ARROZ CON GAMBAS Y POLLO

Otro arroz bien facilito. Muy parecido al del otro día, pero quería enseñaros lo del huevo

cebolla, pimiento verde, guisantes, gambas, pechuga de pollo,arroz,colorante, 1 starlux de pescado y un huevo cocido.

---rehogamos la cebolla y el pimiento, picaditos. Echamos la pechuga de pollo cortada en tiras, y las gambas, ya descongeladas. rehogamos bien y agregamos el arroz. mezclamos todo bien y le echamos el colorante y la pastilla de caldo disuelta en el agua. dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos

Y aquí os pongo un utensilio que ya conoceréis, pero yo no lo tenia y me lo compró mi marido un día por sorpresa, ya veis con que poquito me conformo

CANTINA MARIACHI. SALAMANCA

Hace un par de sábados nos fuimos el peque y yo con mis padres y mi hermana hasta Salamanca para conocer el nuevo corte ingles e ir de compras. (como paletillos en la gran ciudad), el caso es que después de echar allí la mañana estuvimos tomando un par de cervezas en unos bares cercanos a la plaza mayor, entre ellos "la viga", que madre mía la jeta que ponen allí, riquisima.... Bueno, pues después nos fuimos a comer a la cantina mariachi.
Yo no pensaba poner esta entrada pero la verdad, me decepciono tanto, que los que sois de por allí y si la conocéis a ver si me dais vuestra opinión porque nos quedamos los 4 bastante plof. Y eso que cuando vivimos alli, fuimos algunas veces y siempre fenomenal.
En primer lugar nos tardaron en servir no mucho:muchisimo

--Nachos con queso:bueno....no estaban mal
--Fundido de queso, pollo y champiñones: el pollo y los champis, brillaban por su ausencia y el queso no sabia a nada.
--Un plato que traía: enchilada, quesadilla y un burrito. acompañado con guacamole y salsa taco (esto lo comieron mi hermana y mi padre, y dijeron que estaba regular) --Unas fajitas de pollo, que de verdad, a mi no me sabían a nada. Ese sabor a especias que suelen tener, pues no lo tenia. El guacamole flojisimo. Las tortitas se enfriaron porque fue lo primero que nos pusieron en la mesa y como tardaron tanto en servir, pues no estaban calentitas

Bueno, que la verdad, decepción total. Nos vinimos con unas ganas de preparar en casa una cena a lo Old el paso, que no os podeis hacer una idea

Ahora eso si, me compré una blusa chulisima, que encima me regalo mi mami ...

ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Esta es una receta de las de toda la vida, de las que nunca te cansas de comer. Si además la salsa de tomate es casera, mejoramos muchísimo mas.

400-500g carne de cerdo y de ternera, 1 huevo, perejil, pan rallado ,un chorrito de leche, salsa de tomate frito casera, harina, aceite y sal.

---Ponemos en un bol la carne picada, con el huevo, el perejil, sal y el chorrito de leche.

Mezclamos bien y echamos el pan rallado que necesite. Dejamos un ratito y hacemos las albóndigas.

Las rebozamos por harina, quitamos muy bien el exceso de ésta y las freímos. Reservamos.

Quitamos todo el aceite de la sartén y ponemos la salsa de tomate frito casera, incorporamos la albóndigas y dejamos que se hagan a fuego medio-bajo unos 15 minutos.

 

CARNAVAL 2010

Y aquí os pongo una foto del peque, algo serio, pero yo creo que estaba un poco hasta las narices de mí, porque le hice un montón y ninguna como yo quería...en fin
Aquí en Zamora hubo desfile el domingo y ayer,martes. Nosotros lo vimos el domingo con unos amigos y sus hijos, ya que era a media tarde, porque el de ayer era sobre las 8 y pico y si no se nos hacía tarde. Ahora que pasamos un frío.....
El pequeñajo encantado con tantos caramelos que le daban, que por cierto, tuvo que poner cada participante de su propio bolsillo porque este ayuntamiento nuestro no dio ni los caramelos.....

TORTILLA RELLENA MIXTA

La tortilla rellena es una de las tapas que mas se pueden encontrar en los bares de aquí de Zamora. Hay dos maneras de hacerla: una es haciendo una tortilla de patata normal, pero bastante gordita para luego poder dividirla en dos, y la otra es hacer dos tortillas de patatas no excesivamente altas.

