RESTAURANTE LA BICI VERDE

A lo largo de estos años como bloguera de cocina, habéis sido bastantes los seguidores que me pedís recomendaciones para comer o cenar cuando venís a visitar Zamora. Y yo, claro está, encantada de daros sugerencias de sitios donde comer, dormir, tomar unas tapas, monumentos que visitar, etc.

Tengo en el blog una etiqueta con el nombre SITIOS, donde iba poniendo lugares que visitaba, pero la verdad es que hacia mucho que no la actualizaba.

Hoy os voy a hablar de un nuevo restaurante que abrieron a finales del año pasado, o principios de este, no me doy mucha cuenta.



Se llama La Bici Verde. Es un restaurante pequeño, a penas tendrá para dar servicio a unas 25 personas en a parte de abajo, y creo que en la de arriba se pueden hacer reuniones, pero con un número también pequeño de personas.

Esto quiere decir, que si queréis ir, tenéis que llamar y reservar, porque sino, no tendréis sitio. Es un lugar bastante demandado tanto para cenar como para tomar tapas. Aquí os dejo su Facebook, con el teléfono y mas datos: La Bici Verde La primera vez que fui, acababan de abrir y nos tardaron en servir algo mas de 20 minutos. EL camarero en todo momento pedía disculpas, la verdad. Pero mereció la pena.

Probamos:
Para compartir (Éramos dos), la ensalada Bici Verde:

Y los segundos fueron un tartar de atún y un hojaldre de champiñones

El postre te lo ponen ellos, es decir, no hay carta, es como un mix de postres.


Recientemente volvimos, tras unos días de vacaciones que tenían cerrado y una carta con productos nuevos.
Pedimos una ensalada de ventresca para compartir:



Y de segundo una hamburguesa:



El postre, como en la primera ocasión cuando fuimos, era el mix, riquísimos todos.

Os puedo asegurar que estaba todo espectacular. Sin duda es uno de esos sitios diferentes, a los que les deseo una larga vida aquí en Zamora.

PASTA BARILLA

Parece que cuesta volver a coger el ritmo. Tras el parón del verano, poco a poco voy retomando mi actividad por aquí.
Ya os voy avisando que me lo voy a tomar con calma.

Me ha venido genial el envío de productos de la marca Barilla. Ya conocía algunas tipos de pasta, pero no había probado las salsas que también hacen.

En esta ocasión hemos probado los spaguetti nº5. Según el paquete estaban hechos en 8 minutos, y la verdad es que quedaron perfectos.

Los quise acompañar de la salsa pesto alla genovese. Me encanta el sabor de la albahaca, junto con el Grana Padano. La salsa está muy conseguida, me encantó,la verdad. Junto con un huevo poché, que hice en un momentin, tenia un plato listo para comer y sin mayor complicación.



Como este tipo de salsas para el peque resultan algo fuertes, le hice unos Fusilli con la tradicional
salsa boloñesa. También muy lograda.

Los Fusilli estaban listos en 11 minutos, al igual que los spaguetti seguí las instrucciones del fabricante y también quedaron en su punto.



Es una buena idea tener algún tipo de pasta, junto a algún tarro de estas salsas para sacarnos de un apuro en cualquier momento.

PIZZA DE CHAMPIÑONES Y BACON

Al menos un par de veces al mes en casa cenamos pizza. A veces puede que nos falten ideas para preparar una pizza diferente cada vez, pero realmente solo tenemos que abrir nuestra nevera y ver lo que tenemos. A poco, ya tendremos una pizza riquísima, seguro.



Para la masa de dos pizzas medianas: 400 g de harina de fuerza tradicional Zamorana, 200 ml de agua, 50 g de aceite de oliva, una cucharadita de sal, 20 g d levadura prensada fresca.

Para el relleno: , 2-3 lonchas de jamón york, mozarela rallada, tomate frito casero, bacon en tiras y champiñones.

--- Lo primero que haremos será preparar la masa ya que al llevar levadura fresca necesita que leve.
La hago en la thermomix como ya os he dicho en mas de una ocasión, pero es una masa súper fácil de hacer a mano.
Pondremos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 30 segundos a 37º a velocidad 1.

Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto en vaso cerrado a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol cubierto con film trasparente. Y la dejamos como una hora mas o menos. Si hace buena temperatura con ese tiempo tenemos de sobra.

En la mesa de trabajo, echamos un poquito de harina y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa.
La disponemos en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel de horno.
Extendemos el tomate y un poco de mozarela rallada. Trozos de jamón de york, las tiras de bacon y los champiñones en láminas.

