22 enero 2012

MOLLEJAS A LA PLANCHA

Fui al mercado a comprar mollejas, y me enseñó la carnicera que unas son mejores que otras según el uso que le vayamos a dar así:

Las de la izquierda, mas cercanas al corazón, son mas aptas para hacer a la plancha y las de la derecha, para guisar

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1/2 kilo de mollejas de ternera, 1 ajo, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 chorrito de vino blanco.

---Las mollejas ya estaban limpias pero aun así les retiramos posibles telillas que veamos. Las cortamos en trocitos pequeños y las echamos sal.

Ponemos a calentar la plancha y echamos el aceite. Agregamos las mollejas y las vamos haciendo. Mientras en el mortero, ponemos un pelín de sal y majamos el ajo con el perejil, echamos el vino blanco y lo incorporamos a las mollejas. Cuando estén doradas las retiramos

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25 comentarios:

  1. Gracias por compartir esa información, yo casi siempre las hago fritas rebozadas con harina, probaré a la plancha.

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  2. oooohhhh!!! Yo se de uno que no te dejaría ni las migas después de haberlas probado en "Los abuelos"... ;)

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  3. A mi marido le encantan.

    Muas!

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  4. Que ricas, me encantan las mollejas, pero nunca las he comido a la plancha, probaré!!besitosss

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  5. Esto me lo dan en dosis por que no me sientan muy bien comerlas a menudo pero rebozadas me encantannn, ahora hace tiempo que no como...

    Feliz domingo

    Un besote

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  6. Y yo sin comerlas nunca ...
    Y tienen que ser riquísimas.
    Besos.

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  7. siempre se aprende algo, no tenía ni idea de las clases de molleja. Gracias por compartir.

    Petons

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  8. Otra cosa que no sabia, siempre las he comido de cordero ahora viendo tu receta las probare de ternera. y a la plancha.
    Gracias guapa.

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  9. Que buena pinta tiene eso!!!!!
    Un abrazo

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  10. No las he comido nunca y no sé si me gustarían
    Besitos

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  11. Hola Espe. Nunca he probado las mollejas. Todo lo que sea casquería ni me paro a pensar jj les debí de coger manía en algún momento.
    Para quien les guste seguro que estarán de fábula. si no te importa cuando me invites jj me preparas otra cosa, por ejemplo un pescado jj.
    Que disfrutes del domingo.
    Saludos

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  12. Riquísimas, me gustan todas la de ternera y cordero, pero siempre las hago fritas o en guiso con patatas y setas.

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  13. Muy ricas las mollejas,a mi megusntan asi y tambien rebosadas.

    Saludos

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  14. La primera y única vez que probé las mollejas fue en Salamanca y me gustaron bastante.
    Se ven estupendas.
    Un besín.

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  15. Nunca las he probado así... las probaremos seguro Hacen muy buena pinta
    Besos

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  16. pasate por mi blog tengo una sorpresilla para ti...bess

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  17. Espe nunca comí mollejas de ternera...me las apunto a ver cuando las puedo comprar.... aquí es complicadisimo de ver ternera...curioso, no?
    Besos

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  18. Yo no he comido mollejas, pero eso se tiene que acabar. Haber si me animo y bajo a comprarlas.

    Saludosssssssssss

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  19. Qué ricas, me encantan. Besossssss

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  20. Yo las comía antes de dejar de comer carne, son muy sanas y sabrosas..ahora se las preparo a mi familia..estas están estupendas..
    Muaks

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  21. No me gustan las mollejas, y no sabia que según como las prepares se elegían .
    Mi marido daba buena cuenta, no te dejaba ni una a él le encantan.besicos

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  22. Que ricas son las mollejas. En las carnicerias de mi pueblo es realmente dificil encontrarlas. Por cierto, no sabía esa curiosidad sobre Dereche/izquierda. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  23. En mi casa nos gusta muchísimo pero siempre las hago con ajetes y bien doradicas pero jugosas, a la plancha no las he probado, pero seguro que esta muy ricas, bsssssss.sefa

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.