Aunque tradicionalmente las torrijas se hacían para aprovechar el pan duro de días atrás, hoy en día, o al menos en mi casa, se compra una barra de pan, solo para hacerlas. Un pan que tenga una buena miga para que pueda aguantar el empapado.
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500 ml de agua, 150 g de azúcar, un palo de canela, 2 cucharadas de coñac, la piel de una naranja, 125 ml de café y 2 cucharadas de cacao en polvo, una barra de pan del día anterior, 2 huevos y mantequilla.
--- Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela, la piel de la naranja y el ron, y dejamos hervir unos 3 minutos.
Retiramos y añadimos el café y el cacao, mezclamos bien y dejamos templar.
Cortamos la barra de pan en rebanadas de escasos 2 cm y las disponemos en una fuente. Cubrimos con nuestra infusión y dejamos que empape bien, dando la vuelta para que quede por igual.
Batimos los huevos y rebozamos en ellos las rebanadas.
Nos gustó mucho el resultado de las Torrijas sin freír, por eso he preferido hacerlas como a la plancha, untando la sartén con un poquito de mantequilla y haciendo ahí las torrijas, como un minuto por cada lado.
Pero si queréis ser mas tradicionales podéis freírlas en abundante aceite caliente.
Dejamos sobre un papel absorbente y luego podemos servir con una bola de helado de café.
Me gusta el detalle de no freirlas con un montón de aceite y hacerlas un poco más ligeras.
ResponderEliminarMe apetecen muchooo, mucho.
ResponderEliminarCon el coñac, la canela y el café han de estar superiores.
Besitos y feliz puente