Terminamos con un poco de mozarela rallada y metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos, mas o menos. Iremos viendo y cuando ya esté dorada la sacamos.

ESPECIAL ASIA EN LIDL

Hacia tiempo que no comíamos sushi en casa así que me ha venido genial el especial de Lidl dedicado a Asia. No solo será Japón, sino también Tailandia y China.


Variedad de productos como siempre. Con unos aromas y sabores que nos trasportan a esos lejanos países.
Tenéis desde sopas asiáticas, platos preparados orientales: noodles con pollo, con tallarines o arroz frito.
Bami goreng, uno de mis favoritos, con pollo y verduras. Chop suey, pollo agridulce o curry thai. Salsas, como la clásica agridulce o una especial para nuestras carnes y verduras salteadas en el wok.

Sin olvidar las especias asiáticas con citronela, chile o jengibre.
Fideos yaki soba, refrescos de te, preparado para hacer la famosa tempura japonesa. Arroz jazmín, leche de coco, aceite de coco, etc..



En definitiva un sinfín de productos dedicados a estos países. Lo mejor que os paséis por vuestro supermercado Lidl mas cercano y os aseguro que saldréis bien cargaditos de cosas.

En casa nos ha faltado tiempo para ponernos a hacer Sushi. Un kit con todo lo necesario para realizar este plato tan famoso. No le falta de nada. Esterilla, alga nori, arroz especial, vinagre de arroz y las salsas para acompañarlo: soja, wasabi y jengibre.


Solamente tenemos que añadir nuestro ingrediente favorito. En nuestro caso eran unos langostinos que tenia ya cocidos, pero podéis optar por ponerle aguacate, palitos de cangrejo, pepino, zanahoria, etc..

ESPECIAL ORIENTE EN LIDL

Nuevamente la cadena de supermercados Lidl apuesta por productos diferentes, en este caso le toca a Oriente. Ya se por otros especiales, como Asia, Italia, Grecia, USA… que iba a ser sorprendente, porque cuando hace este tipo de lanzamientos o de promociones acierta de pleno.

Es una manera de trasladarnos a esos países lejanos, para sentir su gastronomía, sus sabores, sus productos.

Una gama muy extensa de productos: especias, como el cúrcuma, unas tortitas para hacer los famosos Dururm, e incluso un kit, con todo lo necesario para preparar unos Kebab.

Éstos utimos son los primeros que hemos preparado. En casa nos encantan este tipo de elaboraciones. Cada uno le pone los ingredientes que mas les gusten, y al traer el kit las especias por separado, cada uno puede elegir el grado de picante que mas le guste. La salsa de yogur que acompaña, estaba buenísima. Los hicimos con algo de carne picada y unas tiras de pollo. Como complemento unas tiras de pimiento y cebolla fritas y lechuga, todo regado con esa salsa de yogur.



No me olvido del cuscús, de los panes de pita, un refrescante té y también unos productos dulces: dátiles rellenos de nueces: ¡Deliciosos! y Baklava: capas de pasta filo rellenas de una crema de nueces, bañadas con un jarabe de miel. Para comer con moderación, pero riquísimas, también.



Tal como puedes encontrar en LidlOriente unas 1001 delicias para disfrutar de esos exóticos sabores, y trasladarnos a estos países del lejano oriente.

¡¡ FELIZ VERANO !!

Prácticamente metidos en pleno verano, llega este momento en el que necesito un descanso.
Como llevo haciendo ya unos años, durante estos dos meses de verano no publico recetas. No es que no comamos, ni que no haga recetas nuevas, pero ya sabéis que detrás de cada entrada hay mas que una receta y ahora dispongo de menos tiempo para poder dedicarme plenamente a ello.

Os dejo una selección de mis platos favoritos para pasar estos días calurosos, pinchando en la imagen del pastel de salmón, que es mi preferido, os llevará a esa selección personal.

Os espero a la vuelta y os deseo un muy feliz verano.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE MORCILLA

Los muslos de pollo rellenos son una opción estupenda que en casa suelo preparar a menudo. He de corregir que es el muslo y el contramuslo. Los venden ya sin el hueso.

Casi siempre los relleno de jamón y queso y unas veces opto por envolverlos en bacon y otras veces no.
Pero esta vez me apetecía darles un toque diferente.



4 contramuslos de pollo deshuesados, media morcilla de burgos Rios, 1 manzana, un puñado de piñones, tiras de bacon, aceite de oliva virgen extra y sal.

