BOCATA DE PECHUGA DE PAVO CASCAJARES

Ya estamos en casita. Todo ha salido genial y el peque esta muy bien. Un par de días de descanso y listo. Muchísimas gracias a todos los que os habéis preocupado.

Y ahora os dejo con otro producto excelente de la marca Cascajares: la pechuga de pavo escabechada. Buenísima

Nos hicimos para cenar este pedazo de bocata.

Es de lo mas simple: pan de centeno, untado con un poco de mahonesa, lechuga picadita, rodajas de tomate y la pechuga,que ya viene fileteada y todo.

Fantástico, os lo recomiendo.

Y ahora os cuento que también se celebra en Zamora el concurso de tapas. Es el 6º año que se celebra y esta vez participan 94 establecimientos.

Y yo voy a pertenecer al jurado, asi que ya tomaré nota de las tapas que pruebe.

Del 24 de Marzo al 10 de Abril.

MERMELADA DE TOMATE ”LA VIEJA FABRICA”

Voy a estar desconectada unos días, mañana ingresan el peque, porque lo operan el lunes, no es nada grave,cosas de chicos,pero bueno es anestesia general,y ya sabéis como nos ponemos las madres. Así que estaré en Salamanca creo que hasta el martes.

Mientras os dejo con el desayuno de hoy.

De siempre las mermeladas de “la vieja fabrica” me han parecido de una calidad increíble. Frambuesas, fresas, frutas del bosque, ciruela, melocotón. Tienen una variedad increíble.

Pues he tenido la oportunidad de probar sus novedades, elaboradas para darle un toque especial a nuestros platos. Confitura de cabello de ángel, tomate, arándanos, crema de castañas, miel de flores y compota de manzana. Siendo reconocidos como Sabor del año 2011

Pues aquí tenéis la primera que he probado

La mermelada de tomate. Decir que el dulce de tomate es de mis preferidos, y cuando es época buena de tomate, yo hago una mermelada buenísima, a mi al menos me encanta. Bueno, pues reconozco, que esta mermelada está muy, pero que muy buena.

Os sigo recordando la

XIII Semana del Pincho en Navarra. Del 25 de marzo al 2 de abril

Yo iré, así que tengo muchísimas ganas de comer esas deliciosas tapas y conocer Pamplona.

RED VELVET CAKE

Desde hace muchísimo tiempo tenia unas ganas enormes de hacer esta tarta, pero el no encontrar el colorante adecuado, me impedía hacerlo. Los venden por internet, pero pedir solo el colorante, pues sale caro. Por cierto, tengo que mejorar la cobertura.

Aproveché que mis amigas blogeras me llevaron a una tienda especializada cuando estuve en Barcelona y alli fue donde me compré el ansiado colorante rojo

es de la marca Wilton, y me ha cundido muchísimo.

Vamos con los ingredientes:

Para hacer el bizcocho.

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 300 gr de azúcar, 2 huevos grandes, 240 gr de buttermilk, 250 gr de harina, 15 gr de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de colorante rojo en gel wilton, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno y la cobertura

200gr de queso tipo philadelphia, 65 gr de azúcar glas, 200gr de nata para montar, 1 cucharadita de esencia de vainilla

VAMOS CON EL BIZCOCHO

Tranquilos con el el butermilk. Había leído que lo vendían en el lidl, ,pero fui y no lo encontré así que no es mas que suero de leche,así que es muy fácil de hacer: 240ml de leche a la que añadimos el zumo de medio limón, dejamos 20 minutos y se corta, y ya tenemos nuestro buttermilk casero.

Batimos la mantequilla con el azúcar durante uno minutos. Le añadimos la vainilla y los huevos, pero de uno en uno.

A parte, mezclamos la harina con el cacao.

Y en otro recipiente,el butermilk con el colorante.

Ahora tenemos  3 preparaciones: huevos/harina/buttermilk

Añadimos la harina a la mezcla de los huevos. Mezclamos un poco. Echamos el buttermilk, y mezclamos otro poco.

Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando deje de hacer burbujitas, se lo añadimos a la masa.

Vertemos la masa en un molde untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 40 minutos. Controlar el horno. Sacamos y dejamos enfriar. Lo cortamos.

