05 enero 2012

LOMO EN ABANICO RELLENO

Un asado muy recomendable

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1 kg lomo fresco, 200g carne picada de cerdo, 2 huevos duros, 2 latitas de aceitunas, 2 latitas de pimiento morrón, aceite de oliva y sal.

--- Cortamos la pieza de lomo a lo largo, como si fuera un libro,sin llegar a cortar abajo. Salamos un poquito todos nuestros “libros”.

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Mezclamos la carne picada con los huevos duros, pimiento y aceitunas, todo bien picadito. Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y algo de sal.

Vamos rellenando cada libro con un poco de relleno. Cerramos la pieza de lomo y la atamos. Echamos otro poquito de sal y un chorro de aceite y un pelín de agua. Metemos al horno precalentado a unos 190º durante 45 minutos. La salsa que nos ha quedado la podemos ligar con un pelín de maicena diluida en agua, en la sartén. Y acompañar la carne con puré de patatas.

27 comentarios:

  1. jo Espe, me han dicho que el cerdo ni mirarlo, no puedo ni comer jamón york... este tiene una pinta buenísima así que ale yo con mi pollo, mi pavo y mis ricas verduras... porque hasta la ternera limitada... estoy en modo ofuscado... besos!

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  2. Que buena pinta tiene ese lomito con dos colores como tiene que ser! seguro que estaba para chuparse los dedos! Bsss wapísima y feliz dia de reyes!

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  3. este lomo hace tiempo lo vi, parecido no sé si era igual pero la idea sí, en una amiga del foro donde participo, la idea me encantó auqneu no la he llevado a cabo, queda con mucho colorido

    espero que los reyes se porten bien contigo jiji

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  4. La verdad es que queda fenomenal cortar la carne en abanico, nunca lo hemos hecho, y nos vamos a animar!!

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  5. Una gran idea con un gran relleno,delicioso, tomo nota.

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  6. De esto te rebañaba el plato, que pintaza tiene.

    Saludos

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  7. Y tan recomendable, buenísimo!

    besos

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  8. Te ha quedado preciosa la cocina.
    Feliz año nuevo Espe. Lo mejor para ti y los tuyos.
    Besitos.
    ;-D

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  9. Si es que "del cerdo hasta los andares..." como se suele decir.
    Me gust esta receta que propones. Tomo nota.

    Besinos

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  10. Debe estar la mar de sabroso el lomo así.

    Besos

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  11. Que bueno Espe!!! Me quedo con la receta para alguna ocasión especial.

    Besotes.
    Lau.

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  12. SEguro que delicioso. Un besazo.

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  13. Espe que original manera de cortar la carne para rellenar, me ha gustado esta idea.
    Feliz día de Reyes.
    Besitos.

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  14. Queda muy bien presentada
    Besitos

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  15. Se ve muy rico Espe. Me comería el plato COMPLETO si estuviera allá.

    Un saludo

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  16. Me parece un plato más que delicioso!!!

    Feliz año y que los Reyes te traigan cosas solo buenas para ti y los tuyos. Ah! y que disfrutéis de ese "peaso" roscón.

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  17. Qué vistoso¡¡ además tiene que estar buenísimo

    Feliz noche de Reyes

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  18. Excelente, me llevo un trocín.
    Felices Reyes

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  19. Muy bueno este lomo relleno,tiene buena pinta.

    Saludos

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  20. Este plato fue uno de los primeros que cociné cuando me independicé!! Lo hice un par de veces y desde entonces no lo he vuelto a preparar!! Gracias por refrescarme la memoria ;)

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  21. curiosa tecnica la del abanico nunca la he hecho :)

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  22. Queda precioso el lomo de esta manera.
    Besos.

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  23. Se lo rico que está y ademas es espectacular, felices Reyes, bssssss.Sefa

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  24. Si que tiene muy buena pinta,y una forma de hacerlo muy original. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  25. Hola Espe, feliz año!!!
    Este lomo que has hecho me ha encantado, y con esa guarnición queda un plato de lujo!
    Por cierto, qué tal se parte una vez horneado? Me da la sensación de que se fuese a desmontar todo, jeje!
    Un besote

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  26. Qué buenísimo Espe... en abanico nunca lo he hecho y queda muy bien.
    Un besoteeeeee

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.