20 noviembre 2013

CROQUETAS DE MERLUZA Y MEJILLONES

Las croquetas que solemos comer en cosa son las de huevo duro y las que hago con las carnes y el chorizo que sobran del cocido.
Pero esta vez tenía unos mejillones que me sobraron de cuando hice la Merluza en salsa de nueces así que descongelé un filete de merluza de los que no tienen ni espina ni piel y preparé estas croquetas. Sin rechistar se las comieron.

croquetas merluza espe saavedra (4)
20 ml aceite de oliva suave,40 g mantequilla, 70 g harina, 270 ml leche, nuez moscada, sal, 1 filete de merluza, 6 mejillones cocidos, pan rallado y 1 huevo batido para rebozar.
---METODO TRADICIONAL: ponemos en una sartén la mantequilla y el aceite. Cuando esté caliente añadimos la harina y la tostamos un par de minutos. Agregamos la leche y bajamos el fuego, vamos removiendo continuamente con unas varillas para que no se hagan grumos.
Echamos la sal y la nuez moscada y dejamos cocinando unos 10 minutos.
El filete de merluza lo cocine un par de minutos en el microondas, y como los mejillones ya estaban cocidos, no les hice nada. Añadí ambas cosas a la bechamel. Dejamos reposar.
Le damos forma de croquetas y rebozamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Freímos hasta que estén doradas en abundante aceite caliente.
---METODO THERMOMIX: ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos, tª varoma, velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 3 minutos,tª 100º, velocidad 2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 6.
Cocinamos durante 6 minutos y medio a tª varoma, velocidad 4.

croquetas merluza espe saavedra (2)






10 comentarios:

  1. menudo bocado tienen, se ven super cremosas y apetecibles! un beso

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  2. Que ricas estas croquetas, Besos!

    Ana

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  3. Essas croquetes ficaram lindas e com esses ingredientes eu ia adorar
    bj

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  4. Que buenas!
    Me parece super rico que les pongas mejillones, dan mucho sabor!

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  5. Me encantan las croquetas, que pena que no tenga hechas me las cenaba esta noche la mar de a gusto! Me llevo tu receta! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  6. Que buenas croquetas Espe, yo siempre les pongo huevo duro a las de jamón a las de pollo y a las de sobras de cocido. Estas que has cocinado hoy también tienen que estar bien ricas.
    Un besooo

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  7. En croquetas es una buena forma de comer el pescado, hay menos posibilidad de que se quejen.
    Besos.

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  8. Me ha entrado hambre solo con verlas...

    Un saludo de otra zamorana :)

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  9. Un relleno muy original y seguro que muy muy sabroso! Además se ven super cremosas...:)
    Un besote

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.