COBERTURA Y RELLENO.

Primero montamos la nata. Mezclamos el queso con la vainilla y el azúcar glas, y le agregamos la nata montada con movimientos envolventes.

Ponemos el relleno en las capas que hayamos cortado, y terminamos cubriendo toda la tarta

NOTA: para la próxima vez probaré a usar también queso mascarpone, mitad y mitad, con el queso philadelphia

El resultado ha sido fantástico. Es una tarta ligera, nada pesada.

En casa nos ha gustado mucho

MILHOJA DE CONFIT CON VERDURAS

Otra manera de comer confit de pato. Como siempre,confiamos en la marca Malvasía

cebolla,puerro,pimiento rojo,calabacín y berenjena. 2 cucharadas de aceite de oliva y especias Ariosto,especial para verduras, 1 muslo de confit de pato Malvasía, puré de patatas.

---ponemos a pochar las verduras, salpimentamos y añadimos las especias Ariosto, como se usa poco aceite, es mejor que se vayan haciendo despacio y con la sartén tapada,

Encendemos el horno y metemos el muslo de confit de pato, cuando este caliente, lo sacamos y le quitamos la carne, la picamos y reservamos.

Hacemos el puré de patatas, yo usé uno en copos.

Montamos el plato con la ayuda de un aro, poniendo en la base el puré de patata, el confit desmigado y las verduras, y coronamos con un poco de queso rallado. Metemos al horno con el gratinador hasta que veamos que está dorado.

un plato buenísimo.

Aprovecho para contaros que se va a celebrar:

XIII Semana del Pincho en Navarra. Del 25 de marzo al 2 de abril

Podéis entrar en la pagina y ver los bares que participan, los pinchos que van a presentar y donde están,para tenerlos bien localizados.

Además, podéis tener la oportunidad de conocer Pamplona que creo es una fantástica ciudad.

Podéis seguirlo en facebook, también

PUDING DE FRUTAS

Podria decirse que este es un semi-fracaso......

8 huevos, 300g de azúcar, la miga de media barra de pan del día anterior,500ml de leche,frutas escarchadas y pasas.

---Templamos la leche y la vertemos sobre la miga.

Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar y con la preparación anterior. añadimos las frutas y ponemos la mezcla en un molde de flan caramelizado

Hay varias formas de cocerlo: al vapor en la thermomix, durante al menos 1 hora, al baño maría en el horno, durante bastante tiempo, o la mejor y mas económica: en la olla exprés, durante unos 15 minutos.

Yo lo hice al vapor, y no se si es que era la primera vez o que este molde me tiene manía, pero no me quedo desmoldado todo lo bonito que me gustaría, pero de sabor quedo riquísimo

GULAS REBOZADAS

Simplemente es una idea diferente de comer gulas.

Las rebozamos con harina, si puede ser de la especial para rebozar pescados, pues mejor.

Les quitamos el exceso de harina y las freímos en aceite

Escurrimos en papel absorbente y listo

Hay que tomarlas calentitas.

COLA DE RAPE RELLENA Y CURIOSIDAD

1 cola de rape,cebolla, puerro,pimiento rojo, calabacín, zanahoria, 1 patata, sal, pimienta, vino blanco, 2 dientes de ajo,perejil y aceite

---Lo primero que haremos será picar muy bien las verduras y ponerlas a pochar en una sartén, con un poquito de aceite(yo 1 cucharada), y sal. A fuego medio. Mientras prepararemos la cola de rape

Con un cuchillo bien afilado marcamos a ambos lados la espina dorsal

y por la parte de abajo la vamos quitando

ya la tenemos quitada y nos quedan como dos lomos a ambos lados

cortamos esos lomos longitudinalmente pero sin llegar del todo al final

en una fuente ponemos la patata cortada en rodajas finas, con sal y pimienta. Salpimentamos la cola y la rellenamos con las verduras. Con la ayuda de un hilo de cocina la cerramos

En un mortero machacamos los ajos, añadimos perejil, 1 cucharada de aceite y 2 de vino blanco

y esto se lo ponemos por encima a la cola de rape

Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Cuando lleve 10, le damos la vuelta

Le quitamos el hilo y emplatamos…cuando le quité el hilo se me desmoronó toda….

y una curiosidad: en la propaganda del Alimerka, ponía cola de rape de 300g a 500g a 4,95. Bien, pues cuando fui a comprarla me dijeron que era congelada, en la publicidad no ponía nada de eso, total que cuando se ha descongelado pesaba casi 130g menos, con lo cual casi estoy comprando el rape a 7€ y medio..