En esta ocasión la hice con dos tortillas, una de 4 huevos grandes y otra con 3.

 
Patatas, cebolla, huevos, jamón de york, queso en lonchas,, lechuga tomate y mahonesa.
--- Hacemos la tortilla de patata normal, en este caso como os he dicho hice dos.

Untamos una mitad con mahonesa, ponemos la lechuga picada, el tomate cortado en rodajas finas, el queso en lonchas, el jamón, untamos con mahonesa y ponemos encima la otra tortilla.

Y aquí tenéis el corte:

LOMBARDA CON PASAS Y MANZANA

La idea de esta receta se la vi a Lore, de "cocinandotelo", entrar a cuzear en su cocina y vereis que de cositas ricas hace. cebolla, lombarda, pasas y manzana

---ponemos a pochar la cebolla. Agregamos la manzana cortada en cuadraditos pequeños, y agregamos la lombarda cortada finamente en juliana. Salamos al gusto y cuando empiece a estar blandita echamos las pasas que previamente habremos hidratado en agua (que a mi se me olvidó).

Mezclamos todo bien y listo. La mezcla de sabores es sensacional...

ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO CON MAHONESA

lechuga, pechuga de pollo,zanahoria,palitos de cangrejo,huevo cocido, manzana, y slasa rosa
---picamos muy bien la lechuga, rallamos la zanahoria, cortamos en trocitos la pechuga, la manzana y los palitos de cangrejo.
Le quitamos la yema al huevo duro y reservamos, el resto tambien lo picamos y lo mezclamos todo con la salsa rosa.
Para presentar, rallamos la yema de huevo y lo ponemos por encima de la ensalada.
Y para acompañar, ya que hoy no habia trabajo un vinito blanco

CHAMPIÑONES RELLENOS DE POLLO

Vi en la frutería estos estupendos champiñones que estaban diciendo:"rellenanos...rellenanos....", así que los compré. Como ultimamente, usé ingredientes que había por la nevera

restos de pechuga de pollo asado, jamón serrano de MI marido, cebolla, queso para gratinar y los champis.

---limpiamos los champis y les quitamos el tallo y un poco de alrededor para que nos quepa mas relleno. En una sartén con un poquito de aceite rehogamos la cebolla, agregamos el jamón en trocitos pequeños y la pechuga cortada en trocitos. Se hace enseguida. Yo no eche sal, porque con el jamón era suficiente. Rellenamos los champis y le ponemos por encima el queso. Metemos al horno fuerte y en unos 5 minutos estarán hechos.

OREJAS DE CARNAVAL

He leído que las orejas de carnaval son típicas de Galicia. La verdad es que por aquí también se suelen hacer. Así que en una tarde desapacible es lo que estuvimos haciendo mi marido y yo. Salieron todas estas, así que nos hemos puesto a repartir

500g de harina, 3 huevos, 50g de mantequilla, 5 gotas de esencia de anís, 150g de azúcar (mas la necesaria para espolvorear por encima), sal, agua y 1/2 sobre de levadura

---mezclamos la harina con la levadura, y en el centro echamos los huevos. Amasamos y le agregamos un vasito de agua templada. Seguimos amasando y le ponemos la mantequilla un poco derretida, una pizca de sal y la esencia de anís...Mezclamos todo bien y dejamos reposar 25 minutos.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos muy bien la masa, quedando fina. Cortamos en rectángulos de unos 10cmx5cm, mas o menos y las freímos en abundante aceite caliente, dándoles un ligero giro cuando las echamos en la sartén,para que nos queden como dobladas.

Las vamos poniendo sobre papel absorbente y cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto

MAGDALENAS CASERAS A MOGOLLON

El martes mi marido y yo nos fuimos a un horno a hacer magdalenas. No habíamos ido nunca, aunque nuestras abuelas echaban las mañanas allí.

El ambiente os lo podéis imaginar. Las mujeres por allí hablando, haciendo sus magdalenas, rebojos, bollos de coscaron, pastas.... muy ameno
Y el panadero: "Mariiiiiiia, trae tu bandeja....Fulanitaaaaaa......"

Lo único que hay que llevar, básicamente es:
Para un batido (unas 90 magdalenas,y menudo control tienen porque a nosotros nos salieron exactamente 89):
-1kg de azúcar
-18 huevos (recien puesticos de nuestra gallinas)
-1 litro de aceite de oliva
-1 royal (como lo llaman ellas, que no es mas que un sobre de levadura)
-1 kg de harina que te la dan allí


Aquí veis al panadero, charlando con las mujeres.

