17 enero 2012

GALLETAS PARA DECORAR

Vamos con un tutorial. Básico, claro, porque hay verdaderas maravillas en la red en el tema de galletas decoradas, tanto con fondant como con glasa.

225g mantequilla a temperatura ambiente, 240g azúcar glas, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 1 clara de huevo, 400g harina tamizada, 50g maicena, una pizca de sal.

--- Ponemos la mantequilla en el caso de la thermomix y batimos 1 minuto, vel 3. Bajamos los restos y otro minuto a vel.3. Ponemos a vel. 1 y vamos añadiendo el azúcar. Cuando echemos todo y se haya integrado, subimos a vel.3.

Añadimos la esencia de vainilla y la clara, batimos 1 minuto, vel.1, o hasta que veamos que esta todo integrado. bajamos los restos de las paredes y batimos de nuevo.

En vel.3, vamos añadiendo la harina junto con la maicena y la sal. Cuando tengamos una masa uniforme, la ponemos en la mesa de trabajo, damos forma de bola y cortamos en 4 trozos. Cada trozo lo ponemos entre dos papeles de hornear y estiramos del grosor que necesitemos, 0,5 cm. (yo utilice unas barritas de metal de esa anchura). Así lo hacemos con los 4 trozos. Los ponemos en una bandeja uno encima de otro y metemos a la nevera mínimo 3 horas, mejor de un día para otro.

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Cogemos una porción de masa, dejando las otras en la nevera y cortamos de las formas que queramos. Si las vamos a colgar con la ayuda de un palillo gordo les hacemos un agujero. Metemos al horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, dejando 2cm,entre cada galleta. Si vemos que se empiezan a tostar por los bordes, las sacamos.

Las despegamos un poquito y dejamos reposar 5 minutos. Las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.Unas 2 horas.

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DECORACION CON FONDANT:

Fondant de colores, (0 fondant blanco y colorantes en gel Wilton), rodillo, pincel, leche condensada, spinkles

galletas decoradas (5)

Estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo, con un espesor de 1 mm. mas o menos. Con el mismo cortapastas que usamos para cortar la galleta, lo cortamos. Pincelamos la galleta con leche condensada y “pegamos” el fondant en la galleta.

De la misma manera “pegamos” los sprinkles para decorar la galleta.

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Aquí tenéis varios modelos:

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DECORACION CON GLASA:

1 clara de huevo, 200g de azúcar glas tamizado.

Ponemos en un bol la clara y mientras batimos con varillas, vamos añadiendo el azúcar glas. Se paramos en las cantidades que necesitemos y con colorante en gel Wilton teñimos de los colores que necesitemos. Ponemos en biberones o en mangas y decoramos las galletas

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Podemos meterlas en bolsas de celofan y con un lazo y una tarjetita usarlas para regalar o en una caja como las que hicimos AQUI.

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46 comentarios:

  1. Facilísimas veo las de fondant!
    Fíjate con las ganas que le tengo.
    Preciosas.
    Besos.

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  2. Que chulas te han quedado. El tutorial muy bien explicado.
    Saludos

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  3. Que colorido, tan bonitas que luego da una penita comerselas! Bsss wapísima.

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  4. Pero que monas te han quedado me encantan!!La receta es una de las que yo utilizo tambien y va genial!!Besitosss

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  5. Has hecho un post muy bueno, hasta parece fácil la decoración de las galletas. Te han quedado todas muy bonitas.
    El plato de tortellinis tiene que quedar muy bien cuando tienes invitados o para una misma que también nos lo merecemos y la tortilla de berenjenas muy rica.
    Besos.

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  6. Ay Espe, mi fondant para caducar y yo que no termino de animarme.
    Besicos sorianos:)

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  7. Me encantan tus tutos Espe.... eres super clara.

    Me ha encantado este post.

    Un besote gordo.

    Lau.

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  8. Gracias por unos consejos tan facilinos. Me gustan mucho las galletas decoradas y ya veo que no son tan dificiles.Te quedaron estupendas. besinos

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  9. Que fácil se ve así como tu lo explica, te quedaron muy bonitas

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  10. Me acabas de echar un "capote", esto es algo que tenía pendiente y con glasa si pero con foundant no me atrevía..Gracias!!