Ah, y después de quitarle la espina y limpiarla, me pesó 193g

En fin….solo era una curiosidad

ARROZ BLACK

Deli.Cat, es una empresa distribuidora de productos de alimentación selecta. A través de Deli.Cat, se puede acceder a una amplia gama de productos delicatessen, de manera cómoda, rápida y segura. Podéis navegar por su pagina y ver la cantidad de productos que tienen

He probado uno de los tantos productos que venden

Arroz Black.(derecha: seco, izquierda: ya cocido)

Grano de arroz de la variedad japónica. INTEGRAL. Del color del ébano.
Su delicioso aroma te hace disfrutar de su elaboración mientras lo cocinas. Fantástica textura, crujiente y delicada. Por ser un arroz integral además de rico en fibra y sales minerales tiene un alto valor nutricional que proporciona notables beneficios a nuestro organismo. De su composición podemos destacar sobre los demás un muy elevado contenido en hierro así como un notable porcentaje de selenio.
El arroz venere es, dentro de la alta cocina, una de las materias primas más innovadoras y solicitadas por los chefs más atrevidos.
Ideal para guarniciones de pescado y marisco, así como para la elaboración de una divertida paella de verduras.
Por su condición de arroz integral su cocción se prolongara de 40 a 50 minutos.
Fuente: Deli.cat

Yo lo deje en remojo unas 6 horas, y cociendo en agua con sal unos 25 minutos. Me ha gustado porque es crujiente por fuera y blandito por dentro.

Lo acompañe con unas gulas rehogadas con ajito y unas gambas y unos calamares también rehogados con ajo.

Os recomiendo que deis un paseo por su web: Deli.Cat, y así veis las cosas tan apetecibles que tienen y además podéis obtener un 10% de descuento

Y estoy mas que contenta. Aqui teneis los 10 primeros blogs del Ranking Wikio de Gastronomia, del mes de marzo. ¡¡¡ 6º lugar !!!

Es gracias a todos vosotros por supuesto

1 Directo al paladar
2 El Comidista
3 Gastronomía y Cía
4 ¡Sano y de rechupete!
5 Lazy blog
6 Espe Saavedra
7 webos-fritos
8 wholekitchen
9 El Monstruo de las Galletas
10 Kanela y Limón

BARCELONA

Ya vine de Barcelona, el domingo por la noche, encima con 1 hora de retraso. He llegado rota, pero ha merecido la pena. Han sido unos días muy intensos en los que he disfrutado de la ciudad y de la buena compañía.

No me voy a extender, no quiero ser pesada, aunque pondré alguna entrada de los restaurantes a los que fui, mas que nada para acordarme de lo que comimos.

De lo mas relacionado con el blog fue el encuentro blogero que tuve el jueves. A primerita hora, nos fue a buscar a mi amiga Mary Luz y a mi, mi amiga Neus, que es la que se ha encargado de quedar con el resto de la gente. La conocéis de sobra, es una persona encantadora.

Fuimos a desayunar al Buenas migas, cerca de la catedral, yo desayuné de dulce, pero las focaccias, que buena pinta tenían, y allí nos estaban esperando Silvia, Dolorss y Ana. Fueron llegando también: Gemma y Miquel

Salimos con las pilas cargadas y estuvimos paseando por los alrededores de la catedral. Que de tiendas mas chulas!

Silvia y Dolorss Alrededores de la catedral

Y el lugar estrella: La Boqueria. Me ha encantado. Que de productos tan frescos, si es que no hay ni una hoja de lechuga pocha. Fantástico. Me compré unas patatas azules.

Y aqui estamos unos cuantos (gracias por la foto Dolorss ): Neus, Silvia, Gemma , Ana, Mary Luz, servidora y Miquel

Después del paseo, nos fuimos a comer a la cervecería Ciudad Condal en Rambla Catalunya. Vaya tapas nos comimos y que bien de precio.

