19 marzo 2012

CUPCAKES DE LEMON CURD

Una manera estupenda para celebrar el día del padre.

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Para 9 cupcakes de tamaño normal.
100g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 180g azúcar, 1 huevo grande, 80g harina, 1/2 vasito de buttermilk (1/2 vaso de leche y 1 cucharada de zumo de limón), 2 gotas de extracto de vainilla
Para el frosting (cobertura)
90g queso de untar, 1 cucharada de azúcar glass, 30g mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharadas de lemon curd y 1 gota de colorante amarillo.
---Empezaremos haciendo el buttermilk. Es una especie de suero de leche, lo venden ya hecho, pero es difícil de encontrar. Al medio vasito de leche le añadimos 1 cucharada de zumo de limón y lo dejamos reposar durante 15 minutos.
Tenemos que batir la mantequilla y el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la mitad de la harina tamizada y el vaso del buttermilk. Mezclamos y echamos el resto de la harina y las gotas de esencia de vainilla.
Rellenamos los moldes de magdalenas 3/4 partes y metemos al horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
Mientras se enfrían preparamos el frosting, mezclando el queso con la mantequilla y vamos incorporando el azúcar glas y el lemon curd. Le ponemos también el colorante.
Metemos en una manga pastelera y dejamos en la nevera.
Con la ayuda de una jeringuilla especial, o retirando un poquito de cupcakes, añadimos dentro un poco de lemon curd.
NOTA: el lemon curd os lo enseño el proximo dia.
Decoramos los cupcake con el frosting y unos adornos, en este caso unos bigotes de chocolate.
Aquí tenéis la entrada de decoración,y embalaje. AQUI

38 comentarios:

  1. Así se celebra el día del padre, si señora, fantásticos Espe.
    Besos.

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  2. Unos cupcakes estupendos y buenísimos.
    Besotes.

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  3. magnificos y buenos estos cupcakes de lemon curd y buenos bigotes te han salido
    beso

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  4. Muy rico el lemon curd, y muy bonitos

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  5. Espe, te han quedado preciosos, y el sabor tiene que ser fantástico, chica, vaya manos que tienes
    Besazossss

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  6. son preciosos!!! me encantan los bigotes!!!!
    mu chulos de verdad... un 10 Espe!!

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  7. Preciosos!!
    Padre, madre y quien se tercie! yo me tomaba dos ;)

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  8. Qué monos y qué graciosos! Un beso

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  9. toma ya que bonitossss!!! y encima deliciosos, que más se puede pedir??

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  10. Que bonitos¡ feliz dia del padre, disfrutadlo mucho, besiños

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  11. Me pirro por el lemond curd, qué rico es!!! Con tarta de calabaza queda delicioso.

    Los "mustaches" están graciosísimos...

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  12. Con lo que a mi me gusta el limón Espe.....

    Un besote!!

    Lau.

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  13. Que ricos Espe, me llevo uno para merendar. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Me encantan estos cupcakes con sabor a limón. Deliciosos.

    Besos

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  15. Te quedaron chulísimos, estaré atenta a la receta del lemon curd
    Besitos

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  16. Qué bonitos Espe!!últimamente no tengo mucho tiempo para entrar a comentar pero que sepas que te sigo por facebook! un besote guapa!!

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  17. Que pinta más buena que tienen..Un besito

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  18. ¿Así que al final pudiste hacer el lemon curd, guapa?.
    Pues mereció la pena, porque vaya delicia de cupcakes. Bonitos, y ricos.
    Un beso.

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  19. Estupendos no estupendisimos ummmmm.
    Bicos mil wapa.

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  20. Con lo que me gusta el lemon curd no quiero ni imaginar como estarán estos cupcakes.
    Besitos Espe.

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  21. Que pinta tan buena tienen tus cupcakes. Me apunto la receta porque se ven de lujo.
    Un fuerte abrazo.

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  22. Espeeee te quedaron genial!!Que tal tu experiencia limonera haciendo lemon curd??
    Veo que los hicisteis para el dia del Padre, me encantan los bigotes que les has plantao, son super graciosos.

    Besitos de Pimiento!

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  23. Preciosos y deliciosos!!! Geniales para celebrar este dia
    Un besote
    Sònia

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  24. OO que monos!!Son super graciosos y seguro que estaban de vicio!!!Besitos linda!!

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  25. Me encantan, además mi padre tiene bigote, son ideales. Besos

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  26. No hace falta leer la nota con esos bigotes ya me puedo imaginar a quien van dedicados.

    Un besito

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  27. Espe qué ricos te quedaron y la decoración muy graciosa. besitosss

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  28. Nunca los he preparado. Algún día será. Te han quedado muy bonitos.
    Abrazos.

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  29. MMMMmm que ricura! a ver cuando me decido a hacer cupcakes pues se me van los ojos detrás y no hay forma de hacer ninguno!
    Gracias por mostrarnos como se hacen las cajas!!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  30. Que pinta tan super buena, Espe, además tienen el frosting justo, nada de empachos de mantequillas, me gustan mucho.

    un besazo

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  31. No sabes lo feliz que me has hecho con la publicaciòn de esta receta,la estaba buscando de buen tiempo y al fin la encuentro,ahora solo me queda prepararla.Gracias.Daniela

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  32. buenisimos deben estar!
    saludos.

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  33. Muy rico el lem on curd me encanta y con el bigotillo de chcolate una maravilla.Besos.

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  34. Ohhhh ¡me lo habia perdido!, que pinta mas buena que tienen!

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  35. Riquísimos Espe. Me encanta el lemond curd. Te han quedado preciosos.

    Besitos,

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  36. Pues ya veo que te gusta todo lo que tiene limón, estos cupcakes espectaculares y la decoración muy original.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.