02 noviembre 2009

TARTA DE QUESO,UVAS Y MOSCATEL

Una tarta muy contundente, pero con un sabor buenisimo. Da mucho de si.
tarta queso (8)
Un corte.
tarta queso (9)
Para la base de un molde de 24cm.
180 gr. de galletas digestive de avena
70 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
250 gr. de queso mascarpone
300 de chocolate blanco
300 g de leche entera
50 g de azúcar
1 sobre de cuajada mas una cucharadita
Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor, yo solo tenia blancas.
Para la gelatina de vino moscatel
150 gr. de agua
100 gr. de azúcar
120 gr. de vino blanco moscatel
6 hojas de gelatina vahiné
---Para la base: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla ligeramente fundida. mezclamos muy bien y extendemos sobre la base de un molde desmoldable. Apretamos bien y lo metemos en la nevera.
Para la crema de queso: Lavamos bien las uvas y las reservamos. Ponemos en un cazo el chocolate troceado,los quesos, la leche, el azúcar y la cuajada. llevamos a ebullición a fuego moderado,sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Vertemos con cuidado encima de la base de galletas. E inmediatamente colocamos las uvas. Dejamos enfriar y metemos a la nevera mínimo 1 hora. (yo la tuve 3).
Para la gelatina de vino moscatel: Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y llevamos a ebullición durante al menos 5 minutos a fuego medio. Mientras ponemos las hojas de gelatina en agua. Apartamos del fuego el almíbar y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover echamos el moscatel. La dejamos templar un poco y con una cuchara echamos sobre las uvas. Vertemos un poco nada mas, lo ponemos un ratito en la nevera y volvemos a echar el resto. Podemos reservar algo de gelatina para adornar después. Dejamos cuajar durante unas horas.
Esta tarta se la vi a Elena en su blog "Chocolate y pimienta"

19 comentarios:

  1. Te ha quedado una tarta preciosa. Tengo ganas de hacerla. ¿Lo que lleva en la base adornando , es gelatina?

    BESOS

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  2. Te ha quedado bonita bonita, tiene que estar bien rica.
    besitos

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  3. que preciosidad de tarta, y el sabor debe ser delicioso!!!

    felicidades, es una maravilla, besitos

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  4. umm qué pinta solo ver ese color, te lleva los ojos.

    Un besote

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  5. que requetepreciosa... Qué color y tiene que estar de vicio. Me encata además la frescura que da la gelatina.
    Besos

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  6. Espe te quedó genial!! y la gelatina divina!!, verdad que está muy rica?...
    Bexinos

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  7. Hola Espe, esta tarta es muy original y tiene que estar muy buena, que lastima que etoy a regimen. Un saludo.
    JUAN

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  8. Hola te ha quedado preciosa con las uvas verdes, casi que me gusta mas que la mia , las uvas rojas como me has comentado las suelo comprar en dia, un besito.

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  9. el adorno de alrededor es gelatina,reserve un poco y luego chas-chas con el tenedor y cuchillo a cortarla en trocitos.que da genial,ahora que llena un monton,vamos que con una porcioncita vas sobrada,pero la presentacion de 10...gracias

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  10. Hola Espe no te se ocurra mandarme un trozo que seguro se la comen por el camino, muy buena te a salido,un saludo de José luis

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  11. la verdad es que la tarta es bien vistosa, si está tan rica como es vistosa, tiene que serlo muuuuuuuucho.
    Bicos mil, guapetona

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  12. Desde que la ví en Tartas Provoativas que le tengo ganas. Te ha quedado estupenda...

    En mi blog de premios te he dejado algo, pasa cuando puedas.

    Biquiños.

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  13. Caramba Espe te ha quedado estupenda, que buena pinta tiene, creo que tomaré nota y me añadiré a la lista de blogs que las hacen.
    Besitos.

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  14. Si se ve asi de bonita, comersela sera todavia mejor, un abrazo.SEFA

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  15. la verdad es que con lo que llena y racionando un poco os podria haber dado a todos,para la proxima.....saludines

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  16. Hola Espe, quiero hacer la tarta pero tengo una duda .¿Cuando pones las uvas sobre la crema de queso recien echada no se hunden por el peso ?

    besos

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  17. las uvas misteriosamente no se unde,yo tambien lo pregunte.lo que si hacen mucho incapie en que se pongan enseguida,asi que tenlas preparadas y en cuanto viertas la mezcla,las colocas..te la recomiendo porque es riquisima,pero poquito,que llena un monton

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  18. Espe, mirando tu receta he visto que en la cantidad de queso le has puesto 3000 gr. Te lo digo por si quieres rectificarlo.

    BESOS

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  19. Gracias Isabel,ya está rectificado,anda que si lo llegamos a hacer con 3kg de queso,jejejejeje

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.