08 marzo 2010

CARRILLERAS DE IBERICO GUISADAS

500g de carrilleras de cerdo ibérico,1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde,1 zanahoria, unos poquitos de guisantes, 1/2 botecito de concentrado de tomate hacendado,1 hoja de laurel,1/2 vaso de vino blanco, 2 patatas, aceite de oliva y sal.

---limpiamos bien las carrilleras y salamos. en la olla, ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente echamos la carne troceada y la salteamos bien por todos los lados. Cuando vemos que está dorada, añadimos la cebolla bien picadita. Dejamos que se dore bien a fuego medio. Picamos el pimiento y la zanahoria en dados pequeñitos y los agregamos a la olla. Dejamos que se hagan bien y añadimos el tomate concentrado.

Echamos el vino blanco y el laurel, cuando se evapore el alcochol cubrimos con agua, cerramos la olla y cuando tenga presión, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos.

Pelamos las patatas y las tronchamos en la carne, salamos y dejamos cocer a fuego medio. bajo hasta que las patatas estén tiernas.

Si queremos que la salsa quede mas espesa, mientras este cociendo, vertemos una cucharadita de maicena diluida en agua, le damos un hervor y listo.

Los guisantes, al ser de lata, se echan en el ultimo momento.

20 comentarios:

  1. Guiso tradicional de los que a mí me gustan!!!Delicioso.
    un biquiño

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  2. Un platito de siempre realmente delicioso. Estragos en la dieta hacía yo con esa salsita!!
    Un besiño.

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  3. Espe me encantan las carrilleras qué carne más jugosa. Te han quedado muy ricas....Cojo tu receta para hacerlas así también. besitos....

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  4. Oye, qué buenas! hace tiempo que no las hago! aquí se llaman "galtas", y era reacia a probarlas, hasta que un día me animé y vi que estaban derrechupete!!!! qué carne más jugosa!!!
    Besotes!

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  5. Me encnan las carrilleras.. qué delicioso plato.
    Si te apetece Espe pásate por mi blog y mira en la etiquetas carnes, tengo otra receta que están muy buenas.
    Un abrazo

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  6. Uff!! que buena pinta tiene! me comia una tapita hora mismo!!
    Besos!!

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  7. Un guiso muy tradicional y muy rico.
    Como la pinta lo dice todo, pues es evidente que te ha quedado fenomenal.
    Besos
    Jorge.

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  8. Hola Espe muy buen guiso es un plato estupendo a mi estos platos me encantan ,un saludo de José luis

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  9. Me encanta este plato,con esa salsitas para mojar sopas,muy buena pinta tiene

    Saludos
    Antuán

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  10. Un plato exquisito pero que nunca he hecho. Las que he probado me gustaron mucho y la pinta que tienen estas es fabulosa.
    Saludos

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  11. Es la carne más tierna que he comido nunca, me encanta , y además las puedes cocinar de varias maneras que, siempre están ricas, hummm, deliciosas
    Un besote

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  12. Que guisito de lujo te ha quedado!!! tiene que estar delicioso
    Biquiños

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  13. Holaaaa, ummmm, al rico guiso!! te ha quedado sensacional.
    Un besooo

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  14. Qué tierna queda esta carne, verdad???? Me encanta! Un besito, guapa!

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  15. Las carrilleras estan ricas, ricas ademas es una carne tan melosa y gustosa.Besos.

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  16. Las carrilleras son muy tiernas y con está salsa perfectas.
    Besos

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  17. Me encanta este tipo de carne y tu receta se vé estupenda. Un besazo.

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  18. Tengo muchas ganas de probar las carrilleras,y esta receta se ve divina, que aspecto tan apetitoso!! he estado sin conexión bastante tiempo, asi que me tengo que poner al día.

    besazos!!

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  19. Hola Espe, ¡que buenas las carrilleras!aquí los amigos las comemos de todas las maneras posibles.Un saludo

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  20. Que pinta mas rica tiene este guisito, uuuummmm
    Un beso.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.