Ah!, los moldes también te los dan. Tienen una maquina que los va haciendo

Y aquí esta nuestro batido, puesto a la cola. Después ya batiéndose en esas super batidoras, que menuda gozada. Y luego, rellenando los moldecitos y poniéndolos en las bandejas

Según van saliendo del horno, el panadero pone las bandejas en el suelo y tú las vas empujando con el pie hasta tu sitio (que curioso,verdad?)así llega un momento que mires donde mires estas rodeada de bandejas en el suelo

Bueno y esa es la cajita que nos salió

Y aquí tenéis una magdalena de bien cerquita. Ricas?pues la verdad es que están buenisimas.

Compensacion?ninguna, porque economicamente no te es rentable

Pero de vez en cuando puedes tirarte la tarde allí

1º CUMPLEBLOG

Hoy hace un año que comencé mi andadura con este blog..

Empecé a navegar por la red y descubrí que mucha gente compartía sus recetas de cocina y es cuando me di cuenta que mi libretita de recetas..... .....podía modernizarse y convertirse en un blog.

En todo este año habéis pasado por mi cocina 24600 amigos.

Yo a su vez visito vuestros blogs, y cada día que pasa me enseñáis cosas nuevas, os cojo ideas... que luego con mayor o menor acierto consigo plasmar en mi cocina, me queda mucho por aprender todavía.

Mi blog se ha convertido, no solo en un lugar donde contar mis recetas sino también un sitio donde desfogarme, donde evadirme y donde comparto acontecimientos importantes de mi vida con todos vosotros.

Por todo ello, me encantaría que os llevarais un pedacito de esta tarta que con tanto cariño he hecho, porque sin vosotros, sin vuestros comentarios, este proyecto no existiría.

Así que: pasad, estáis en vuestra cocina

¡¡¡ MUCHAS GRACIAS !!!

INSERTADO DE AVE DE CORRAL CON FRUTA TROPICAL SOBRE CAMA LACTEA

La receta original es "brocheta de pollo y melocoton", del blog "cocinandotelo light", lo que pasa que mientras lo estaba preparando mi marido me estaba tomando el pelo diciendome que anda que no preparaba chismes para hacer unas brochetas, entonces empezó a ponerlas este nombre tan peculiar....ains........ pechuga de pollo, melocotón en almíbar, ajo, perejil, aceite

para la salsa: cebolla, 3 quesitos, leche, sal y pimienta.

---cortamos la pechuga y el melocotón en trocitos y los vamos insertando en la brocheta. Le echamos por encima: sal, ajo en polvo y perejil y las hacemos a la plancha con un poquito de aceite. Controlando que no se quemen pero que se hagan bien.

Mientras en una sartén con un pelin de aceite, ponemos a pochar un poquito de cebolla, agregamos los quesitos y con un tenedor los machacamos. Agregamos leche y salpimentamos al gusto. A mi me gusto la textura y no la pasé por la batidora.

POLLO ASADO EN BOLSA

Tenia muchas ganas de hacer el pollo con estas bolsas.bolsa para asar, 1 pollo limpio de1,5 kg, 1 zanahoria, 1 patata. romero, orégano, sal y un limón
---Echamos sal dentro del pollo y metemos dentro el limón pinchado un poquito para que suelte el jugo. Por encima del pollo espolvoreamos el romero y el orégano y salamos al gusto. Pelamos y cortamos en rodajas la patata y la zanahoria.
Metemos todo dentro de la bolsa y la cerramos con el precintito que traen las bolsas. Hacemos unos agujeros en la parte de arriba para que salga el vapor y lo ponemos en na fuente.

..metemos al horno precalentado a 190º, nunca a mas de 200º, y con calor arriba y abajo, tampoco nunca con el grill. Lo tenemos durante 1 hora o un poquito mas, según el tamaño

...y aquí está el resultado

(para la próxima yo no le pondré limón, que en casa han dicho que sabia demasiado)

MACARRONES CON GAMBAS Y BOLETUS

Ya me van quedando pocos boletus, y una de las formas que mas megusta comerlos es con pasta.
macarrones, boletus, gambas,ajo en polvo,cebolla, vino blanco
---Ponemos a cocer los macarrones y mientras vamos haciendo el acompañamiento. Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Agregamos los boletus y las gambas descongeladas, cocinamos un poquito y espolvoreamos con el ajo..un pelin de vino blanco que dejaremos que se evapore y listo. Añadimos los macarrones.

