11 junio 2012

MERLUZA CON VERDURAS Y SALSA DE COCO

La mitad de la merluza de pincho de Burela de la empresa Comermarisco.com la había usado para hacerla rellena de langostinos y gulas, y con la otra mitad hice rodajas, para prepararla con alguna salsa.
Le he dado un toque exótico con la leche de coco, y el resultado ha sido una salsa muy suave y diferente.

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6 rodajas de merluza, 1/2 lata (200ml) de leche de coco,1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1/2 calabacín, 5-6 champiñones, 1 cucharadita de curry, sal y aceite de oliva virgen extra
---Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una cazuela con unas 3 cucharadas de aceite. Cortamos el pimiento y el calabacín en cuadraditos pequeños y añadimos a la sartén.
Lo mismo hacemos con los champiñones. Echamos sal y el curry. Dejamos hacer a fuego medio unos 6-8 minutos.
Salamos las rodajas de merluza y las espolvoreamos con un poquito de curry, ponemos encima de las verduras, tapamos y cocemos 5 minutos a fuego medio.
Incorporamos la leche de coco y dejamos otros 5 minutos mas.

Idea: Directo al Paladar by Paco "futuro blogero"

30 comentarios:

  1. Buenos díassss!!!

    Ya te la vi en FB y me parecia un plato de lujo... lo que no me imaginaba es que llevara coco.

    Un beso...anda ves a dar una vuelta en bici que ya he visto que has tenido un finde de excesos jajajaj

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  2. Que buen plato y la salsa de coco le tiene que dar un toque muy rico

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  3. Tengo vetada la leche de coco por lo grasa que es... snif snif porque el coco me pierde, y me da penita tener que cortarme tanto con él...

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  4. una pinta espectacular y de lo más sencilla, enhorabuena wapa!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  5. un plato genial asi y ademas muy bueno
    beso

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  6. Genial tu versión de aquella merluza al curry (http://bit.ly/Mu6nC0) y con mucha mejor presentación que cuando yo la hice hace muchos meses. Un besote!

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  7. Se ve un plato delicioso, besitossss

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  8. Como me gusta la leche de coco, en mi casa siempre tengo un par de latas, a ver si algún día pongo una entrada con este ingrediente.

    Mira que soy poco de pescado pero...que a gusto me comía este plato.
    Besitossss

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  9. Me gusta el toque de la leche de coco
    Besitos

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  10. Qua plato mas exquisito, y que presentacion¡¡¡ besiños

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  11. me parece una delicia ese toque del coco!

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  12. Un toque muy rico, ess toque de coco y curry,riquisimo este platode lujo.

    Saludos

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  13. Seguro que el coco le da un toque especial. Un besazo.

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  14. se ve riquisimo el pescado asi.
    saludos.

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  15. Una combinación de sabores diferente, original y seguro que deliciosa.

    Besos.

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  16. Me imagino lo rica que tiene que estar. me encanta ese punto exótico de la leche de coco y el curry. Deliciosa!!!. Besos

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  17. Guaaau se ve un plato de lujo ,tomo nota nunca he exo pescado con la lexe de coco.
    Bicos mil wapa.

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  18. Si no fuera por el coco te daba un diez, que lujo!!!
    Besos

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  19. Espe, la leche de coco para la salsa me resulta super original.
    Es una de esas cossa que aún no me he decidido a probar pero que siempre que veo algo hecho con ella ya me empiezan a bailar los ojos.
    Desde luego la pinta la tiene super jugosa y vistosa.

    Pochoncicos.

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  20. Qué buen aspecto, Espe... A mí me gusta mucho la leche de coco en pescados, pollo... Queda tan suave y delicada, verdad?.
    Besitos

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  21. Tengo que reconocer que el Curry y la leche de coco me echan para atrás...Pero es una pena que no descubramos nuevos sabores por prejuicios a ciertos alimentos...
    Y el aspecto que tiene es fantástico!!

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  22. Con la salsa de coco y el curry tiene que quedar la merluza muy rica y cocinada de esta manera ayuda a cuidarse aunque luego nos pongamos a mojar pan.
    Besos.

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  23. Si que te ha quedado rica esta merluza ,y con esas salsa de coco tiene que ser una maravilla, me ha gustado mucho. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. ¡Que cosa mas rica! y que bonita presentación! ole y ole.

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  25. Me encanta el curry y la leche de coco la utilizo de vez en cuando, por lo que voy a probar tu receta y como solo utilizas la mitad de la lata, la otra mitad la gastaré en una rica Piña Colada, por el rollo ese de no tirar...
    Y por cierto, parece que nos hemos puesto de acuerdo, porque la receta de este Domingo lleva también leche de coco.
    La pinta de la foto desde luego es más que apetecible!!

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  26. vaya plato más espectacular!!!! se ve hasta elegante!!! ;)
    un besote wapa

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  27. Espe, una salsa riquisima y suave de curry me encanta para el pescado. La foto preciosa.
    Un beso

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  28. pues maravillosa!!, la merluza increíble, y la salsa exótica con coco, curry...fascinante...!!
    bss..

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.