25 septiembre 2013

TOSTA DE BRANDADA FRIA DE BACALAO CON NUECES

En casa nos ha gustado mucho esta tosta, es fácil de hacer y tiene un sabor a bacalao buenísimo. Decorarlas con unas Nueces de California me ha parecido estupendo ya que le da ese toque crujiente y además es una manera de incluirlas en nuestra  dieta.
 
 tosta bacalao espe saavedra

250 g. cebolla, 250 g. bacalao desmigado y desalado, 250 ml. de nata para cocinar, 4 hojas de gelatina, un poco de ajo, 8 rebanadas de pan tostado, 4 nueces de California, unas hojas de perejil fresco, aceite de oliva virgen extra

  ---Picar muy bien la cebolla y ponerla a dorar en una sartén con aceite junto con el ajo. Rehogamos sin que coja color. Subimos el fuego y añadimos el bacalao. Cuando este cocinado incorporamos la nata y dejamos cocinar unos 5 minutos, añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas y pasamos todo por la batidora, dejándolo enfriar. Ponemos en el vaso de la batidora el perejil y el aceite y trituramos. Pasamos por un colador y reservamos. Una vez fría, ponemos un poco de brandada por encima del pan tostado, un poco del aceite de perejil y nueces picadas.

tosta bacalao paso a paso (1) tosta bacalao paso a paso (2) tosta bacalao paso a paso (3)
 VALORACIÓN NUTRICIONAL POR RACIÓN: energía 434 kcal
proteínas 16,38 g
hidratos de carbono 15,63 g
azúcares simples 6,73 g
lípidos 33,45 g
a.g. saturados 11,78 g
a.g. monoinsaturados 15,6 g
a.g. poliinsaturados 4,85 g

12 comentarios:

  1. Una delicia de tosta. Me encanta el aire otoñal que ha llegado a tu cocina

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  2. A mí la brandada me encanta, es me la comería a cucharadas¡ Biquiños mil

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  3. Wow! Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

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  4. Que buena la brandada, a mi me encanta!!! Besitos!

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  5. Unas tostaditas riquísimas Espe...besitos

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  6. Hola Espe. Me alegro volver a verte. Espero que hayas pasado un fabuloso verano.
    Estas tostas tienen una pinta de estar fabulosas. El bacalao me encanta y hecho de esta forma mucho más.
    Saludos

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  7. Que me gusta la brandada de bacalao, con nueces debe estar muy rica también porque le da otro puntito crujiente muy bueno.

    Besos

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  8. Nunca he probado el bacalao con nueces pero esta tosta tiene que estar buenísima.Me gusta la mezcla.Besos.

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  9. Me encanta la receta y el desglosado de su valor nutricional¡¡¡

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.