    Muaks

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  11. He intentado esta masa varias veces, pero las galletas quedan cuarteadas, y creo que es porque no llevan el huevo entero y no amalgaman bien.
    Yo la hago con la KA y con otra receta.
    Eso sí, quedan deliciosas

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  12. Espe un tutorial magnífico. besitosss

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  13. Este tipo de galletitas son un vicio, cuando empezás con un modelo querés hacer más, tener miles de cortantes y obviamente empezar a regalar!
    Un tutorial bien práctico
    Cariños

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  14. Pero que bonitas te han quedado!!que ganas me han entrado de hacer galletas!!besos

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  15. menudo despliegue te han quedado preciosas

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  16. Un paso a paso estupendo.

    Lo malo es el tiempo que llevan y que aquí no se puede una hacer un idea del trabajo y el tiempo que llevan, que es muuuuuucho, verdad?

    Besinos

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  17. Espe preciosas...en nuestro caso es que no tenemos tiempo, pero nos encantaría poder hacerlas...
    Besos

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  18. la verdad es que me encantan las galletas caseras, y con esa glasa se ven deliciosas. como me gusta el blog, me quedo, como seguidora y curioseando un rato, si quieres conocer el mio te dejo un enlace, un besiño.http://unospicanyotrosno.blogspot.com/

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  19. Que bonitas te han quedado! Están chulísimas.

    Besos

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  20. Muy bien explicado Espe. Me encantan las de fondant aunque no se yo si tendría paciencia para hacerlas
    Besitos

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  21. se ven muy bonitas, y estoy segura que estaban deliciosas. Me encanto la cajita también!

    Un saludo

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  22. ¡Qué bonitas, se ven preciosas! ¡Aún no me he metido a decorar galletas, me da mucho respeto! ¡Una explicación fantástica! Besos y feliz día.

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  23. Tengo una de galletas para decorar que también es facilísima, esta te la copio y así probamos varias.
    Besitos.

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  24. muy bonitas,chulisimas!
    un saludo.

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  25. Que bien te quedan Espe, estas ya hecha toda una profesional¡

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  26. Espe, le pegas a todo hija!!! Y todo te sale bien!!
    Bicos.

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  27. que chulas,se ven deliciosas....bess

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  28. Espe,mil gracias por este tutorial que os va a ir genial para estas deliciosas galletas,me encanta.
    Un besito enorme cielo.

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  29. Eres una artista, que buena pinta.

    SAludos

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  30. Que monas te han quedado y el tutorial fantastico.
    Bicos mil wapi.

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  31. No las he decorado todavía con fondant, a ver si me animo que se ven muy bien. Un besazo.

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  32. Me quito el sombrero!, que buen tutorial. Así me animo hasta yo.
    Un beso

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  33. Muy buen tutorial me lo guardo,gracias guapa.

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  34. Holaaaaa, y nunca he decorado galletas, como soy más de bizcochos. Y quedan preciosas, sobre todo para regalar, que maravilla maja, este tutorial es de los que a mi me gustan!
    Un besooooo

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  35. Me encantan las galletas decoradas, disfruto mas con la glasa, aunque llevan su trabajillo ¿eh? Bss.

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  36. Pues te han quedado preciosas y con esa esplicacion dan ganas de ponerse hacerlas ya. Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  37. Pero que requete guapas estan las galletas, Espe.
    Me encantan.
    Yo estoy a la espera de unos rotuladores comestibles y a ver si así me animo y, en casa, no les da pena comerselas.

    Pochoncicos.

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  38. muy bonitas te han quedado,perfecta tutorial para los que no sabemos hacerlo todavia
    beso

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  39. ¡Te quedaron preciosas! Yo, no me atrevo con ellas, no tengo paciencia. Besos.

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  40. Una preciosidad, y ricas seguro. A Loli se le da pero que muy bien.... necesito un curso de galletas decoradas !!!

    Bss
    AFri

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  41. Sí señor, superbien explicado y te han quedado preciosas. Un beso!.

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  42. Espe, te han quedado super chulas estas galletas.

    Un besito

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  43. Que bonitas te han quedado.
    Me apunto la receta de la masa que no la tengo, la probaré y te cuento.

    Un besazo.

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  44. Que bonitas te han quedao, eres toda una artista.
    UN besín.

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  45. Hola! Alguna vez te ha pasado que la masa se queda totalmente seca? Anoche las hice y era como migas de pan viejo ! Tuve que tirar dos partes de la masa las demás me quedaron bien saludos!

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  46. No me ha pasado nunca, la verdad, en cuanto hago la masa, la trabajo y estiro para dejarla en la nevera unas horas y luego usarla

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo.
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