--- Ponemos los contramuslos de pollo entre papel film y con la ayuda de un rodillo los estiramos un poquito. Echamos sal y reservamos.

Quitamos la tripa a la morcilla y la desmenuzamos. La añadimos a una sartén para que se vaya haciendo. SI veis necesario, añadir un pelín de aceite. Incorporamos la manzana pelada y rallada  y mezclamos todo bien, para por ultimo, echar los piñones. Dejamos que se enfríe.

Rellenamos los muslos con esta farsa y cerramos. Rodeamos con las tiras de bacon, y con la ayuda de una maya, los cerramos.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Servimos con unas patatas fritas. Y si añadimos un pelin de agua a la bandeja, y calentamos un poco, conseguiremos un poquito de salsa.

SANDIA COLADA

A raíz de preparar la piña colada, me había sobrado algo de leche de coco, y ya no tenia mas piña, con lo cual, no podía repetir el coctel que tanto nos había gustado.

La única fruta que tenia en la nevera en esos momento era sandia, así que se me ocurrió que podía encajar perfectamente, y el resultado también fue espectacular.



75 g de azúcar, 150 g de sandia, 200 g de leche de coco, 250 g de hielo y 50 ml de ron.

--- Pulverizamos el azúcar con la thermomix, unos segundos a velocidad 9. Si no tenemos la maquinita podemos usar azúcar glas ya comprado.

Añadimos la sandia y trituramos 10 segundos en velocidad 9.

A continuación echamos la leche de coco y el ron. Mezclamos 20 segundos en velocidad 5.

Añadimos el hielo y trituramos a máxima velocidad hasta que este picado.
Servimos en un vaso ancho, con un trocito de sandia y decoramos con unas hojitas de hierbabuena.

PIZZA CON BASE DE TORTITAS DE TRIGO

Desde el pasado sábado, podéis encontrar en los supermercados Lidl una serie de productos de la gama Italiamo. Productos italianos de gran calidad. Ya sabéis que siempre os recomiendo este tipo de productos.

Me parecen que tienen una gran calidad y de precio están muy bien. Las pastas acompañadas de sus salsas, están impresionantes. Quesos, aceites o estas tortitas de trigo que han sido la base de una sencilla pizza.


Una tortita de trigo Italiamo, tomate frito, mozarella y jamón cocido.

--- Lo primero que haremos será encender el horno, para que cuando metamos la pizza ya esté caliente. A 220º, calor arriba y abajo.

Cubrimos la tortita con una fina capa de tomate frito. Añadimos algo de mozarella rallada y cubrimos con trozos de jamón.

Un poco mas de mozarella y al horno. La tendremos unos 10 minutos, hasta que veamos que se empieza a dorar.

TORTILLA DE PATATA EN THERMOMIX

Uso muchísimo la thermomix, tanto para seguir recetas de libro, como para adaptar las que he hecho siempre.

En casa nos gusta mucho la tortilla de patatas, pero la verdad es que me da pereza hacerla. Porque cuando me pongo a freír las patatas, en una sartén, siempre tiene que ser grande, no donde luego cuajo la tortilla porque sino las patatas no me caben con el aceite y para darles vueltas se me sale todo el aceite, así que opto por otra mas grande.

Como las hago a fuego medio-bajo, se tiran un ratito y salpica la placa, con lo que al final, me toca limpiar un montón.
Me acordé de que en el libro que me dieron con la thermomix, el de Imprescindibles, viene como hacer las ptatas para tortilla asi que me puse manos a la obra.

El resultado ha sido estupendo. El vaso de la thermomix se friega fenomenal, y la placa no se me manccha nada ya que solo la uso para cuajar la tortilla en mi sartén pequeña.

200 g de cebolla, 200 g de aceite de oliva, 500 g patatas, 5 huevos y sal.

--- Ponemos la cebolla cortada en cuartos en el vaso y picamos 4 seg, vel.4. Añadimos el aceite y cocinamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las patatas con un poco de sal y programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Dependerá del tipo de patata, asi que quizas necesiteis unos minutos mas. Ir probando.
Batimos los huevos con la sal y añadimos las patatas escurridas.
Ponemos a calentar la sarten con u pelin de aceite y cuajamos la tortilla.

COL RELLENA DE MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS

Casi siempre que tengo col, con unas buenas hojas, enteras y grandes, hago este tipo de recetas.

Tengo publicados los paquetitos de col rellenos de carne y en casa nos gustan mucho, porque comes la col, que a veces es difícil de que la coman, de una manera diferente, casi sin enterarte.

