03 mayo 2013

TARTA MOUSSE DE MASCARPONE Y FRESAS

Estamos en época de fresas, y en casa nos encantan. Hace poco hicimos el Smoothie de fresas y hoy nos animamos con este tipo de tarta que es muy suave de sabor, y además está mucho mas rica “asentada”, así que si tenemos una celebración la podemos hacer el día antes y andar mejor de tiempo el día en concreto.

tarta fresa espe saavedra
Para la base: 1 paquete de galletas tipo “digestive”, 125g mantequilla.
Para la mousse: 400g de queso mascarpone, 400g de nata para montar, 350g de fresas,2 cucharadas de azúcar, 150g de azúcar y 6 hojas de gelatina. Para la gelatina de fresa: 150g fresas y 3 hojas de gelatina.
---Cortamos en trocitos pequeños todas las fresas (500g) y los ponemos en una fuentecilla con las 2 cucharadas de azúcar, para que vayan soltando el jugo. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida.
Cogemos un aro desmoldable y ponemos como base la mezcla de galletas, presionando bien y procurando que todo quede igualado. Reservamos en la nevera.
Ponemos a remojar las (6) hojas de gelatina.

Mientras, en un cazo calentamos como 4 ó 5 cucharadas de nata, retiramos del fuego y añadimos el queso. Mezclamos muy bien y le ponemos el azúcar y la gelatina. Removemos otra vez, hasta que quede como una crema. Se tiene que deshacer muy bien la gelatina.

Batimos las (350g) fresas y un poco de jugo, y se lo añadimos y seguimos moviendo.

Montamos la nata y se la añadimos a la preparación anterior, con cuidado, y con movimientos envolventes. Vertemos sobre el molde y metemos en la nevera.

Cuando la tarta ya esté cuajada preparamos la cobertura.
Ponemos a remojar las (3) hojas de gelatina. Trituramos las (150g) de fresas con el resto del jugo y lo calentamos un poco en un cazo. Añadimos las hojas de gelatina y las deshacemos muy bien. Vertemos con cuidado sobre la tarta y dejamos que siga cuajando en la nevera. Podemos
decorar con alguna fresa.  

NOTA: para un molde redondo de 24-26 cm de diametro.

tarta corte espe saavedra












25 comentarios:

  1. Qué buenísima esa tarta! qué rica :D

    Besos

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  2. estas tartas son divinas siempre y fotogenicas
    buen finde
    beso

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  3. Este tipo de tartas no sabes como me gustan ¡me encantan! con fresas ya no te digo, yo hago una parecida y esta deliciosa, por lo que me puedo hacer una idea de como queda esta, un beso

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  4. me ha parecido deliciosa, me encanta la combinación fresas y queso, si te digo la verdad nunca he usado mascarpone pensando que igual quedaba fuerte o densa en todo caso. Un besoo

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  5. Que estupendas salen estas tartas ESPE sólo hay que ver las fotos ..uhmmm dan ganas de meter la cuchara y ÑAM ÑAM ...jeje , en mi casa les fascinan las fresas sobre todo cuando tienen ese aroma por maduras ... tarta a tener en cuenta para el Domingo .. besos y buen finde MARIMI

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  6. Ficou linda e com mascarpone e morangos tem que estar uma delicia
    Bjs

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  7. babeando me tienes, que buena pinta!y que bien te ha salidoo!!!!!

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  8. Preciosa, te ha quedado una chulada¡¡¡ mil besiños y feliz finde

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  9. Espectacular, hemos coincidido en el ingrediente principal, las fresas porque yo también he puesto una entrada con una tarta de fresas, pasate por mi blog a ver que te parece, besotes

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  10. Qué altita te ha quedado Espe me encanta! el mascarpone con las fresas tiene que estar de vicio..
    Besos

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  11. Fantastica......muy rica y bonita, hoy he preparado una para el dia de la madre, ya la publicare, besos Espe.....

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  12. preciosa y exquisita, además con las fresas como protagonistas, qué gran receta

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  13. Qué rica y alta te ha quedado..besitos y buen finde

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  14. Te ha quedado perfecta, no, te ha quedado de 10, menuda perfección y seguro que riquísima, ni lo dudo.
    Bicos

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  15. Soy fan de las tartas mousse. Te ha quedado muy bien, con altura.
    Besos.

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  16. La tengo cuajando en la nevera. A ver qué tal me sale, seguro que como a ti no me va a quedar, ya veremos. Gracias por la receta. Besos.

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  17. Un corte estupendo que te ha quedado, Estas tartas son mi debilidad
    Besitos

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  18. Que rica que te ha quedado, siempre son un acierto estas tartas
    Bss

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  19. Ohhh Espe estas tartas siempre quedan riquísimas y refrescantes, me encantan.
    Besos

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  20. ¡Ay Espe que buena pinta tiene! Te ha quedado estupenda. Me encantan este tipo de tartas.
    Abrazos.

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  21. Yummy! Bien frio hace el postre perfecto para las tardes de verano. Se ve espectacular!

    Un saludo

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  22. Una tarta riquísima y es que el mascarpone y las fresas hacen una pareja genial. Enhorabuea por el plato, me encanta para copiarte usando quescrem, que es mi mascarpone de cabecera, gallego y exquisito!!! http://www.quescrem.es/es/productos/32/mascarpone-500g/

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  23. Que tartaa tan rica y con un presencia envidiable.

    Hace días que no te veo por facebook, te has buscado otra ocupación?, no se como haces para llegar a todo.

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  24. MUY BUENA,LA HICE Y ESTA DELICIOSA.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.