08 abril 2015

FALSO ALIOLI CON THERMOMIX

Siempre hago la mahonesa con la batidora, rara es la vez que se me corta, pero hay veces que me pasa, y hasta dos veces seguidas.

Nunca lo había hecho con la thermomix y siempre había oído que jamás se cortaba, así que me puse manos a la obra. Aunque esta vez, quería hacer un alioli, bueno, falso alioli, porque el de verdad, no lleva huevo y se hace con mortero a mano, emulsionando muy bien el aceite con el ajo.

alioli thermomix espe saavedra

1 huevo, 1 ajo grande, sal y 300 ml de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas

--- Ponemos en el vaso el ajo y trituramos 6 segundos en velocidad 8. Bajamos los restos y echamos el huevo y la sal. Batimos 6 segundos a velocidad 5.

Ponemos el cubilete y sin programar tiempo, en velocidad 4 vamos añadiendo el aceite en la tapa, para que vaya cayendo poco a poco.

alioli espe saavedra

En poco más de 2 minutos y medio ya tenemos la salsa lista



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