Yo siempre les quito el rabo!!
    Para la próxima ya lo se ;)

    ResponderEliminar
  7. ¡Riquísimas! No se quedan muy blandas cuando las descongelas? es muy buena opción, últimamente lo congelo casi todo.

    Besos.

    ResponderEliminar
  8. Dos consejos muy buenos Espe y te han quedado deliciosas, a mi me gustan mucho. besitos y feliz día guapa

    ResponderEliminar
  9. Me llevo tu receta pero cambio la berenjena por calabacín ;)

    Besos

    ResponderEliminar
  10. me encantan las berebjenas,estas se ven deliciosas....bess

    ResponderEliminar
  11. Pinta estupenda y gracias por los consejos, siempre vienen bien ;-D
    Besosssss.
    Javi.

    ResponderEliminar
  12. siempre con rabito, berenjenas, calabacines....y además quedan mucho mas bonitas y presentables!!!

    ResponderEliminar
  13. Me pirran las berenjenas y si son rellenas más!!.

    ResponderEliminar
  14. que buena idea lo del rabito, yo es lo priero que quitaba, fiajete tu...besos

    ResponderEliminar
  15. Hola Espe. Ni que decir tiene que las berenjenas me gustan de todas formas.
    Las suelo rellenar de muchas maneras, las rellenas de carne están muy ricas. Estas que has hecho pintan de fábula.
    Saludos

    ResponderEliminar
  16. Nunca se me habría ocurrido no quitarles el rabito.

    ResponderEliminar
  17. se ve super jugosita hummm
    saludos.

    ResponderEliminar
  18. Que pasada de berenjenas...que maravilla Espe...ayer cenamos nosotros,,,pro otro relleno...
    Besos

    ResponderEliminar
  19. Me estoy fijando en el pastelazo tan atómico que has hecho ayer, que rico y que color tan divino, me tengo que animar con un pastel rojo, me parece super bonito.

    Lo de la berenjena rellena es que es un manjar, no tengo más que decir, me parece un top.

    UN BESAZO

    ResponderEliminar
  20. Me gustan y hace un montón que no hago!!! besotes

    ResponderEliminar
  21. Que ricas!! En casa las prepare una vez con mariscos y por ahi he comido a menudo con carne. Me encantan

    ResponderEliminar
  22. Mira que me gustan las berenjenas rellenas. Un besazo.

    ResponderEliminar
  23. Yo las congelo siempre, porque cocino "para que sobren", jejeje.
    Y es cierto, si les cortas el rabito se desmoronan más.
    Qué pintaza las tuyas, bien jugositas.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  24. No sabía lo del rabito.
    Te quedaron estupendas, me encantan
    Besitos

    ResponderEliminar
  25. Me encanta la pinta que hacen... En casa nos gustan un montón, me llevo tu receta
    Beso0os

    ResponderEliminar
  26. me gustan de todas las maneras, pero con carne.. me chiflan :)

    ResponderEliminar
  27. Ummmmmmmmm que ricas me llevo una para la cena.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  28. de carne gustan mas en casa,aunque a mi me gustan todas con o sin rabito ja,ja
    beso

    ResponderEliminar
  29. Buen´siimas..me anoto el tema del rabito, uen truco.

    Muaks

    ResponderEliminar
  30. Espe, me gustan mmuchisimo las berenjenas, y esta tienen una pinta. divina,y desde luego quedan mucho mejor con su rabito. UN besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  31. Uno de mis platos favoritos.

    Saludos

    ResponderEliminar
  32. Que buenos consejos Espe, como nos facilitas las cosas bonita.
    Besos.

    ResponderEliminar
  33. Hoy precisamente he comido esto en el trabajo, ¡¡que ricas!!

    Un besito

    ResponderEliminar
  34. Qué ricas las berenjenas rellenas y cuantos rellenos se pueden hacer.
    Besos.

    ResponderEliminar
  35. Que buenos consejos!!! Es uno de mis platos favoritos y estrella cuando tengo invitados... Ya tengo ganas de tenerlas en mi huerto!!! jijiji
    Un besote
    Sònia

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.