09 marzo 2015

PASTA FRESCA CON HARINA TRITORDEUM

El tritordeum en un nuevo cereal natural que nace de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Es una especie cultivada natural, con propiedades muy beneficiosas para la salud y con un bajo impacto medioambiental.

Este tipo de harina la podéis encontrar en Harina tradicional zamorana

Hacer pasta fresca no es difícil. Hay que tener una maquina para aplanarla, porque a rodillo es mas complicado. La preparé con el peque, y le encantó, pasamos una mañana estupenda.

Los ingredientes son 100 g de harina tritordeum, un huevo de 55 g y una pizca de sal.

Después solo tenemos que hervirla en abundante agua hirviendo con un poco de sal y servir con la salsa que más nos guste. En este caso la acompañamos con carne picada, hecha con un poquito de cebolla y pimiento rojo, tomate frito y un poquito de queso parmesano por encima.

pasta fresca tritordeum espe saavedra 
La harina tritordeum tiene un un dolor dorado

harina tritordeum espe saavedra
Así la hicimos:

sergio pasta

AQUI podeis ver una entrada donde os explico con mas detalle como hacerla.

5 comentarios:

  1. Con lo que me gusta el tritordeum y no se me había ocurrido utilizarla para pasta, muy buena idea! Lo probaré! La pasta fresca es tan fácil y tan rica, que todo el mundo debería aprender a hacerla.

    Un beso preciosa!

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    Respuestas
    1. ya sabia que eras muy fan de esta harina!!!

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  2. Que bueno y que arte tiene tu hijo con la maquinita, hemos coincidido en la pasta, pero tu tienes mas merito que la has hecho tu, besos
    Sofía

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  3. Holaaa, no había oído hablar de este cereal, la pasta fresca me encanta y con esta harina que es tan buena como dices tiene que haber quedado de maravilla.
    Un besooo

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  4. Hola Espe....muy rica pasta y sobre todo con tu ayudante, sera un buen cocinero, besos guapa..

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.