ALUBIAS CON CHORIZO (rápidas)

Así es como hago las alubias...muy rapiditas y ricas

Alubias blancas, 1 patata, chorizo, pimentón, cacito de caldo y agua
-- En la olla echamos las alubias remojadas desde el día anterior, una patata,troceada, rodajas de chorizo, una pizca de pimentón y el cacito de caldo.

Añadimos agua y cerramos la olla exprés. Cuando suba, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 20-30 minutos.

FLAN DE MAGDALENAS

Ya veía yo que el cestito de las minimgadalenas andaba de allá para acá, así que lo mejor era reciclar.

..cortecito...

Magdalenas (a ojo), 1/2 litro de leche,75g de azúcar, 3 huevos, canela en rama

---hervimos la leche con la canela y el azúcar. mientras, vamos desmenuzando las magdalenas y las ponemos en un recipiente, vertemos por encima la leche caliente. añadimos los huevos ligeramente batidos. mezclamos bien, (yo no lo pase por la batidora) y echamos un un molde caramelizado especial para flan. ponemos en la olla expres agua y metemos la flanera (el agua deberá de llegar mas o menos hacia la mitad de la flanera). al máximo, y cuando suba, lo ponemos al mínimo durante unos 15 minutos.

ARROZ CON CALAMARES Y POLLO

Inicio esta receta con un mail que me ha mandado un amigo
Alguien le preguntó a un niño: "¿Quién es tu mamá?". Y él contestó:"Mamá es esa señora que lleva en el bolso un pañuelo con mis mocos, un paquete de toallitas, un chupete y un pañal de emergencia. Mamá es ese cohete tan rápido que va por casa disparado y que está en todas partes al mismo tiempo. Mamá es esa malabarista que pone lavadoras con el abrigo puesto mientras le abre la puerta al gato con la otra, sosteniendo el correo con la barbilla y apartándome del cubo de basura con el pie. También es esa maga que puede hacer desaparecer lágrimas con un beso"."Mamá es esa forzuda capaz de coger en un solo brazo mis 15 kilos mientras, con el otro, empuja el carro de la compra. Mamá es esa campeona de atletismo capaz de llegar en décimas de segundo de cero a cien para evitar que me "descuerne" por las escaleras. Es esa heroína que vence siempre a mis pesadillas con una caricia. Mamá es esa señora con el pelo de dos colores que dice que, en cuanto tenga un huequito, solo otro, va a la pelu. Mamá es ese cuentacuentos que lee e inventa las historias más divertidas solo para mí. Es esa chef que es capaz de hacerme una cena riquísima con dos tonterías que quedaban en la nevera porque se le olvidó hacer la compra, aunque después ella se quede sin comer. Mamá es esa señora con bigote y trencitas en los pelos de las piernas que jura que en cuanto tenga un huequito, sólo otro, se depila". "Mamá es ese médico que sabe, con sólo mirarme, si tengo fiebre, cuanta, y lo que tiene que hacer para que baje. Es esa economista capaz de ponerse la ropa de hace cientos de años para que yo vaya bien guapo. Mamá es esa cantante que todas las noches entona la melodía mas dulce mientras me acuna un ratito. Es esa payasa que hace que me tronche de risa con solo mover la cara. Es esa sonámbula que puede levantarse dormida a las cuatro de la mañana, mirar si me he hecho pis, cambiar las sabanas, darme jarabe para la tos y un poco de agua, y todo, a oscuras y sin despertarse". "La ves? Mi mamá es aquella, la mas guapa, la que sonríe".

Ppechuga de pollo, anillas de calamar,langostinos crudos, cebolla, pimiento, guisantes y caldo de pescado

---Picamos la cebolla y el pimiento y los ponemos a dorar en una cazuela baja con un poquito de aceite. Añadimos las tiras de calamar y la pechuga cortada y dejamos que se haga un poquito.

Echamos el arroz y damos unas vueltas, añadimos el caldo de pescado, un poquito de colorante y bajamos el fuego a la mitad y cocinamos 20 minutos.

Hacia la mitad de cocción ponemos los guisantes y las colas de langostinos peladas por encima.

Cuando haya pasado el tiempo, retiramos y cubrimos con un paño de cocina para que repose 5 minutos.