29 abril 2010

PASTA FRESCA

La manera de hacerla la he sacado de Cocinandotelo, En él Lore os hace un paso a paso fabuloso.
Las cantidades son 100g de harina y 1 huevo por persona, a demás de una pizca de sal y un chorrin de aceite.
Nosotros como eramos 5 y el peque, pues puse 5 huevos y 500 de harina..cantidades muy exageradas. Me sobró como para 4 personas más y no exagero.
Pero todo es cuestión de probar. La verdad es que me gustó muchisimo el resultado, y gracias a las indicaciones de Lore, todo salió fenomenal.
Tenemos que mezclar los ingredientes en un bol, y cuando mas o menos esté lo pasamos a una encimera,amasamos bien, tapamos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.
Comenzamos a coger trozos y pasamos por la maquina. Primero por el grosor mas ancho, en mi caso el nº1. Vamos pasando y estirando varias veces. Si es necesario espolvoreamos con harina. Después de pasar unas cuantas veces por el nº1, vamos avanzando. Yo llegué hasta el nº8, aunque la maquina aun tiene hasta el nº9. Cuando ya la tengamos estirada, pasamos por el rodillo de los tallarines. Enharinamos antes para que no se peguen....

Como yo iba a hacer bastantes los fui poniendo en el tendedero para que no se pegaran. Esta idea se la vi a Tatiana, de Descubriendo sabores

Nota: mejor ponerlos entre 2 alambres, porque sobre 1, luego es mas difícil cogerlos


Después los cocemos en abundante agua hirviendo con sal durante, no mas de 4-5 minutos
Y después los hacemos como queramos.
En este caso con verduritas: cebolla, pimiento, calabacin,zanahoria, brotes de bambu, jengibre y un buen chorro de soja.

El resultado exquisito.. Papá,no se yo si te la devolveré.....(si,que sino mi madre me mata)

45 comentarios:

  1. Que pintaza Espe. Habrá que lanzarse a este mundo.
    Buen dia

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  2. Jolín, eso sí que es un verdadero curro, estarías toda la mañana, no? Divertido sí que parece, la verdad...

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  3. Ya he visto todos los regalitos que te hicieron, fantásticos todos
    En cuanto a lo de hacer pasta, admiro tu paciencia, yo, no tengo tanta, pero, debe quedar estupenda
    Besicos

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  4. A mime encanta la pasta casera... ahora tienes que animarte a hacerla más a menudo, y a comprarte la maquineja, jajaja.

    Besos.

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  5. Qué cantidad de pasa! Seguro que estaba buenísima, hasta da la impresión de que se hace con facilidad, pero no sé.
    Buen provecho!!!

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  6. Me encanta la pasta fresca, la hice una vez.... tengo que volver a intentarlo :-D

    Saludos

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  7. pues yo de momento tendré que conformarme en comprarla

    besos

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  8. Hola Espe, se ve fenomenal, ¡que paciencia!
    Yo la compro siempre fresca. Pero nunca le he hecho, entre otras cosas porque no tengo la máquina. Supongo que estará aún mejor que la que venden hecha.
    Un abrazo

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  9. A mí también me gusta mucho la pasta fresca y suelo hacerla desde que mi marido me regaló la maquinita.
    No había caído en lo del tendedero,yo la pongo en perchas colgadas de los tiradores de los muebles.
    Besitos

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  10. te han quedao fenomenal, joo y yo aun no me he comprado la maquinita, la sisi ya la tengo jajajajaa, así que ya sabes lo que me falta...
    Te ha quedao de lujo guapa.
    besitosssssss

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  11. Quiero una máquina de pasta ya. Y más ahora viéndote esta deliciosa receta.

    Besos.

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  12. Que guay te quedaron Espe!!!!! Verás que vicio ahora con la maquinita....jejeje Oye, genial idea lo de "tenderlos" eh? Que imaginación, hija...
    Besotes!

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  13. Qué artista te haces la pasta y todo, eso sí que es casero y lo demás son tonterías jaajaj. Te ha quedado genial, besitos...

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  14. Te veo con un artilugio mas en casa Espe, jeje, yo que tu me la compraba o me hacia la loca y no la devolvia, ahora que te sale la pasta tan rica vas a ser capaz de no seguir haciendo? Te ha quedado mmmmmh
    Besote

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  15. Me estais dando una envidia con la maquinita. esa pasta tiene que estar tan buena, hecha en casa, sabiendo lo que comemos.El proceso es engorroso, pero es muy fácil.
    Biquiños

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  16. Envidia sana que das con la máquinita , hija. Da gusto hacerse hasta la pasta en casa.

