29 mayo 2013

CANELONES DE CARNE(thermomix)

Lo primero deciros que los canelones yo siempre los hago con la thermomix. Deja el relleno muy picado y me resulta muy fácil después rellenarlos. No los he hecho nunca sin ella.
Aclarado esto, vamos al lio.

canelones espe saavedra (2)

Para 20 canelones
70 ml aceite de oliva, 1 pimiento rojo, 1/4 de cebolla, 4 champiñones grandes, 500 g carne picada mezcla de cerdo y ternera, 150 ml leche, 100 ml tomate frito,1 cucharada de harina, 1 hoja de laurel, sal y 20 canelones.

Para la bechamel: 1cucharada de aceite de oliva, 35 g mantequilla, 80 g harina, 700 ml leche, sal y nuez moscada.

--- Los canelones son los que hay que cocer: 10-12 minutos en abundante agua hirviendo, con sal y un chorrito de aceite. No me gusta usar los precocidos, para la lasaña, no me importa, pero para esta receta,no. Se dejan escurrir sobre un paño limpio de cocina.

Preparamos el relleno:
Calentamos el aceite 3 min, varoma, vel. cuchara. Añadimos el pimiento, la cebolla y los champiñones, todo cortado en trozos. Rehogamos 5 min.varoma, vel.1
Añadimos la carne, la sal y la hoja de laurel y cocinamos 25 min.varoma.vel.1.

Pasado este tiempo, añadimos la harina y 2 min.varoma.vel.1.

Quitamos el laurel, añadimos el tomate frito y picamos 6 seg.vel.4. Si queréis mas, darle unos segundos a vel.5. Echamos la leche y otros 5 min.100º,vel.3.
Dejamos enfriar.

Preparamos la bechamel poniendo en el vaso el aceite y la mantequilla y calentamos 1 min, 100º, vel.2

Añadimos la harina, alrededor de las cuchillas y tostamos programando 2 min, 100º,vel.1. Incorporamos la leche,sal y la nuez moscada, mezclamos 5seg. vel.7 y cocinamos 7 minutos, 100º, vel.4.

Para rellenar los canelones uso una manga con una boquilla ancha, con ella hago también las croquetas.

manga canelones espe saavedra

Los disponemos en una fuente y cubrimos con la bechamel.

canelones espe saavedra

Metemos al horno, al gratinador para que se doren por arriba.

canelones espe saavedra (5)

11 comentarios:

  1. me encantan los canelones, siempre se queda bien con ellos, bicos

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  2. Que buenos estos canelones, me gustan

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  3. Mira que están ricos los canelones...y en casa no los he preparado nunca. Y tengo la pasta preparada en el armario, sólo me queda ponerme manos a la obra. Seguro que a mis hijos les encanta. Los tuyos tienen una pinta...uummm.
    Un besito.

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  4. la pinta q tienen es espectacular. ademas en casa triunfan seguro
    un saludo

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  5. hace poco me compré una boquilla ancha que me vá a venir genial para este cometido al igual! gracias por la idea wapi!

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  6. me ha encantado la idea de rellenarlos con la manga, yo tb tengo esa boquilla asique robare. El resultado estupendo, se ven super super ricos! un besote

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  7. Todo un clásico. Besos!

    Ana

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  8. Tengo que confesar que no los he hecho nunca y tengo la thm, pero a mi mami le salen tan buenos.

    Muas!

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  9. hola soy rosa, que cosas tan ricas haceis tienen una pinta riquísima ,me gusta aprender me encanta un abrazo muy fuerte, ..............

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  10. Pes voy a tener que tomarte la palabra y prepararlos en la thermo que tienen una pinta muy rica
    BEsitos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.