Donde se nos unió Astrid. Aquí la veis junto a Miquel y Ana
Después fuimos a tomar café al restaurante Tenorio. Y allí llegó Margot . Me dijo que me iba a traer una butifarra, pues así fue, y envuelta en regalo y todo.(ya la he probado: buenisima)
Y aquí finalizó nuestro encuentro blogero. Se me hizo corto, la verdad, porque el tiempo pasó volando, pero fue muy intenso. Me he llevado un recuerdo muy grato de todos vosotros. GRACIAS DE TODO CORAZÓN!!!!!!!

Y ahora un resumen de los sitios a los que he ido

Kibuka, un restaurante japones fantástico. Lo pondré en una entrada a parte para explicar bien lo que comimos.

Thai garden, un restaurante thailandes, que también me gusto. La comida no me pareció tan espectacular, pero desde luego, por el sitio, como está ambientado, merece la pena.

Sagrada Familia, Catedral del mar, Colon, Escuela jurídica, El bosque de las hadas, Pedrera, Casa Batllo, Torre Agbar, Parque Güel, Plaza Reial

Y aquí concluye mi visita a la ciudad condal. Ha sido fantástico. Me ha gustado muchisimo Barcelona.

GANADOR DEL CONCURSO

Estoy realmente contentísima con vuestra participación en el concurso. La cantidad de comentarios que me habéis hecho, los seguidores que se han quedado en mi cocina.

Han sido recetas fantásticas y cada una merecía ganar.

Pero ya sabéis ,solo puede haber un ganador, y éste es:

BOMBONES DE ARROZ CON LECHE EN SOPA DE NATILLAS AL CARAMELO , del blog:

“EL PUCHERETE DE MARI”

Se que ha sido muy difícil decidir el ganador, porque cada receta que iba entrando tenia algo especial que la hacia ganadora.

Me ha encantado organizar el concurso, espero poder hacerlo a nivel internacional el año que viene. Así que no me demoro mas, os espero dentro de un añito para celebrar el 3º

Os muestro el premio.

Como dije, son cositas que he ido comprando.

Unos garbanzos de mi tierra: Fuentesaúco, una libreta, una pequeño libro de tapas y pinchos, un aro para emplatar, dos cortapastas, un pincel de silicona y unos moldes para magdalenas.

Por cierto, con esta entrada me despido, ya que voy a estar en Barcelona hasta el domingo.

OREJAS Y FLORES DE CARNAVAL

Primero os recuerdo que hoy es el ultimo día para que enviéis vuestras recetas para el Concurso del Arroz. Ya hay muchas recetas,ha sido genial. Podéis verlas en:Resumen recetas, y así os fijáis si la vuestra está o no, para que me lo digáis

Este fin de semana hemos estado haciendo orejas y flores de carnaval

las orejas nos quedaron bien, pero las flores no. No es que se pegaran al molde, sino que quedaron muy bajitas, no se porque. quizás la masa no era la adecuada.

Las orejas las hicimos también el año pasado mi marido y yo.

500g de harina, 3 huevos, 50g de mantequilla, 5 gotas de esencia de anís, 150g de azúcar (mas la necesaria para espolvorear por encima), sal, agua y 1/2 sobre de levadura

---mezclamos la harina con la levadura, y en el centro echamos los huevos. Amasamos y le agregamos un vasito de agua templada. Seguimos amasando y le ponemos la mantequilla un poco derretida, una pizca de sal y la esencia de anís...Mezclamos todo bien y dejamos reposar 25 minutos.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos muy bien la masa, quedando fina. Cortamos en rectángulos de unos 10cmx5cm, mas o menos y las freímos en abundante aceite caliente, dándoles un ligero giro cuando las echamos en la sartén,para que nos queden como dobladas.

Las vamos poniendo sobre papel absorbente y cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto

y las flores…no os pongo la receta porque no nos salieron bien. Si de sabor, pero muy bajitas.

y la bandeja que nos trajimos a casa

EDITO: estas me las acaba de enviar mi padre. A él,si que le han salido bien