    Besitos

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  17. Vaya lujo de pasta!! Nunca me he atrevido ha hacer pasta.
    Incluso me parece divertido hacerla.
    Felicidades por la presentación.
    Besos

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  18. Hola Espe que bien tener esta maquinita ,a mi la pasta no me va mucho ,pero fresta me la encuentro diferente ,hasta me la puedo comer te han quedado estupendos,un beso

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  19. Que buena la pasta fresca !!, a veces no sabes que hacer pero cuando ya has hecho la pasta se te ocurren mil recetas, es que quedan genial.
    Perdí mi maquina, a ver si me hago con otra... Mirando tu receta me ha dado envidia... una pinta apetitotisima!!
    Un beso guapetona

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  20. Espe a mi me encanta la pasta fresca, ahora tengo una pendiente de publicar que quedó fenomenal. Un besazo.

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  21. DE MARAVILLA NO HAY COMO EL SABOR DE LO HECHO EN CASA ME IMAGINO QUE SABOR TAN DELICIOS DE ESA PASTA....
    MUCHISIMOS BESITOS

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  22. Espe, una obra de arte esta pasta que has preparado. Por lo que veo tuviste pasta para dar y tomar jj, si te sobra otra vez me avisas, como no hago me gustaría probar como debe estar la pasta fresca pero viendo la que has hecho debe estar muy rica. Un plato fabuloso.
    Saludos

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  23. Vaya lujazo... madre mía que pinta, nunca he hecho pasta pero ahora viéndote si que se me ha antojado... gracias. Un beso.

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  24. Nunca he hecho pasta casera, pero me dá que tiene que estar buenísima.
    Besooooos

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  25. madre mia! que pinta!! yo quiero!! besos

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  26. Qué rica te ha salido! me gusta! yo la tengo en pendientes todavía!

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  27. Espe, esta genial hacer la pasta en casa, te ha quedado fabulosa. Tendré que probar.
    Un beso

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  28. POR FAVOR ESPE, DONDE COMPRASTE LA MAQUINITA?. ME ENCANTARÍA TENERLA. GRACIAS POR TU TRABAJO. UN ABRAZO. ORQUIDEA59

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  29. ohh, esa maquinita la tengo yo, y hace tiempo que no le doy uso... me has puesto ahora ya el gusanillo... uhmmmm que rico se ve el plato!

    besitos

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  30. No tengo maquina de hacer pasta. Creo que te ha quedado genial! Besitos, Espe.

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  31. pues la maquina se la regalaron a mi padre.creo que la compraron en una tienda de menaje que ahi aqui,pero tambien las he visto por internet

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  32. Hola Espe huuuuuummmm que ricos y caseros ....ñamñam...me encantan ... yo los hago a mano ...pero me acabo de comprar la maquina ... porque vale la pena hacerlos caseros .....un besito guapa

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  33. Me encanta la preparación de esta pasta y lo bien que te ha quedado. Yo no tengo tanta paciencia para hacerla.

    besos

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  34. Hola Espe, lo primero ¡felicidades!atrasadas(es que de viaje desconecto del todo)y regresé ayer por la noche.Gracias por pasarte por el blog,¿con que no querias celebrar tu cumple?Ánimo, tienes una familia fabulosa y eres guapísima,sencillamente.Un saludo.Capi

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  35. JO! que cabeza, la pasta riquísima, es fácil de hacer, un poco de paciencia y el resultado y la textura es especial, cambia mucho en comparación con la pasta seca.A la máquina antes le llamabamos mandolina de pasta ahora no sé, en el corte inglés siempre hubo.Que rica, un saludo.

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  36. Holaaa, qué maravilla! siempre que veo esto me entra una envidia tremenda, pero luego me da un yuyu, jajajaj, que miedosa que soy para ciertas cosas! y queda fantástica!
    Enhorabuena, eres una artista!
    Un besooo

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  37. ¡Te has atrevido con la pasta fresca! Te ha quedado estupenda.
    Siento no haber participado con mis comentarios últimamente, pero es que mi madre ha tenido un percance y la tengo que cuidar.
    Besos

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  38. yo quiero una de esasssssss¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    te ha quedado genial

    un beso.

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  39. Que buena Espe!! A ver si me animo yo con la pasta.
    Un besiño.

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  40. Debe de ser un privilegio hacer su propia Pasta. Y si te quedo perfecta!

    Un saludo : )

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  41. qué maravilla hacer pasta fresca en casa!
    bs!

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  42. Ya has caido... era cuestion de tiempo jajajaj es genial, ya no querras saber nada de la comprada. besossss

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  43. Jose Antonio L. M30 abril, 2010 18:25

    Que rica, un día la hicimos mi madre y yo, pero sin huevo, solo harina, aceite y agua. Las cantides eran, el doble de harina que de liquido (aceite mas agua), pero como no teniamos maquina, la estiramos a mano con el rodillo. Luego varios cortes: hicimos cuadraditos (con un molde para hacer raviolis), hicimos raviolis rellenos de carne, y tambien hicimos tallarines, cortados a cuchillo. Mucho curro, pero riquisimo todo.

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  44. Una de mis tareas pendientes, preparar pasta fresca. Buenisima!!
    Besitos.

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  45. Alguna que otra vez la preparo, pero todavía no tengo la maquinita y no me quedan tan bien.

    Preparaste un plato estupendo, me encantan los ingredientes.

    Bicos.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.