En esta ocasión he hecho un relleno con base de merluza y la típica salsa de pimientos del piquillo que te saca de cualquier apuro.



2 hojas de repollo, 2 filetes de merluza sin piel y sin espinas, 1 puñado de arroz,  1/4 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde, aceite y sal.
Para la salsa: 1 lata de pimientos del piquillo, 1/2 cebolla, 1 brick de nata para cocinar, aceite y sal.

--- Picamos las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con un pelín de aceite.
Mientras, ponemos agua a hervir, y coceremos el arroz. Unos 12 minutos. Escurrimos y reservamos.
Añadimos a la sartén de las verduras los filetes de merluza desmenuzados. Salamos. Añadimos el arroz, mezclamos bien y dejamos que se temple.

Las hojas de col las cocemos en una cazuela grande con agua hirviendo, hasta que veáis que están blanditas.
Las escurrimos y extendemos sobre la mesa de trabajo, cortamos un poco el tallo y disponemos una porción de nuestro relleno.

Preparamos la salsa. En una sartén ponemos a dorar la cebolla picada. Cuando comience a dorarse añadimos los pimientos cortados, salteamos unos minutos y añadimos la nata. Salpimentamos y pasamos por la batidora.

Ponemos los paquetes de col rellenos de merluza y damos un hervor. Lo justo para que se calienten.

QUINOA CON VERDURAS

La quinoa está muy de moda y no podía pasar el probarla. Primeramente os contaré lo que he leído sobre ella. Es una semilla que se consume como un cereal, lo llaman pseudocereal. Es una fuente de hidratos de carbono, y a diferencia de otros cereales también tiene una alta proporción de proteínas y de grasas en su mayoría insaturadas. Tiene una alta proporción de fibra, vitaminas (sobre todo del complejo B que a mi me viene muy bien para el adormecimiento de dedos) y minerales. Con lo cual sus propiedades, son importantes.

No tiene gluten, tiene un índice glucémico bajo, apto para las personas diabéticas o que quieran adelgazar y ayuda a controlar los niveles de colesterol.

¿Como debemos usar la quinoa?
Primeramente debemos lavarla. Poniéndola en un escurridor fino y bajo el chorro de agua, para que se le quite el sabor amargo que puede dar.

Después la herviremos, como si de arroz se tratase. Unos 15-20 minutos a fuego no demasiado fuerte.
Escurrimos y la utilizamos. En ensaladas, salteados, hamburguesas o pasteles.



He utilizado 300 g de verduras variadas: zanahoria, calabacín, pimiento rojo y verde. Las he partido en trozos pequeños y salteado en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Mientras, he cocido 50 g de quinoa como os cuento en la introducción y tras escurrirla, la he añadido a las verduras. Añadido un poco de sal y servir.

Mi opinión: no me ha aportado demasiado sabor, pero dados los beneficios y propiedades que tiene me parece un alimento muy completo para que forme parte de mi dieta sana.

VIEIRAS GRATINADAS

Esta receta de vieiras gratinadas es la receta perfecta para servir de entrante cuando tengamos una celebración especial. Son sencillas de preparar y se pueden tener preparadas con antelación, solo con un toque de horno, será suficiente para servir en nuestra mesa.



6 vieiras, 1/2 vaso de vino blanco, 3 lonchas de jamón serrano, 1 cucharada de pan rallado, 1/2 cucharada de tomate frito, aceite de oliva y sal.

--- Picamos muy bien la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos el jamón, también muy bien picado. Añadimos el vino blanco, dejando que se cocine unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

Incorporamos el tomate frito y dejamos un par de minutos.

Añadimos las vieiras y mezclamos todo bien. Rellenamos las conchas con esta preparación, espolvoreamos con pan rallado y metemos al horno precalentado a 200º y cuando estén doradas, las sacamos y servimos.

MESA DULCE BAUTIZO

Hacer una mesa dulce lleva su tiempo. Primero tenemos que saber el espacio donde se pondrá la mesa dulce. Tamaños de la mesa y e sitio donde estará situada.

Después, hay que ver si se quiere solo de dulce o también se desea meter algo de salado. Y sobre todo tener en cuenta la gama de color.

En este caso al ser un bautizo de un niño, el color elegido era el azul.



Hay que tener en cuenta todos los detalles.

Diferentes alturas que se conseguían con los arboles de nubes azules y los tarros de cristal donde iban los bombones.



También en la parte de detrás coloqué estos cupcakes de chocolate con cobertura de vainilla, con unos topers personalizados para la ocasión.



