18 junio 2012

CREMA FRIA DE ZANAHORIA AL COCO

Las cremas de verdura en verano son una autentica gozada. De calabacín, vychissoise, de guisantes, de calabaza, gazpacho, etc..

Vi esta receta en la revista Lecturas, y como tenia leche de coco de la Merluza con verduras del otro día, pues enseguida me animé a hacer esta crema.

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500g zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, 1 patata pequeña, 1 cucharadita de jengibre, media lata de leche de coco (200ml), aceite, sal y cebollino para decorar.

---Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro, y los ponemos a dorar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva.

Pelamos la patata y las zanahorias y las cortamos en trozos, añadiéndolas a la cazuela. Echamos sal, el jengibre y cubrimos de agua. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Reservamos un poquito de leche de coco para decorar y el resto se lo añadimos a la cazuela.

Pasamos por la batidora y dejamos enfriar en la nevera. Servimos con un hilito de leche de coco y decoramos con trocitos de cebollino.

Modo thermomix:

--- Cortamos la cebolla y el puerro en trozos y los ponemos junto con el aceite en el vaso programando 7 minutos, 100º, vel.2. Añadimos los trozos de patata y zanahoria pelados, la sal y el jengibre. Y cubrimos con agua. Cocemos 20 minutos a 100º vel.1. Echamos el coco (reservando un poquito) y le damos 10 minutos mas.

Trituramos unos 3 minutos a velocidad progresiva 5-8

23 comentarios:

  1. Yo la tengo a pendientes desde que compre la revista, pero siempre se cuela una u otra receta.

    Un beso

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  2. Que interesante mezcla de sabores.

    Saludos

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  3. Esta la tengo que probar, me ha encantado la mezcla de sabores!
    Impresionante!

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  4. Nunca se me habría ocurrido ponerle coco, tengo que probarla!

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  5. A mi también me encantan las cremas. Esta no le he probado, asi que tomo nota.
    Abrazos.

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  6. Que rica combinación espe,se ve fina,fina.

    Cariños

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  7. Debe estar riquísima con el toque del coco, besitoss

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  8. no me van mucho las cremas,pero tiene un color precioso y la mezcla de sabores me parece original.
    saluditos.

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  9. Lo que me gustan las cremas, lo fáciles que son y además esta que vistosa, la probaré.
    Besaazos.

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  10. yo tb soy mucho de cremaw, así que esta no se me escapa!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  11. Ese toque de coco debe ser muy rico
    Besitos

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  12. esta si que e suna de esas que tengo muchas ganas de hacer y probar¡ besiños de lunes

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  13. esta si que e suna de esas que tengo muchas ganas de hacer y probar¡ besiños de lunes

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  14. que crema mas rica tengo que probarla, besos

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  15. buena crema y fria ya apetece
    beso

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  16. Con ese color tan bonito, el jengibre y el coco, esta crema es de éxito.
    Besos.

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  17. Una interesante mezcla de sabores paraprobar.Besos.

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  18. Pues te ha quedado una cremita rica y fresca ideal para estos calores que estan haciendo. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. NO soy yo de cremas, pero qué combinación más buena...

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  20. yo no uso la cuchara en casa...pero para esta crema hago una excepción...que rica tiene que estar!!

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  21. ah, voy a ver esa merluza, que ando muy desenchufado...

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  22. Yo tambien la tengo pendiente.... seguro que está muy rica
    Bss

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.