04 marzo 2015

ENSALADA NIZARDA, NIÇOISE

Esta es una ensalada típica de Niza. He consultado varias recetas y los ingredientes son diversos. Casi todas llevan como base lechuga y judías verdes cocidas, a las que se les añade algún encurtido: anchoas, atún y aceitunas.

Es una buena opción para tener hecha a primera hora y degustarla a la hora de comer.

El aliño es uno de mis favoritos para ensaladas, lleva mostaza y un buen aceite de oliva virgen extra, marca Versado, de Cincolivas.

ensalada nicoise espe saavedra (1)

Lechugas variadas, judías verdes congeladas, patatas cocidas, huevo cocido, pimiento rojo, cebolla, tomates cherry, aceitunas negras, atún y anchoas.

Para el aliño: aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y mostaza de Dijon.

--- Lavamos la lechuga y escurrimos. Uso para ello una centrifugadora de verduras, que me parece un invento estupendo, porque no queda nada de agua en las hojas de lechuga.

Cocemos las judías verdes, las patatas y los huevos.

Picamos el pimiento y la cebolla, y vamos disponiendo el resto de ingredientes en una fuente.
Echamos sal.

Preparamos el aliño. Lo ponemos en un bote, cerramos y agitamos bien. Vertemos por la ensalada y servimos.

1 comentario:

  1. esta ensalada se ve buenísima, yo la conozco pero tengo que reconocer que no la he comido nunca

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.