Cakepos: bolas de bizcocho bañadas en chocolate con leche y decoradas con chocolate blanco. Colocadas en una plato plateado con blonda azul.



Bandejas de hojaldres salados variados



Cupcakes con diferente decoración, en esta ocasión una sencilla flor hecha con fondant y decorada con una perla de azúcar.



Galletas de vainilla decoradas con fondant y glasa. Algunas embolsadas con etiqueta y lazo por si algún invitado quería llevársela de recuerdo.



Patucos rellenos de gominolas.



y otras chucherías que completaban la mesa

MESA DULCE ATLETICO DE MADRID

El pasado año Carlos hizo su primera Comunion y su madre me encargó una mesa dulce para los invitados que iban a acudir a su casa tras la celebración.

La temática elegida era el equipo de futbol del peque. Carlos es forofo del Atlético de Madrid, así que manos a la obra.



Era una mesa dulce completa, con dulces elaborados y gominolas.
Cupcakes de chocolate rellenos de mermelada de melocotón con cobertura de vainilla o de chocolate, como siempre en los colores de toda la mesa y con unos toppers con el escudo del Atlético de Madrid.



Galletas de mantequilla con el escudo del Atlético de Madrid



Cakepops, jugosas bolas de bizcocho cubiertas de chocolate con leche y decoradas con chocolate blanco y mini cupcakes de chocolate con cobertura de vainilla o de chocolate, también.



Gominolas


Y también una tarta de bizcocho de vainilla rellena de ganache de chocolate y decorada con fondatn.

PIZZA ALEMANA

Los domingos o los sábados cenamos pizza, casera, claro, nos encanta. Casi siempre mi mitad es variada, porque la otra mitad es para los chicos y les gusta con jamón cocido.

Esta vez me hice una mediana para mi, me sobró bastante, así que para dos estaría perfecto.

La masa la hago con la thermomix, pero hacerla a mano no tiene nada porque no necesita mucho amasado. Como siempre, he usado harina de fuerza Tradicional Zamorana, que siempre está en mi despensa.



Para la masa de una pizza mediana: 200 g de harina de fuerza, 10 g de levadura prensada fresca, 1/2 cucharadita de sal, 25 g de aceite de oliva virgen extra y 100 g de agua.

Para el relleno: tomate frito, 1 cucharada de mostaza, 2 salchichas blancas, 1/2 cebolla, mozarela rallada, orégano y aceite.

--- Lo primero que haremos será preparar la masa. Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite y calentamos 30 segundos a 37º a velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. Por ultimo, echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, con el vaso cerrado en velocidad espiga. Sacamos del vaso y lo ponemos en un bol ligeramente pintado de aceite y cubrimos. Ya sabéis que yo uso un gorro de ducha que solo uso para este menester. Dejamos levar una hora.

Mientras en una sartén vamos pochando la cebolla con un pelín de aceite. Escurrimos y reservamos.

La extendemos sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo damos forma. La ponemos en la bandeja del horno. Extendemos la mostaza. Según os guste, para probar, poner poquita porque es una salsa bastante fuerte. A continuación el tomate frito, que si es casero ganará muchísimo mas y luego la mozarela rallada.

Ponemos la cebolla por toda la pizza y las rodajas de salchicha. Espolvoreamos con orégano y metemos al horno precalentado a 220º durante 15 minutos, o hasta que veáis que se empieza a tostar.

BIZCOCHO DE YOGUR Y ARANDANOS FRESCOS

Ahora no es nada complicado encontrar arándanos frescos, moras, frambuesas y otro tipo de bayas son muy comunes en los lineales de los supermercados.

Y yo encantada porque como es el caso de la receta de hoy, me gusta mas emplear la fruta fresca que deshidratada como he hecho en alguna que otra ocasión.

Como leéis en la explicación es el sencillísimo bizcocho de yogur. A mi me resulta muy cómodo de hacer y así tengo una merienda preparada en un momento.



1 yogur natural, 3 huevos, la medida de yogur de aceite de oliva, dos veces la medida del yogur de azúcar,, 3 veces la medida del yogur de harina, 1 cucharadita y media de levadura y 125 g de arándanos frescos.

--- Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el yogur. Seguimos batiendo.
Incorporamos la harina junto con la levadura y mezclamos bien.

Engrasamos un molde de bizcocho y echamos la mitad de la mezcla. Colocamos la mitad de los arándanos y cubrimos con el resto de la masa. Para terminar con los arándanos sobrantes.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos. O asta que pincheis con una brocheta y salga seca.